【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留起名”的嘆惜；“我醉欲眠卿可去，明日有意抱琴來(lái)”的曠達(dá)；“肯與鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余杯”的情誼；“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話(huà)桑麻”的樂(lè)趣??酒把不同的人，不同的意融匯在一起，但卻和諧適意。中國(guó)是一個(gè)以詩(shī)傳世的古國(guó)，又是一個(gè)盛產(chǎn)名酒的古國(guó)。酒來(lái)自人的初始，詩(shī)亦來(lái)自人的初始，人喝著酒，吟著詩(shī)從歷史的深處走向了未來(lái)。一、詩(shī)和酒的釋義詩(shī)，是人類(lèi)精神勞動(dòng)產(chǎn)生的高雅的文學(xué)奇葩；酒，是人類(lèi)物質(zhì)生產(chǎn)的精華瓊漿。在中國(guó)，從遠(yuǎn)古以來(lái)，詩(shī)與酒就交織在一起，結(jié)下了不解之緣，從而形成獨(dú)具中國(guó)特色的“中國(guó)詩(shī)酒文化”。在中國(guó)文化漫長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，詩(shī)依從文學(xué)而出現(xiàn)，在其他文學(xué)樣式尚處于胎眠時(shí)期，詩(shī)就在人們精神勞動(dòng)中脫穎而出。詩(shī)是概括生活，濃縮語(yǔ)言，凝煉真情，富于內(nèi)在，旋律優(yōu)美的文學(xué)樣式。她為時(shí)代脈搏跳動(dòng)，是人們精神世界最敏銳的觸須。以詩(shī)的總體而論，她是人類(lèi)進(jìn)入文明的象征。在人類(lèi)精神領(lǐng)域和文化藝術(shù)領(lǐng)域里，她對(duì)哲理、道德、文學(xué)、美學(xué)進(jìn)行廣泛而深遠(yuǎn)的探索，從中凝聚、提煉詩(shī)的真諦。詩(shī)的廣義被人們推崇為至高無(wú)上的美學(xué)代名詞，如論述到古代的燦爛文化，泛稱(chēng)為詩(shī)；談到每個(gè)民族，每個(gè)國(guó)家輝煌的歷史，稱(chēng)為史詩(shī)。推而廣之，贊美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、語(yǔ)言、品德、情操，都冠之以詩(shī)。酒，是一種有機(jī)化合物。含糖的物質(zhì)在酶的作用下變成酒精，再加其他物質(zhì)進(jìn)行勾兌，便成為各種香型的酒。大自然不停地運(yùn)行，某種物質(zhì)由于天氣的溫度、濕度、光照等諸條件在適合演變規(guī)律之下，天然地造化出酒。中國(guó)早年就有“猿猴造酒”的傳奇之說(shuō)。無(wú)獨(dú)有偶，法國(guó)也有鳥(niǎo)類(lèi)造酒的傳說(shuō)。這就證明，酒存在于大自然的物質(zhì)世界，由于各種條件符合釀成的必然，于是就出現(xiàn)了酒。人類(lèi)，在自然規(guī)律的啟迪下，發(fā)現(xiàn)酒，進(jìn)而自覺(jué)地釀造酒，這是順理成章的行為了。二、酒和詩(shī)的擁抱《詩(shī)經(jīng)》中采的婦女懷念遠(yuǎn)行在外的愛(ài)人，有“我姑彼金，維以不永懷。”“我姑酌彼兕觥，維以不永傷”句。漢高祖劉邦衣錦還鄉(xiāng)置酒會(huì)家鄉(xiāng)父老，酒憩高歌：“大風(fēng)起兮云飛揚(yáng)，威加四海兮歸故鄉(xiāng)，安得猛將兮守四方?！币皇乐鄄懿脔婆R江，橫槊賦詩(shī)，有“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”之嘆。陶淵明賦“歸去來(lái)兮”，故園“三徑就荒”，所幸者“有酒盈”，所以“且共歡此飲，吾駕不可回”，再也不去為五斗米折腰了。詩(shī)與酒乃天作之合，品酒吟詩(shī)謂之大雅。有酒便就有了“物我合一，天人合一，齊一生死”。中國(guó)古代的詩(shī)仙詞翁的名篇絕句，其間流露出的豪放，便深刻顯露出酒品的精髓。李太白有幸立于中國(guó)封建社會(huì)的巔峰之上宣布“天生我才必有用”，“將進(jìn)酒，杯莫停”。有“天子呼來(lái)不上船”的傲岸，自然有“千首詩(shī)輕萬(wàn)戶(hù)侯”的心態(tài)。但這是酒中的詩(shī)，酒中的豪情。“一醉累月輕王侯”是用酒氣來(lái)弘揚(yáng)志氣。在“醉”中追求人生的終極價(jià)值，借助于“醉”來(lái)追求、來(lái)對(duì)抗。清醒了，理智了，李太白在安史之亂中就不會(huì)“借用君王玉馬鞭”去“掃胡塵”，大可效法陸羽覓一塊靜、凈之地去著“茶經(jīng)”。李白是詩(shī)仙、酒仙。仙者，天子不得臣，權(quán)貴不得友?？墒恰跋伞币柚诰?，“酒中仙”三字一語(yǔ)破的——酒中才能為仙。陸游生于半壁江山難保的南宋時(shí)期，外則強(qiáng)敵壓境，內(nèi)則奸佞當(dāng)朝。陸游自號(hào)放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“詩(shī)墨淋漓”，正如其所說(shuō)“方我吸酒時(shí)，江山入胸中”?！敖饺胄刂小本褪恰爸卣由?，收復(fù)中原”?！百I(mǎi)酒卷簾邀月醉，醉月拂劍光射月”?！熬茷槠旃墓P刀槊，勢(shì)從天落銀河傾”。酒中的豪情，煥發(fā)出金戈鐵馬的壯志?？墒恰肮涫睾图s，有酒吾忍酌”。有酒也不敢喝了，豪情——壯志——力行，是三部曲。酒中的豪情，酒中的壯志，吟出來(lái)、唱出來(lái)、喊出來(lái)，終是詩(shī)。詩(shī)可以令人熱血沸騰，但無(wú)法“北定中原”。所以詩(shī)人只能含恨而示兒：“王師北定中原日，家祭勿忘告乃翁”。對(duì)酒而言，“詩(shī)墨淋漓不負(fù)酒”者，陸游也。正因如此，梁?jiǎn)⒊澰唬骸皝児拍袃阂环盼獭薄ｈb湖女俠秋瑾“生是人杰、死為鬼雄”。敢慷慨成仁，能從容就義。以三升碧血，喚醒國(guó)人。有柱陸沉之志，有肩長(zhǎng)天之行。女俠是志士、是詩(shī)人，亦是酒豪。巾幗嗜飲，有“貂裘換酒也堪豪”，“樽酒悲歌涕淚多”等句，并曾慨嘆“無(wú)端身世茫茫感，獨(dú)生高樓一舉觴”，但終于沖破“十丈愁城”，“喜散奩資夸任俠”，走上了革命的道路。女俠短衣、短劍、短槍、豪飲于紹興鑒湖——雪恥之鄉(xiāng)。高歌著“愿將十萬(wàn)頭顱血，換得乾坤力挽回”，酒不負(fù)詩(shī)，詩(shī)不負(fù)酒，人更不負(fù)詩(shī)，不負(fù)酒。酒和詩(shī)的擁抱，不只頓生豪情、親情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合歡酒、送別酒、洗塵酒??情意綿綿，詩(shī)意亦綿綿。酒中情，“明朝酒醒處，楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)隆?，此乃低調(diào)之情；“笙歌起處酒初香，樽前猶幸有紅妝”此乃低庸之情；“萬(wàn)事不如杯在手，一年幾見(jiàn)月當(dāng)頭”，此乃沉淪之情。酒多情，詩(shī)緣情而生，緣情而發(fā)。酒性熾，酒詩(shī)相合后，自有萬(wàn)般情。三、酒詩(shī)的種類(lèi)(一)宴會(huì)酒詩(shī)宴會(huì)是比較輕松的時(shí)刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團(tuán)聚集會(huì)的場(chǎng)合，此時(shí)此刻，人頭顫動(dòng)，觥籌交錯(cuò)，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會(huì)必不可少的興奮劑。(二)餞行酒詩(shī)臨別餞行，友人們既共敘美好回憶，又對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)憧憬，綿綿的離愁，真誠(chéng)的祝福，都留在餞行的酒席上。把所有的離情別緒全都傾注在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝愿你一路保重；讓我們一醉方休，今日一別，不知何時(shí)能重逢矣。(三)傳統(tǒng)節(jié)日酒詩(shī)中國(guó)人在一年中的幾個(gè)重要傳統(tǒng)節(jié)日里，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如春節(jié)飲“屠蘇酒”，端午節(jié)飲“菖蒲酒”，中秋節(jié)飲“桂花酒”，重陽(yáng)節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在舉國(guó)同慶的傳統(tǒng)節(jié)日里人們一起歡聚暢飲，共同分享豐收的喜悅，憧憬美好未來(lái)，“每逢佳節(jié)倍思親”，親人團(tuán)聚、盟友相逢、情人相約，無(wú)不把酒相敬，對(duì)酒當(dāng)歌、一醉方休，以此表達(dá)無(wú)限深情、友善和真摯，過(guò)節(jié)飲酒是中國(guó)酒文化約定俗成的一部分，酒與傳統(tǒng)節(jié)日結(jié)下了不解之緣。傳統(tǒng)佳節(jié)，詩(shī)人自然飲酒舒懷。(四)獨(dú)酌、閑飲、詠懷酒詩(shī)詩(shī)人們有時(shí)空閑，獨(dú)酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進(jìn)慷慨，催人自新，促人奮進(jìn)；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。(五)邊塞、軍中酒詩(shī)邊塞酒詩(shī)較少，僅有王翰《涼州詞》最為優(yōu)美：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?！贝嗽?shī)悲壯雄渾，抒發(fā)了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。(六)祭祀神靈、村社酒詩(shī)這是飲酒中場(chǎng)面最為壯觀(guān)、氣氛最為活躍的時(shí)刻，往往是上下三村，群賢畢至，少長(zhǎng)咸集，婦孺全到。我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日以祭祀神靈、集社歡慶豐收最為熱鬧。此時(shí)人山人海，熙熙攘攘，鑼鼓喧天，歡歌狂舞，痛飲豪賭，游戲玩耍，熱鬧場(chǎng)面，應(yīng)有盡有。(七)展現(xiàn)社會(huì)不合理的酒詩(shī)任何社會(huì)都有它的陰暗面，封建的唐帝國(guó)也不例外。詩(shī)人們以他們敏銳的視覺(jué)，發(fā)現(xiàn)了社會(huì)底層的勞苦大眾的疾苦，也感受到達(dá)官貴人們的奢侈和糜爛，這些酒詩(shī)是有積極的社會(huì)意義的。從古至今，詩(shī)酒交融，詩(shī)酒聯(lián)姻的軼聞趣事，膾炙人口，傳為佳話(huà)，豐富美化了人的感情世界。中國(guó)詩(shī)酒文化，逐漸發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立文化體系。縱觀(guān)詩(shī)酒文化發(fā)展史，酒醉詩(shī)情，詩(shī)美酒醉；詩(shī)借酒神采飛揚(yáng)，酒借詩(shī)醇香飄溢。詩(shī)與酒，相映生輝，形成絢爛的文明景觀(guān)。參考文獻(xiàn)：【中華五千年網(wǎng)】 【中國(guó)文藝網(wǎng)】 【互動(dòng)百科】 【百度知道】第四篇：酒文化 酒文明論酒文化與酒文明（山東省酒文化研究發(fā)展中心主任 益 愷）在人類(lèi)文明史上，酒始終是社會(huì)生活的一個(gè)重要組成部分，自夏商周，至元明清，歷朝歷代，無(wú)不將酒業(yè)，看作國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，無(wú)不將酒風(fēng)看作社會(huì)文明的風(fēng)向標(biāo)。沿古至今，酒的文化介質(zhì)調(diào)節(jié)作用擴(kuò)展到人類(lèi)社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)生了其他任何物質(zhì)文化都無(wú)法替代的社會(huì)影響力?？梢哉f(shuō)，酒文化貫穿了人類(lèi)社會(huì)文明史的全過(guò)程，成為文化與文明的一種特殊標(biāo)志。隨著酒業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，“酒文化與酒文明”的問(wèn)題，受到社會(huì)各界的普遍關(guān)注。針對(duì)當(dāng)前人們對(duì)此問(wèn)題的模糊認(rèn)識(shí)，今撰文解析，希望以此推動(dòng)酒文化生態(tài)的健康發(fā)展。一、酒文化和酒文明的產(chǎn)生及特征表現(xiàn)“文化”是指人類(lèi)主體有意識(shí)地認(rèn)識(shí)、適應(yīng)、利用、改造自然界客體，逐步實(shí)現(xiàn)生存需要和自身價(jià)值的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程及成果，是人類(lèi)化或思維化的意識(shí)表現(xiàn)。酒文化是酒物質(zhì)的意識(shí)體現(xiàn)，是“人類(lèi)發(fā)現(xiàn)酒、認(rèn)識(shí)酒、制造酒、利用酒的過(guò)程以及酒物質(zhì)與其他社會(huì)物質(zhì)文化之間相互影響、相互依存、相互制約的內(nèi)容、作用形式和運(yùn)動(dòng)結(jié)果”。酒文化主要由釀酒文化、飲酒文化、酒引文化三個(gè)系統(tǒng)部分組成，它的主體是使用酒的人，產(chǎn)生基礎(chǔ)是釀酒和飲酒活動(dòng)。酒是一種富含乙醇的液體食品，自制造或發(fā)現(xiàn)的那一刻起，酒文化隨之降臨。酒文化滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，隨著酒、酒經(jīng)濟(jì)和其他社會(huì)文化的發(fā)展而不斷發(fā)展。酒文化產(chǎn)生和發(fā)展的條件是“發(fā)現(xiàn)酒、釀造酒以及酒物質(zhì)與其他社會(huì)文化的相互作用”，酒文化的最終目的是獲得酒物質(zhì)的產(chǎn)品附加值。實(shí)現(xiàn)其價(jià)值的過(guò)程是：酒業(yè)生產(chǎn)→交換并獲的利潤(rùn)→擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)規(guī)?！l(fā)展生產(chǎn)力。“文明”是文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是社會(huì)化、階級(jí)化、地域化的上層建筑和系統(tǒng)內(nèi)容。指“在文化發(fā)展過(guò)程中，人們的部分思維內(nèi)容超越了物質(zhì)的固有屬性，在群體內(nèi)部形成指導(dǎo)、維護(hù)、服務(wù)、推動(dòng)社會(huì)發(fā)展前進(jìn)的思維動(dòng)力及系統(tǒng)共識(shí)的組合形式和內(nèi)容”。文明的主體是階級(jí)（階層）或人群，產(chǎn)生基礎(chǔ)是生產(chǎn)關(guān)系。“法”的出現(xiàn)，即族群關(guān)系和組織管理制度的確立，是文明產(chǎn)生的基本標(biāo)志。據(jù)此，本文認(rèn)為：“酒文明是酒文化與其他社會(huì)文化共同發(fā)展而形成的文化體系和相互依存的社會(huì)關(guān)系，是酒文化與眾多社會(huì)要素之間發(fā)生交