中國酒文化(編輯修改稿)
2025-03-16 22:05 本頁面
【文章內容簡介】 香味都為之銳減。 白居易是位大酒徒。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。他為官時，分出相當一部分精力去研究酒的釀造。酒的好壞，重要的因素之一是看水質如何。但配方不同，亦可使“濁水”產生優(yōu)質酒，白居易就是這樣。他上任一年自慚毫無政績，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。在釀的過程中，他不是發(fā)號施令，而是親自參加實踐。 《 詩經 幽 七月 》 云： 為此春酒， 把它釀成好春酒， 以介眉壽。 祝賀老爺壽命長。 朋酒斯饗 ， 捧上兩壺清香酒， 日殺羔羊， 宰了大羊和小羊， 躋彼公堂， 踏上臺階進公堂， 稱批兕觥， 高高舉起牛角杯， 萬壽無疆。 同聲高祝壽無疆。 （原文） （譯文） 隴西行 樂府 天上何所有？歷歷種白榆。桂樹夾道生，青龍對道隅。 鳳凰鳴啾啾，一母將九雛。顧視世間人，為樂甚獨殊。 好婦出迎客，顏色正敷愉。伸腰再拜跪，問客平安不？ 請客北堂上，坐客氈氍毹。清白各異樽，酒上正華疏。 酌酒持與客，客言主人持。卻略再拜跪，然后持一杯。 談笑未及竟，左顧敕中廚。促令辦粗飯，慎莫使稽留。 廢禮送客出，盈盈府中趨。送客亦不遠，足不過門樞。 取婦得如此，齊姜亦不如。健婦持門戶，亦勝一丈夫。 古人飲酒講究非常多。除了酒本身的厚薄、顏色、溫度外，還要看喝酒所用的器皿、飲酒的時間，甚至場所 等等。 古 代 飲酒的場所很多，諸如在酒 肆、酒樓、郊野露天的場所 、
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