【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 目標(biāo)即抓住機(jī)遇集中資源以茶葉的精深加工為核心以市場(chǎng)為導(dǎo)向突出特點(diǎn)培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品構(gòu)建茶葉支柱產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新為依托信息為手段效益為中心實(shí)施品牌戰(zhàn)略發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的基礎(chǔ)作用做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)南明區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的新跨越從而達(dá)到農(nóng)民增收企業(yè)發(fā)展生態(tài)效益經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益永續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展 公司自 1996 年進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)以來(lái)憑借雄厚的研發(fā)能力以及先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)不斷創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)管理理念在茶葉深加工中達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平在國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)上享有良好的知名度和美譽(yù)度現(xiàn)已通過(guò)了食品質(zhì)量安全 QS 認(rèn)證成為我省又一家 通過(guò)此項(xiàng)認(rèn)證的茶葉生產(chǎn)企業(yè)公司將集中主要人力物力及財(cái)力資源向茶產(chǎn)業(yè)傾斜并提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造能力通過(guò)建立一支專業(yè)化職業(yè)化高素質(zhì)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)提升茶產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的運(yùn)營(yíng)水平構(gòu)建領(lǐng)先于未來(lái)的核心能力鞏固和提升行業(yè)地位 三項(xiàng)目技術(shù)可行性和成熟性分析 31 項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新性論述 根據(jù)茶葉生產(chǎn)工藝及機(jī)械化生產(chǎn)需要本項(xiàng)目中將購(gòu)置較多先進(jìn)自動(dòng)化茶葉加工設(shè)備其中購(gòu)置熱風(fēng)殺青機(jī)用于茶葉的殺青攤涼振動(dòng)槽用于茶葉揉捻機(jī)的聯(lián)接做到加工不落地自動(dòng)烘干機(jī)用于茶葉的初烘取代傳統(tǒng)的燃料加熱烘干 32 項(xiàng)目的主要技術(shù)特點(diǎn)介紹 本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代 高新技術(shù)設(shè)備一改傳統(tǒng)手工加工技術(shù)并配合自動(dòng)化系統(tǒng)控制生產(chǎn)過(guò)程的濕度及工序時(shí)間等要求 整個(gè)加工過(guò)程中最為主要工序?yàn)闅⑶嗳嗄沓尚闻c烘干殺青過(guò)程需控制溫度250～ 270℃時(shí)以抖為主以滾筒殺青機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)雙手翻炒做到抖散殺勻殺透無(wú)紅梗無(wú)紅葉無(wú)煙焦葉歷時(shí) 3～ 5分鐘做形時(shí)溫度控制在 70～ 75℃隨著茶葉水分的減少條索逐漸形成揉捻時(shí)關(guān)鍵在于茶葉松緊應(yīng)適度太松不利緊條太緊茶葉溢出易結(jié)鍋巴產(chǎn)生煙焦味使茶葉色澤發(fā)黑茶條斷碎茸毛脆落成形階段在于使茶葉形成翠芽茶特有的條索緊結(jié)扁直勻整的外部特征最后再將成形的茶葉在合適的溫度下烘干 33 項(xiàng)目的知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況 本公司目前持有與 文字及圖形相關(guān)的注冊(cè)商標(biāo)均已在國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)所有權(quán)明確屬于公司所有 34 項(xiàng)目技術(shù)成熟性和產(chǎn)品可靠性論述 本項(xiàng)目所涉及的技術(shù)為茶葉清潔化加工技術(shù)主要特點(diǎn)為快速殺青技術(shù)輕重輕揉捻技術(shù)人工輔助做形技術(shù)保綠干燥技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)品不落地的清潔化技術(shù)成熟可靠其中快速殺青采用滾筒高濕殺青技術(shù)輕重輕揉捻采用機(jī)械化連續(xù)揉捻作業(yè)技術(shù)人工輔助做形采用電炒鍋人工輔助做形增香技術(shù)干燥采用高溫?zé)犸L(fēng)快速干燥保綠技術(shù) 公司常年從省內(nèi)外聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家和制茶技師來(lái)項(xiàng)目區(qū)服務(wù)為項(xiàng)目帶來(lái)先進(jìn)的管理經(jīng)營(yíng)理念和獨(dú)特的翠芽茶制作技術(shù)在自主產(chǎn)品的生產(chǎn)加工方面獨(dú)樹(shù)一幟形成了南方采仙牌系列茶葉產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格公司生產(chǎn)的南方采仙翠芽曾榮獲世界綠茶大賽最高金獎(jiǎng)二連冠 四項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查和競(jìng)爭(zhēng)能力預(yù)測(cè) 41 行業(yè)背景 中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國(guó)度茶葉在中國(guó)也被譽(yù)為國(guó)飲現(xiàn)在全球有160 多個(gè)國(guó)家在消費(fèi)茶葉一半以上人口在飲茶越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到茶葉對(duì)人體的保健作用加入到飲茶的隊(duì)伍中來(lái)盡管在過(guò)去的 20 年時(shí)間里我國(guó)人均茶葉消費(fèi)量增加了近 3 倍但現(xiàn)在我國(guó)人均年茶葉消費(fèi)量?jī)H為 04 千克還不到世界人均 05千克的消費(fèi)水平這說(shuō)明我國(guó)的 茶葉消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)含著無(wú)限商機(jī)這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱為 21 世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一 近年來(lái)我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)截至 2021 年底我國(guó)茶園面積已達(dá)到 180 萬(wàn)公頃占世界茶園總面積 290 萬(wàn)公頃的 62居世界第一位我國(guó)茶葉從 2021年產(chǎn)量達(dá)到 935萬(wàn)噸超過(guò)印度 928萬(wàn)噸從而打破了印度上百年的老大恢復(fù)世界產(chǎn)茶大國(guó)的地位 2021 年我國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到132 萬(wàn)噸已連續(xù)五年保持第一我國(guó)居于世界茶葉貿(mào)易領(lǐng)域的領(lǐng)先地位出口占全球貿(mào)易量的 20 年創(chuàng)匯 3～ 5 億美元 21 世紀(jì)隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展 我國(guó)茶葉的比較優(yōu)勢(shì)突顯在國(guó)際市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐步增強(qiáng)茶葉出口數(shù)量創(chuàng)匯額度不斷恢復(fù)和提高茶葉市場(chǎng)已經(jīng)成為世界上最活躍的市場(chǎng)也是最具潛力的茶葉科技市場(chǎng)專業(yè)媒介市場(chǎng)專業(yè)展覽市場(chǎng)品種改良茶園建設(shè)茶葉生產(chǎn)茶多酚產(chǎn)業(yè)鏈條逐步完善加工能力及技術(shù)水平逐步提高中國(guó)綠茶加工生產(chǎn)加工技術(shù)居世界領(lǐng)先地位占據(jù)了國(guó)際市場(chǎng)的大部分市場(chǎng)份額尤其是綿延湘鄂渝黔四省市 40個(gè)縣區(qū)方圓 10萬(wàn)平方公里的山區(qū)由于獨(dú)特的地理位置和氣候條件非常適宜茶葉生產(chǎn)成為我國(guó)主要的綠茶產(chǎn)區(qū)加上我國(guó)豐富的勞動(dòng)力資源等有利條件我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)將面臨著更多的機(jī)遇據(jù)國(guó)內(nèi) 外專家預(yù)測(cè)今后 15 年仍是中國(guó)茶葉行業(yè)發(fā)展的大好時(shí)機(jī) 目前茶葉產(chǎn)業(yè)精深加工能力不強(qiáng)產(chǎn)品品牌化系列化標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)化等方面存在不足影響了茶葉產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益今后茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)是加強(qiáng)茶葉加工企業(yè)改造升級(jí)尤其通過(guò)資源整合等手段加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉精深加工企業(yè)的建設(shè)壯大我國(guó)茶葉加工企業(yè)的整體實(shí)力 42 產(chǎn)品特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì) 南方系列茶產(chǎn)于海撥在 1300～ 1600 米的高原茶區(qū)茶區(qū)具有優(yōu)越的生態(tài)條件兼具低緯度高海拔寡日照等特點(diǎn)極適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)公司生產(chǎn)的南方翠芽條索緊結(jié)圓直鋒苗挺秀色澤翠綠顯毫湯色清澈明亮滋味鮮爽回甘香氣清香高 雅葉底勻凈發(fā)亮為綠茶之精品曾多次在世界全國(guó)全省茶葉評(píng)比大賽中榮獲金獎(jiǎng)是世界綠茶大賽唯一獲得二連冠最高金獎(jiǎng)的綠茶 隨著人們生活水平的不斷提高和健康保健意識(shí)的增強(qiáng)健康安全的食品日益成為人們追求的熱點(diǎn)特別是近來(lái)年出現(xiàn)的瘋牛病口蹄疫以及各種農(nóng)藥殘留引起的各種病癥如阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件使人們更加關(guān)注食品的安全性于是各種無(wú)公害食品綠色食品有機(jī)食品迅速風(fēng)靡全球成為人們競(jìng)相追逐的目標(biāo)茶葉中含有的多酚類物質(zhì)能殺滅口腔細(xì)菌祛除口腔異味其中的兒茶素能抑菌消炎抗氧化有助于傷口愈合阻止脂褐素的形成將人體內(nèi)含有的黑色素等毒素吸收排出體外茶 葉中的綠原酸可保護(hù)皮膚使皮膚變得細(xì)膩白潤(rùn)可保光澤增彈性茶葉中的茶多酚兒茶素脂多糖維生素 C 胡蘿卜素等能通過(guò)綜合作用捕捉放射性物質(zhì)減少各種輻射對(duì)皮膚的傷害 43 市場(chǎng)需求趨勢(shì)分析 1 世界茶葉生產(chǎn)貿(mào)易消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng) 十幾年來(lái)世界茶葉生產(chǎn)發(fā)展很快茶葉產(chǎn)量從 1990年的 252萬(wàn)噸增長(zhǎng)到 2021年的 379 萬(wàn)噸增幅達(dá) 50 貿(mào)易量從 1990 年的 113 萬(wàn)噸增長(zhǎng)到 2021 年的 154 萬(wàn)噸增幅達(dá) 37 從出口大國(guó)的出口走勢(shì)看特別是近五年來(lái)肯尼亞中國(guó)和斯里蘭卡三國(guó)的出口仍在擴(kuò)大而印度由于本國(guó)內(nèi)銷壓力使其市場(chǎng)份額相對(duì)下降 茶葉已經(jīng)成為全球性的 天然飲料消費(fèi)量一直呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)全球茶葉的消費(fèi)量一直以每年 3～ 5 的增幅遞增專家預(yù)測(cè) 21 世紀(jì)將是茶飲料的天下 2 國(guó)際市場(chǎng)綠茶需求強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)市場(chǎng)空間大 盡管在世界茶葉貿(mào)易中紅茶占到 85 以上由于綠茶對(duì)人體健康有益作用的宣傳刺激了國(guó)際市場(chǎng)對(duì)綠茶需求的快速增長(zhǎng)我國(guó)綠茶出口量也隨之增大 2021 年中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá) 120 萬(wàn)噸其中綠茶就有 85 萬(wàn)噸約占世界綠茶總量的四分之三出口占到了世界綠茶貿(mào)易量的 80 近年來(lái)除傳統(tǒng)銷售市場(chǎng)摩洛哥烏茲別克斯坦巴基斯坦日本和馬里等國(guó)的綠茶銷量都有不同程度增長(zhǎng)外在美國(guó)德國(guó)俄羅斯等歐美發(fā)達(dá)國(guó)家也有很大的市場(chǎng)增 長(zhǎng)空間 3 內(nèi)銷需求旺盛市場(chǎng)潛力大 近年來(lái)我國(guó)茶葉在外銷出口逐年鞏固和增加的同時(shí)內(nèi)銷市場(chǎng)的需求也進(jìn)一步擴(kuò)大目前國(guó)內(nèi)人均茶葉消費(fèi)只有 460 克年與世界人均年消費(fèi)茶葉相比仍有一定差距與消費(fèi)水平高的愛(ài)爾蘭土耳其科威特英國(guó)伊拉克等國(guó)人均年消費(fèi)量在2021 克以上的相比差距更大國(guó)內(nèi)各地區(qū)之間差別也較大如上海廣州等人均年消費(fèi)茶葉已達(dá)到 1000 克左右可見(jiàn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)潛力很大隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人民生活水平的提高茶葉保健功能的開(kāi)發(fā)和茶文化的發(fā)展茶葉消費(fèi)量增加已是不爭(zhēng)的事實(shí) 4 茶葉綜合利用方興未艾茶葉消費(fèi)領(lǐng)域不斷擴(kuò)大 據(jù)專家預(yù)測(cè) 今后十年內(nèi)國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)將有一個(gè)較快的發(fā)展過(guò)程年增長(zhǎng)率將在 10 以上預(yù)計(jì)到 2021 年茶飲料產(chǎn)量達(dá)到 1500 萬(wàn)噸需要茶葉原料 15 萬(wàn)噸比2021 年增長(zhǎng)近 3 倍同時(shí)隨著茶多酚等茶葉有效成份的廣泛開(kāi)發(fā)和利用茶葉深加工將進(jìn)一步深化與發(fā)展茶葉原料需求量也將同步增加 44 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力分析 南方翠芽茶作為我省名優(yōu)茶之一一方面具有很好的品牌效應(yīng)而需求者甚多消費(fèi)量逐年增加另一方面由于受原產(chǎn)地生產(chǎn)區(qū)域的保護(hù)正宗的翠芽茶生產(chǎn)量很有限決定了翠芽茶資源的稀缺性因此正宗的翠芽茶一直供不應(yīng)求 南方翠芽茶加工技術(shù)為我公司獨(dú)有的技術(shù)其加工工藝較 為獨(dú)特復(fù)雜翠芽茶是采用自行開(kāi)發(fā)的炒制機(jī)加工工藝并融進(jìn)優(yōu)美造型技巧而創(chuàng)制的扁形茶其品質(zhì)特征是外形芽葉完整成朵稍扁直色澤翠綠現(xiàn)毫內(nèi)質(zhì)清鮮持久湯色嫩綠明亮滋味鮮醇回甘葉底嫩綠鮮活翠芽茶與省內(nèi)諸多名茶相比較因未經(jīng)揉捻和強(qiáng)行重力壓扁等工序更具干茶色澤翠綠和香高味醇的特點(diǎn) 本項(xiàng)目擬采用清潔化全自動(dòng)新型茶葉初制技術(shù)通過(guò)引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的茶葉加工全程流水線生產(chǎn)設(shè)備及工藝原料來(lái)自項(xiàng)目區(qū)的無(wú)公害茶園產(chǎn)品具有其它茶類不能比擬的品質(zhì)優(yōu)勢(shì) 五項(xiàng)目實(shí)施方案 51 項(xiàng)目實(shí)施背景 我國(guó)雖然是茶葉大國(guó)但還不是茶葉強(qiáng)國(guó)目前我國(guó)茶葉的勞動(dòng)生產(chǎn)效率 較低缺乏工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)模式經(jīng)營(yíng)方式還大都是傳統(tǒng)的家庭式小規(guī)模的傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式難以適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)一體化背景下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)全球化經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)環(huán)境 為了應(yīng)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)一體化后我國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》意見(jiàn)中提出了支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一系列政策措施包括金融支持稅收優(yōu)惠和其他配套措施鼓勵(lì)和扶持龍頭企業(yè)支持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)引進(jìn)資金技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工制品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 農(nóng)業(yè)部在調(diào)查研究和專家咨詢的基礎(chǔ)上制定了《全國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》規(guī)劃重點(diǎn)放在迫 切需要加工轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品包括糧棉油糖果蔬茶肉蛋奶及水產(chǎn)品等關(guān)系國(guó)計(jì)民生的主要農(nóng)產(chǎn)品規(guī)劃對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了