食堂采購驗收管理制度(編輯修改稿)
2024-10-13 17:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進出，每半個月盤點一次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向管理主管書面匯報。食堂倉庫實行分類管理，物品應(yīng)按標記有序存放，分類明確，標簽準確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風、整潔。任何人不得私自動用倉庫內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。六、獎懲制度管理部主管將定期或不定期對食堂工作進行檢查，視檢查結(jié)果對食堂進行獎勵和處罰。違反上述制度的，將視情節(jié)輕重處以110分的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴重的，將追究其刑事責任。執(zhí)行以上制度連續(xù)三個月無差錯時，相關(guān)責任人員予以110分的獎勵。七、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。海天環(huán)球旅游用品（蘇州）有限公司201157第四篇：食堂物料采購驗收保管管理制度食堂物料采購驗收保管管理制度為確保就餐人員的飲食衛(wèi)生安全和采購活動公開、公正、公平地進行，嚴防食物中毒事件的發(fā)生和規(guī)范食堂的物料采購行為，降低物料采購成本，確保食堂各項物料供應(yīng)，加強食堂物料采購的監(jiān)督管理，根據(jù)《食品安全法》、《招標投標法》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合食堂采購量大、品種多、蔬菜副食每天必采、價格隨行就市變化等實際情況，特制定本制度。一、食堂物料采購管理規(guī)定（一）采購工作應(yīng)遵循質(zhì)量第一，勤儉節(jié)約和公開的原則：1．必須把保證質(zhì)量放在第一位，多方收集供應(yīng)商及產(chǎn)品信息，為采購決策做好充分準備，同時把好驗收關(guān)，對不符合要求的產(chǎn)品及時提出拒付、賠償或投訴，盡最大努力不讓劣質(zhì)物料進入食堂。2．嚴禁非采購人員采購物料。3．洽談采購交易業(yè)務(wù)，必須有兩人以上共同進行。4．本著廉潔奉公、勤儉節(jié)約的精神，根據(jù)食堂工作的實際需要，采購時應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。庫存期貨（指庫存一個月以上的商品），必須將貨比三家的情況向分管領(lǐng)導報告，取得同意后，方可進貨；以減少庫存積壓，有利于資金周轉(zhuǎn)。5．大宗物料采購實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。6．采購工作必須公開進行，提高透明度等，建立、健全監(jiān)督制約機制，禁止利用工作之便牟取私利。7．實行采購回避制度。凡涉及與親屬進行業(yè)務(wù)交往的要主動回避。（二）食堂采購工作實行統(tǒng)一管理：1．食堂成立由局綜合處組成的食堂采購管理小組，作為糧、油、肉類等量大或成批物料采購的管理組織，對食堂所有的采購活動進行管理和決策。2．采購人員：由固定采購員1人和臨時采購員1人（從食堂員工中臨時指派）共同參與。（三）采購方式：可采取采購人員親臨采購、電話采購、合同采購、訂單采購和送貨、托運等方式進行各類物料的采購。采購時原則上必須由2人參與。采購人員必須在每筆（次）的入貨單上簽字。（四）采購紀律：1．采購活動中必須遵紀守法、公私分明、嚴于律己，嚴禁向供應(yīng)商索取回扣及其他饋贈；嚴禁弄虛作假，不得涂改和偽造憑證，不得虛報物料，賬物必須相符。2．若工作人員違反上述規(guī)定，必嚴懲不貸（經(jīng)濟制裁至少為發(fā)生金額3倍以上）。3．若供應(yīng)商違反上述規(guī)定，按發(fā)生金額（或發(fā)生時的估算金額）加倍處罰（在貨款中扣減），并視情節(jié)和態(tài)度決定是否取銷其供貨資格。（五）各類物料采購的具體實施程序和要求： 1．設(shè)施設(shè)備及低值易耗品的采購：食堂設(shè)施設(shè)備的采購應(yīng)根據(jù)需要，首先提出書面申請，由綜合處對其需要品種和數(shù)量進行審核，報局領(lǐng)導批準，根據(jù)食堂物料采購規(guī)定，由食堂采購管理小組組織招(議)標采購。食堂大批量的低值易耗品{5000元以上（含）}由食堂采購管理小組組織招(議)標采購。2．主食(米、粉、面)、油、調(diào)料、肉類、水產(chǎn)品、冷凍食品、雞蛋、干副、蔬菜等大宗食品的采購：（1）實行定點采購。由食堂采購管理小組對每種商品初選2家以上供應(yīng)商進行質(zhì)量、價格和服務(wù)等的比較，最后選擇1家作為定點供應(yīng)商。對供應(yīng)商原則上每一年篩選一次，也可根據(jù)市場變化、供貨質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度不定期進行重新篩選。（2）選定的供應(yīng)商必須具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負責人身份證），產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等，其復(fù)印件必須提交綜合處備案。（3）食堂采購管理小組在確定供應(yīng)商前，應(yīng)經(jīng)過實地考查、看樣、小量試用、價格比較后再行確定。（4）在食堂管理員的具體組織下對采購供貨物料進行驗收（驗收員、主廚和庫管員參加驗收。下同），驗收人員必須嚴格把關(guān)，認真核對物料數(shù)
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