【文章內(nèi)容簡介】 年均增長超過100%，未來5年預(yù)計(jì)將占整個(gè)葡萄酒市場份額的30%。一系列現(xiàn)象和數(shù)據(jù)令國人興奮不已，似乎我們已順理成章地進(jìn)入到國際葡萄酒消費(fèi)大市場中，能充分享受進(jìn)口葡萄酒的美味了。但中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長王祖明在接受環(huán)球人物雜志記者采訪時(shí)一再提到：“我國進(jìn)口葡萄酒市場尚 不成熟”。一位曾在國外學(xué)習(xí)葡萄酒釀造的專業(yè)人士，也在回給記者的電子郵件中寫道：“這種不成熟表現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)，從引進(jìn)、銷售到消費(fèi)。進(jìn)口葡萄酒市場很大、很豐富，我們的經(jīng)銷商和消費(fèi)者已經(jīng)進(jìn)了門，但也只是剛踏進(jìn)門而已?！饼嫶蟮匿N量背后，真是一個(gè)如此不成熟的市場體系？環(huán)球人物雜志記者深入法國酒莊，走訪多位國內(nèi)資深經(jīng)銷商、業(yè) 界專家，并從消費(fèi)人群中得到大量一手資料，試圖為這個(gè)市場找出缺陷、找出盲點(diǎn)，也找到潛力和發(fā)展的方向。法國酒莊主：中國經(jīng)銷商對這里不了解接到編輯部的采訪任務(wù)后，本刊駐法國記者專程來到圣愛美濃地區(qū)，這里堪稱波爾多葡萄酒的起源地。陽光下，10 余公頃葡萄園與碧藍(lán)的天空交相輝映。為了保證質(zhì)量，每株葡萄樹都只有不到7根枝干，而樹與樹之間的草，則是為了幫助它 們排除多余的水分?！皠e看中國人都說法國酒好，但我和不少中國經(jīng)銷商打過交道，也問過他們?yōu)槭裁聪矚g法國酒？法國酒好在哪里？卻 很少有人能說出個(gè)所以然?！迸了箍柨渍苁且幻厢劸茙煟诵萸耙恢痹谑勖罎獾囊粋€(gè)酒莊工作，“酒好不好，首先要看 土壤和環(huán)境等方面的條件是否適合葡萄生長。波爾多地區(qū)夏季日照充足，炎熱干燥；冬季溫暖，海洋氣候穩(wěn)定而溫和，葡萄在 這兒過得很開心，長得健康味美。另外，釀酒是個(gè)復(fù)雜、精細(xì)的活兒，法國主要靠生產(chǎn)‘品質(zhì)型’酒聞名世界，從不隨便節(jié)省 工藝步驟。如今，法國仍是世界上唯一正宗的‘年份葡萄酒’生產(chǎn)國?！焙翢o疑問，最受中國消費(fèi)者認(rèn)可的葡萄酒是法國酒，而法國酒中，又以波爾多酒最為突出。不少人會(huì)將“波爾多酒” 掛在嘴邊，可實(shí)際上，波爾多酒千差萬別。在這片10萬公頃的葡萄種植區(qū)域，酒莊隨處可見，除了享譽(yù)世界的五大頂級酒莊 ——拉菲、奧比昂、拉圖、木桐和瑪歌外，大小酒莊多達(dá)數(shù)千家，其中不乏歷史悠久、特色鮮明的古老酒莊。但令當(dāng)?shù)鼐魄f主 遺憾的是，中國經(jīng)銷商大多忽略了這些特點(diǎn)，只用“波爾多產(chǎn)區(qū)”就將它們?nèi)寄依ㄟM(jìn)來。法國南部著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)朗格多克—魯西永地區(qū)的一個(gè)酒莊主曾告訴記者：“在我們這兒，白葡萄酒更有特色，我也 曾向來自中國的合作伙伴推薦白葡萄酒，但他們似乎沒什么興趣，一心只沖著紅葡萄酒來。事后我才了解到，原來，不少中國 消費(fèi)者都覺得白葡萄酒不夠檔次?！睋?jù)記者了解，有一種叫科涅克白蘭地的傳統(tǒng)烈酒，常被法國家庭用來調(diào)味兒，記者在做點(diǎn)心時(shí)，也常會(huì)加一點(diǎn)兒，以 使糕點(diǎn)味道更好，當(dāng)然也可以在飯前喝一小杯當(dāng)開胃酒，如今，卻有中國經(jīng)銷商大量進(jìn)口這種酒，甚至準(zhǔn)備投資開發(fā)。這種投 資，連法國的酒商都頗為不解。經(jīng)銷商：賺錢有“奇招”“說我們不成熟，不奇怪，進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國也就是近20年的事?！眹鴥?nèi)資深的葡萄酒鑒定師齊先生對記者說。中國的葡萄酒熱始于上世紀(jì)90年代初，1995年，富隆酒業(yè)成立，成為廣州當(dāng)?shù)厣踔琳麄€(gè)中國最早從事進(jìn)口葡萄酒生意的 企業(yè)之一。1996年，我國廣東沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)率先掀起葡萄酒熱潮，ASC(圣皮爾精品酒業(yè))、駿德等一批進(jìn)口 葡萄酒代理商也先后面世。到2005年，中國品牌葡萄酒進(jìn)口量首次超過1000萬公斤。目前中國從事進(jìn)口葡萄酒的商家有多少？記者采訪多個(gè)機(jī)構(gòu)，包括中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)都沒能給出大概數(shù)字。隨后，記者在網(wǎng)上以“進(jìn)口葡萄酒代理”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，很快便得到795萬條結(jié)果，代理商們紛紛打出“原裝進(jìn)口”、“品質(zhì)保證”的旗號，招攬生意。隨著消費(fèi)越來越火，經(jīng)銷商已比前幾年規(guī)范許多，但問題仍然存在。首先是通過分裝謀求利潤。一位專門從事葡萄酒 灌裝的經(jīng)銷商告訴記者，原瓶進(jìn)口和散裝進(jìn)口，是進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入國內(nèi)的兩種主要方式。前者多適用于知名品牌或?qū)嵙π酆竦?酒莊；而一些小酒莊因無力獨(dú)立敲開中國市場，往往選擇與人聯(lián)合向中國經(jīng)銷商供應(yīng)桶裝原酒，到國內(nèi)再灌裝。這位經(jīng)銷商透 露，近期，國內(nèi)不少保稅區(qū)都新建了大大小小的葡萄酒“國際分裝中心”，大桶進(jìn)口原酒就是在這里被分裝到小瓶中，并被貼 上“原瓶進(jìn)口”的標(biāo)簽。馬華從事進(jìn)口葡萄酒生意已經(jīng)多年。他向記者解釋：“葡萄酒天生嬌貴，對溫度和空氣接觸等條件都有特別要求，哪 怕有一點(diǎn)‘漏氣’，都不能再喝了。原產(chǎn)地裝瓶的意義在于，生產(chǎn)、灌裝一氣呵成，能最大限度減少進(jìn)出口過程中的風(fēng)險(xiǎn)，灌 裝酒則無法保證這一點(diǎn)。”在行業(yè)內(nèi)摸爬滾打多年后，馬華見識了太多同行的“賺錢妙招”：“為減輕運(yùn)輸重量、降低成本，他們有時(shí)會(huì)用軟質(zhì)皮囊代替木桶，并在酒中添加二氧化硫，以防止運(yùn)輸過程中的腐壞、變質(zhì)。一些經(jīng)銷商一旦察覺到酒的味道 在運(yùn)輸過程中發(fā)生變化，或有其他損失，甚至?xí)诠嘌b時(shí)加入水、色素、香精、橡木素等進(jìn)行勾兌。”隨意定價(jià)，是這個(gè)市場不成熟、不規(guī)范的又一表現(xiàn)。吳先生是一位外貿(mào)商人，一年前，他到西班牙旅游時(shí)喝到一款葡萄酒，覺得口感不錯(cuò)，價(jià)格只有15歐元(約合人民 )，就動(dòng)起心思，要將這款酒引入中國。他帶著樣酒回到國內(nèi)，請來一位鑒酒專家，專家嘗過酒后，大贊這是 一款好酒。吳先生聽后，興致勃勃打算給酒定價(jià)500元，專家卻“點(diǎn)撥”他說：“完全能賣到2000元?！甭犕暧浾邔@ 件事的轉(zhuǎn)述，馬華說，通常只有沒經(jīng)驗(yàn)的商人才會(huì)給一個(gè)不知名的品牌定下這樣離譜的價(jià)格，但這確實(shí)反映出中國市場定價(jià)的 隨意性。“這是一個(gè)畸形消費(fèi)的市場，”說到價(jià)格，馬華一臉苦笑，“最初，我給專賣店供貨時(shí)，曾要求店主控制利潤幅度，別賣得那么貴，但對方說，那樣根本行不通，‘進(jìn)口葡萄酒賣得價(jià)低了，人家就覺得肯定是假酒，反而賣不出去’。不可思議 吧？但中國市場目前就是這樣！”中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專業(yè)技術(shù)委員會(huì)委員李德美也告訴記者，酒越貴越好，是中國消費(fèi) 者的認(rèn)識誤區(qū)，也是市場不成熟的表現(xiàn)：“其實(shí)葡萄酒在法國也沒有具體的定價(jià)規(guī)則，但在消費(fèi)者和市場都相對成熟的法國，商家不可能也無法隨意定價(jià)?！毕M(fèi)者：把紅酒等同于葡萄酒“對于1984年才生產(chǎn)出第一瓶干白葡萄酒的中國人來說，葡萄酒是個(gè)不折不扣的舶來品。最初，中國的進(jìn)口葡萄 酒市場主要由在華外籍人士支撐，如今，國內(nèi)消費(fèi)者已撐起半壁江山，增長可謂迅速?！盇SC集團(tuán)首席運(yùn)營總裁張浩這樣向 記者感嘆。在位于北京CBD(中央商務(wù)區(qū))商圈的進(jìn)口食品超市里，有一家專營各式進(jìn)口葡萄酒的酒屋。在超市開設(shè)酒屋，是 目前國內(nèi)葡萄酒銷售的主要渠道之一。和其他柜臺前的熙攘人流相比，這個(gè)酒屋稍顯冷清，但仍不時(shí)有客人進(jìn)來走一圈。每當(dāng)這時(shí)，銷售人員總會(huì)熱情地迎 上去：“您想選瓶什么酒？喜歡什么口味？”那些對葡萄酒不甚了解的顧客，通常無法用專用詞匯描述自己對酒的感受。銷售人員告訴記者，來這里消費(fèi)的顧客主要是外國人、海歸和在CBD上班的白領(lǐng)。而根據(jù)對葡萄酒了解程度的不同，又可將他們分為3類：第一類人有喝葡萄酒的習(xí)慣，多自購自飲，對葡萄酒有一定鑒別力，會(huì)根據(jù)自己的口味挑選性價(jià)比合 適的酒；第二類是入門級愛好者，了解一些葡萄酒的基本知識，注重看酒標(biāo)上產(chǎn)區(qū)、葡萄品種等相關(guān)信息卻一知半解，迷信被 宣傳得較多的知名酒莊；第三類人幾乎不懂葡萄酒，多盲目跟風(fēng)購買，且一味將法國酒，尤其是波爾多地區(qū)的葡萄酒和好酒畫 上等號。記者問一位正在看酒的先生：“請問您是準(zhǔn)備買葡萄酒嗎？”“對。我要買一瓶紅酒。不是說喝紅酒有益健康嘛?！?葡萄酒等于紅酒？紅酒等于健康？記者啞然。一位自稱有多年“酒齡”的葡萄酒愛好者李先生告訴記者，因?yàn)樽约核卟缓茫犝f紅葡萄酒可以幫助睡眠，所以他 每個(gè)月都會(huì)到超市買上一兩瓶紅葡萄酒。另一位消費(fèi)者劉女士則喜歡在和朋友聚會(huì)時(shí)帶上一瓶葡萄酒：“大家聚會(huì)喝白酒容易 醉，喝啤酒容易發(fā)胖，那么多瓶子堆一起也沒感覺，喝葡萄酒就顯得很有氣氛和情調(diào)?！睂＜遥合M(fèi)市場心態(tài)整體不成熟對消費(fèi)者的種種看法，李德美分析說，雖然進(jìn)口葡萄酒在生活中已越來越常見，但由于信息殘缺、商業(yè)宣傳及語言文 化差異等原因，中國消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識，尚存在不少主動(dòng)或被動(dòng)的錯(cuò)誤?！氨热纾舭搭伾?，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中紅葡萄酒約占六成。之所以不少消費(fèi)者會(huì)將紅酒等同于葡萄酒，可能因?yàn)閲绥娗橛诩t色，且紅 葡萄酒有更大炒作空間??葡萄酒年份越老越好、過分強(qiáng)調(diào)葡萄酒的健康作用、葡萄酒的味道就是要有點(diǎn)酸有點(diǎn)澀等，也都是 消費(fèi)者中常見的誤區(qū)?！辟Y深品酒師黃甜甜在接受媒體采訪時(shí)也說：“葡萄酒和白酒一樣，無法從表面分出品質(zhì)的優(yōu)劣，只能靠鑒別力，而對 酒的鑒別力需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累。中國葡萄酒消費(fèi)市場剛剛打開，消費(fèi)者根本達(dá)不到這樣的水平，幾千個(gè)不同的品種，加上 全法文的商標(biāo)更讓人無所適從。這些信息的不對等，導(dǎo)致了消費(fèi)者的盲目，甚至一錯(cuò)再錯(cuò)?！敝袊劸乒I(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長王祖明提出，消費(fèi)者中還有一種不成熟的表現(xiàn)——認(rèn)為喝高端進(jìn)口紅葡萄酒是身 份象征，這和當(dāng)年喝XO干邑、喝人頭馬如出一轍，很多人連真假都分辨不出，直接就干杯。這種不成熟不僅在葡萄酒行業(yè)，也出現(xiàn)在其他很多消費(fèi)領(lǐng)域。這是中國消費(fèi)市場的心態(tài)整體不成熟造成的，因此，葡萄酒市場想要走向成熟，確實(shí)需要時(shí)間的 積累。一位品酒師給記者講了一個(gè)故事，引人深思：“我認(rèn)識一對日本老夫妻，很喜歡喝葡萄酒，每次買回酒，他們會(huì)一起 鑒別色香味，照著酒商提供的品酒表一一填寫，然后再交流一番。老先生說，‘葡萄酒是個(gè)好東西，要真正享受它，當(dāng)然要先 知道它的好嘍’。”“當(dāng)然，我們希望消費(fèi)者能逐漸積累對葡萄酒的認(rèn)識，了解葡萄酒文化，但不能要求他們有一雙火眼金睛，擔(dān)負(fù)起規(guī) 范市場的責(zé)任。”采訪的最后，張浩強(qiáng)調(diào)說，“這個(gè)責(zé)任，應(yīng)由政府和葡萄酒行業(yè)共同承擔(dān)?！钡谖迤貉b飾公司現(xiàn)狀分析目錄摘要…………………………………………………………………I 前言…………………………………………………………………1一、上海歐爾裝飾材料有限公司的現(xiàn)狀分析……………………2（一）公司的現(xiàn)狀…………………………………………………2（二）公司庫存管理的現(xiàn)狀分析…………………………………2二、庫存管理中存在的問題分析…………………………………2（一）庫存積壓嚴(yán)重 ……………………………………………2（二）庫存結(jié)構(gòu)不合理………………………………………3（三）材料及產(chǎn)品管理不規(guī)范 …………………………………4 ……………………………………………………………………4（四）倉庫內(nèi)貨物擺放混亂………………………………………5三、庫存管理問題產(chǎn)生的原因分析………………………………5（一）預(yù)測性失誤，方向偏離 …………………………………5（二）項(xiàng)目合同變更頻繁，導(dǎo)致庫存積壓………………………5（三）公司內(nèi)人員流動(dòng)太大，部門混亂，對產(chǎn)品不熟悉………6 ……………………………………………………6 ………………………………………………………6 ……………………………………………6（四）供應(yīng)商太多，太分散………………………………………6四、庫存管理改善措施……………………………………………7（一）運(yùn)用 ABC 分類法，對庫存進(jìn)行管理和控制………………7（二）基本經(jīng)濟(jì)訂購模型…………………………………………9（三）零庫存管理…………………………………………………9……………………………10 …………………………………………………10 ………………………………………………10 ……………………………………………11（四）呆料廢料的管理……………………………………………11 1．呆廢產(chǎn)品的處理 ……………………………………………12 ………………………………………………12 …………………………………………………………………13 上海歐爾裝飾材料有限公司的庫存管理研究 物流管理專業(yè) 2007 級 01 班指導(dǎo)教師：崔海龍 王光偉【摘要】進(jìn)入二十一世紀(jì)，庫存管理變得越來越重要。為了保證企業(yè) 生產(chǎn)、經(jīng)營需求，滿足顧客服務(wù)要求，同時(shí)減少不必要的成本，必須 對庫存進(jìn)行有效的管理與控制。但庫存管理的過程中，也存在著很多 問題：庫存積壓嚴(yán)重，庫存結(jié)構(gòu)不合理，管理不規(guī)范等很多問題。本 文以上海歐爾裝飾材料有限公司為例，通過對公司庫存管理的相關(guān)數(shù) 據(jù)進(jìn)行分析，并結(jié)合相關(guān)理論知識，針