【文章內(nèi)容簡介】 來圣賢皆寂寞，惟有飲者留起名”的嘆惜；“我醉欲眠卿可去，明日有意抱琴來”的曠達；“肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡余杯”的情誼；“開軒面場圃，把酒話桑麻”的樂趣??酒把不同的人，不同的意融匯在一起，但卻和諧適意。中國是一個以詩傳世的古國，又是一個盛產(chǎn)名酒的古國。酒來自人的初始，詩亦來自人的初始，人喝著酒，吟著詩從歷史的深處走向了未來。一、詩和酒的釋義詩，是人類精神勞動產(chǎn)生的高雅的文學奇葩；酒，是人類物質(zhì)生產(chǎn)的精華瓊漿。在中國，從遠古以來，詩與酒就交織在一起，結(jié)下了不解之緣，從而形成獨具中國特色的“中國詩酒文化”。在中國文化漫長發(fā)展過程中，詩依從文學而出現(xiàn)，在其他文學樣式尚處于胎眠時期，詩就在人們精神勞動中脫穎而出。詩是概括生活，濃縮語言，凝煉真情，富于內(nèi)在，旋律優(yōu)美的文學樣式。她為時代脈搏跳動，是人們精神世界最敏銳的觸須。以詩的總體而論，她是人類進入文明的象征。在人類精神領(lǐng)域和文化藝術(shù)領(lǐng)域里，她對哲理、道德、文學、美學進行廣泛而深遠的探索，從中凝聚、提煉詩的真諦。詩的廣義被人們推崇為至高無上的美學代名詞，如論述到古代的燦爛文化，泛稱為詩；談到每個民族，每個國家輝煌的歷史，稱為史詩。推而廣之，贊美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、語言、品德、情操，都冠之以詩。酒，是一種有機化合物。含糖的物質(zhì)在酶的作用下變成酒精，再加其他物質(zhì)進行勾兌，便成為各種香型的酒。大自然不停地運行，某種物質(zhì)由于天氣的溫度、濕度、光照等諸條件在適合演變規(guī)律之下，天然地造化出酒。中國早年就有“猿猴造酒”的傳奇之說。無獨有偶，法國也有鳥類造酒的傳說。這就證明，酒存在于大自然的物質(zhì)世界，由于各種條件符合釀成的必然，于是就出現(xiàn)了酒。人類，在自然規(guī)律的啟迪下，發(fā)現(xiàn)酒，進而自覺地釀造酒，這是順理成章的行為了。二、酒和詩的擁抱《詩經(jīng)》中采的婦女懷念遠行在外的愛人，有“我姑彼金，維以不永懷?！薄拔夜米帽速铞?，維以不永傷”句。漢高祖劉邦衣錦還鄉(xiāng)置酒會家鄉(xiāng)父老，酒憩高歌：“大風起兮云飛揚，威加四海兮歸故鄉(xiāng)，安得猛將兮守四方。”一世之雄曹操酹酒臨江，橫槊賦詩，有“對酒當歌，人生幾何”之嘆。陶淵明賦“歸去來兮”，故園“三徑就荒”，所幸者“有酒盈”，所以“且共歡此飲，吾駕不可回”，再也不去為五斗米折腰了。詩與酒乃天作之合，品酒吟詩謂之大雅。有酒便就有了“物我合一，天人合一，齊一生死”。中國古代的詩仙詞翁的名篇絕句，其間流露出的豪放，便深刻顯露出酒品的精髓。李太白有幸立于中國封建社會的巔峰之上宣布“天生我才必有用”，“將進酒，杯莫停”。有“天子呼來不上船”的傲岸，自然有“千首詩輕萬戶侯”的心態(tài)。但這是酒中的詩，酒中的豪情。“一醉累月輕王侯”是用酒氣來弘揚志氣。在“醉”中追求人生的終極價值，借助于“醉”來追求、來對抗。清醒了，理智了，李太白在安史之亂中就不會“借用君王玉馬鞭”去“掃胡塵”，大可效法陸羽覓一塊靜、凈之地去著“茶經(jīng)”。李白是詩仙、酒仙。仙者，天子不得臣，權(quán)貴不得友?？墒恰跋伞币柚诰?，“酒中仙”三字一語破的——酒中才能為仙。陸游生于半壁江山難保的南宋時期，外則強敵壓境，內(nèi)則奸佞當朝。陸游自號放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“詩墨淋漓”，正如其所說“方我吸酒時，江山入胸中”?！敖饺胄刂小本褪恰爸卣由?，收復(fù)中原”?！百I酒卷簾邀月醉，醉月拂劍光射月”?！熬茷槠旃墓P刀槊，勢從天落銀河傾”。酒中的豪情，煥發(fā)出金戈鐵馬的壯志。可是“公卿守和約，有酒吾忍酌”。有酒也不敢喝了，豪情——壯志——力行，是三部曲。酒中的豪情，酒中的壯志，吟出來、唱出來、喊出來，終是詩。詩可以令人熱血沸騰，但無法“北定中原”。所以詩人只能含恨而示兒：“王師北定中原日，家祭勿忘告乃翁”。對酒而言，“詩墨淋漓不負酒”者，陸游也。正因如此，梁啟超贊曰：“亙古男兒一放翁”。鑒湖女俠秋瑾“生是人杰、死為鬼雄”。敢慷慨成仁，能從容就義。以三升碧血，喚醒國人。有柱陸沉之志，有肩長天之行。女俠是志士、是詩人，亦是酒豪。巾幗嗜飲，有“貂裘換酒也堪豪”，“樽酒悲歌涕淚多”等句，并曾慨嘆“無端身世茫茫感，獨生高樓一舉觴”，但終于沖破“十丈愁城”，“喜散奩資夸任俠”，走上了革命的道路。女俠短衣、短劍、短槍、豪飲于紹興鑒湖——雪恥之鄉(xiāng)。高歌著“愿將十萬頭顱血，換得乾坤力挽回”，酒不負詩，詩不負酒，人更不負詩，不負酒。酒和詩的擁抱，不只頓生豪情、親情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合歡酒、送別酒、洗塵酒??情意綿綿，詩意亦綿綿。酒中情，“明朝酒醒處，楊柳岸曉風殘月”，此乃低調(diào)之情；“笙歌起處酒初香，樽前猶幸有紅妝”此乃低庸之情；“萬事不如杯在手，一年幾見月當頭”，此乃沉淪之情。酒多情，詩緣情而生，緣情而發(fā)。酒性熾，酒詩相合后，自有萬般情。三、酒詩的種類(一)宴會酒詩宴會是比較輕松的時刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會的場合，此時此刻，人頭顫動，觥籌交錯，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會必不可少的興奮劑。(二)餞行酒詩臨別餞行，友人們既共敘美好回憶，又對未來充滿憧憬，綿綿的離愁，真誠的祝福，都留在餞行的酒席上。把所有的離情別緒全都傾注在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝愿你一路保重；讓我們一醉方休，今日一別，不知何時能重逢矣。(三)傳統(tǒng)節(jié)日酒詩中國人在一年中的幾個重要傳統(tǒng)節(jié)日里，都有相應(yīng)的飲酒活動，如春節(jié)飲“屠蘇酒”，端午節(jié)飲“菖蒲酒”，中秋節(jié)飲“桂花酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在舉國同慶的傳統(tǒng)節(jié)日里人們一起歡聚暢飲，共同分享豐收的喜悅，憧憬美好未來，“每逢佳節(jié)倍思親”，親人團聚、盟友相逢、情人相約，無不把酒相敬，對酒當歌、一醉方休，以此表達無限深情、友善和真摯，過節(jié)飲酒是中國酒文化約定俗成的一部分，酒與傳統(tǒng)節(jié)日結(jié)下了不解之緣。傳統(tǒng)佳節(jié)，詩人自然飲酒舒懷。(四)獨酌、閑飲、詠懷酒詩詩人們有時空閑，獨酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。(五)邊塞、軍中酒詩邊塞酒詩較少，僅有王翰《涼州詞》最為優(yōu)美：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”此詩悲壯雄渾，抒發(fā)了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。(六)祭祀神靈、村社酒詩這是飲酒中場面最為壯觀、氣氛最為活躍的時刻，往往是上下三村，群賢畢至，少長咸集，婦孺全到。我國傳統(tǒng)節(jié)日以祭祀神靈、集社歡慶豐收最為熱鬧。此時人山人海，熙熙攘攘，鑼鼓喧天，歡歌狂舞，痛飲豪賭，游戲玩耍，熱鬧場面，應(yīng)有盡有。(七)展現(xiàn)社會不合理的酒詩任何社會都有它的陰暗面，封建的唐帝國也不例外。詩人們以他們敏銳的視覺，發(fā)現(xiàn)了社會底層的勞苦大眾的疾苦，也感受到達官貴人們的奢侈和糜爛，這些酒詩是有積極的社會意義的。從古至今，詩酒交融，詩酒聯(lián)姻的軼聞趣事，膾炙人口，傳為佳話，豐富美化了人的感情世界。中國詩酒文化，逐漸發(fā)展成為一個獨立文化體系?？v觀詩酒文化發(fā)展史，酒醉詩情，詩美酒醉；詩借酒神采飛揚，酒借詩醇香飄溢。詩與酒，相映生輝，形成絢爛的文明景觀。參考文獻：【中華五千年網(wǎng)】 【中國文藝網(wǎng)】 【互動百科】 【百度知道】第四篇：酒文化 酒文明論酒文化與酒文明（山東省酒文化研究發(fā)展中心主任 益 愷）在人類文明史上，酒始終是社會生活的一個重要組成部分，自夏商周，至元明清，歷朝歷代，無不將酒業(yè)，看作國民經(jīng)濟的重要組成部分，無不將酒風看作社會文明的風向標。沿古至今，酒的文化介質(zhì)調(diào)節(jié)作用擴展到人類社會的各個領(lǐng)域，產(chǎn)生了其他任何物質(zhì)文化都無法替代的社會影響力?？梢哉f，酒文化貫穿了人類社會文明史的全過程，成為文化與文明的一種特殊標志。隨著酒業(yè)經(jīng)濟的繁榮，“酒文化與酒文明”的問題，受到社會各界的普遍關(guān)注。針對當前人們對此問題的模糊認識，今撰文解析，希望以此推動酒文化生態(tài)的健康發(fā)展。一、酒文化和酒文明的產(chǎn)生及特征表現(xiàn)“文化”是指人類主體有意識地認識、適應(yīng)、利用、改造自然界客體，逐步實現(xiàn)生存需要和自身價值的社會實踐活動的過程及成果，是人類化或思維化的意識表現(xiàn)。酒文化是酒物質(zhì)的意識體現(xiàn)，是“人類發(fā)現(xiàn)酒、認識酒、制造酒、利用酒的過程以及酒物質(zhì)與其他社會物質(zhì)文化之間相互影響、相互依存、相互制約的內(nèi)容、作用形式和運動結(jié)果”。酒文化主要由釀酒文化、飲酒文化、酒引文化三個系統(tǒng)部分組成，它的主體是使用酒的人，產(chǎn)生基礎(chǔ)是釀酒和飲酒活動。酒是一種富含乙醇的液體食品，自制造或發(fā)現(xiàn)的那一刻起，酒文化隨之降臨。酒文化滲透到社會生活的各個領(lǐng)域，隨著酒、酒經(jīng)濟和其他社會文化的發(fā)展而不斷發(fā)展。酒文化產(chǎn)生和發(fā)展的條件是“發(fā)現(xiàn)酒、釀造酒以及酒物質(zhì)與其他社會文化的相互作用”，酒文化的最終目的是獲得酒物質(zhì)的產(chǎn)品附加值。實現(xiàn)其價值的過程是：酒業(yè)生產(chǎn)→交換并獲的利潤→擴大經(jīng)濟規(guī)?！l(fā)展生產(chǎn)力。“文明”是文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是社會化、階級化、地域化的上層建筑和系統(tǒng)內(nèi)容。指“在文化發(fā)展過程中，人們的部分思維內(nèi)容超越了物質(zhì)的固有屬性，在群體內(nèi)部形成指導(dǎo)、維護、服務(wù)、推動社會發(fā)展前進的思維動力及系統(tǒng)共識的組合形式和內(nèi)容”。文明的主體是階級（階層）或人群，產(chǎn)生基礎(chǔ)是生產(chǎn)關(guān)系?！胺ā钡某霈F(xiàn)，即族群關(guān)系和組織管理制度的確立，是文明產(chǎn)生的基本標志。據(jù)此，本文認為：“酒文明是酒文化與其他社會文化共同發(fā)展而形成的文化體系和相互依存的社會關(guān)系，是酒文化與眾多社會要素之間發(fā)生交