【正文】 甄選，管理部主管進行資格審查，對送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進行約定。食堂倉庫實行分類管理，物品應(yīng)按標記有序存放，分類明確，標簽準確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風、整潔。（二）食堂采購工作實行統(tǒng)一管理：1．食堂成立由局綜合處組成的食堂采購管理小組，作為糧、油、肉類等量大或成批物料采購的管理組織，對食堂所有的采購活動進行管理和決策。下同），驗收人員必須嚴格把關(guān)，認真核對物料數(shù)量、價格以及質(zhì)量，并督促供應(yīng)商按合同提供售后服務(wù)。7．如一時采購不到的短缺商品，要及時向主廚說明原因，并采取補救措施，確保廚房的正常運轉(zhuǎn)。三、保管制度1．采購回的物料均由驗收員、保管員驗收合格后方可入庫。2．對遵照本制度執(zhí)行的工作人員，年終進行考核，表彰獎勵。五、倉庫保管倉庫由保管員負責管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意 進出，每半個月盤點一次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向管理員匯報。廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證食堂正常運轉(zhuǎn)。8．搞好庫房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，庫房內(nèi)做到無塵土、無灰、無散落垃圾，通風良好，地面保持整潔。㈦采購工作受財務(wù)、紀檢監(jiān)察、審計部門的監(jiān)督。若出現(xiàn)質(zhì)量問題，由采購人員負責退貨、退款，并做好詳細記錄，對供應(yīng)商進行不良供應(yīng)登記，供應(yīng)商提供不合格的物料超過3次以上，取消供貨資格。對供應(yīng)商原則上每一年篩選一次，也可根據(jù)市場變化、供貨質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度不定期進行重新篩選。5．大宗物料采購實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，海天環(huán)球旅游用品（蘇州）有限公司HOITIN UNIVERSAL TRAVEL GOODS(SU ZHOU)（318國道口）郵編：215214 2 Feng Yang Road, LiLi Town ,WuJiang City,JiangSu,China Tel：(86)51263222666 Fax：(86)51263223573 63220363 63225068 Email: 不營私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風，大宗物品價格由集體或廠長做決定。六、獎懲制度辦公室將定期對食堂工作進行檢查，視檢查結(jié)果對食堂進行獎勵和處罰。一、供應(yīng)商管理原材料供應(yīng)商由食堂廚師進行初步甄選，辦公室進行資格審查，并簽訂供貨協(xié)議，對送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進行約定。由兩名廚師和辦公室驗收員共同定價，并在報價單上簽名，所有報價單報辦公室主任備案，要求所核定的價格合理、公道。負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證食堂正常運轉(zhuǎn)。三、采購和驗收食堂調(diào)味品必須在超市購買，做到數(shù)量合適，不能造成浪費或庫存積壓，所有調(diào)味品必須放食堂倉庫保管。（價格數(shù)目大的須簽訂供貨協(xié)議。任何人不得私自動用倉庫內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。2．采購人員：由固定采購員1人和臨時采購員1人（從食堂員工中臨時指派）共同參與。（5）采購員只負責按照批準的計劃采購，同時負責制作采購貨物清單，經(jīng)驗收人員驗收簽字后交財務(wù)，供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票，采購中涉及的稅費一律由供應(yīng)商承擔，采購進價一律為含稅價；財務(wù)根據(jù)正規(guī)發(fā)票、入貨單等手續(xù)辦理報銷事宜。8．嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料和輔料。2．庫內(nèi)物料要合理分類，擺放整齊，尤其是食品存放要做到隔墻、離地上架、分庫保管，碼放整齊，明碼標簽，先進先出，防止霉變，防止鼠害。五、本制度自公布之日起施行。倉庫實行分類管理，物品應(yīng)按標記有序存放，分類明確，標簽準確，食品與 非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風、整潔。驗收完畢，由廚師和驗收員在采購單上共同簽字確認。庫房內(nèi)不準為私人存放物料。原則上當天采購的當天審批，若因特殊情況當天不能審批的，必須在第二天審批完結(jié)，無故拖延不報審的責任自負。5．嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕假冒偽劣產(chǎn)品、食品，對所進物料做到“二杜絕”：杜絕三無產(chǎn)品，杜絕霉爛、變質(zhì)、過期產(chǎn)品。由食堂采購管理小組對每種商品初選2家以上供應(yīng)商進行質(zhì)量、價格和服務(wù)等的比較，最后選擇1家作為定