【文章內容簡介】 開存放的處罰20元/次，將不良產品未規(guī)定出庫的處罰相關責任人100元/次。產品出庫時未按照先進先出的原則執(zhí)行時，處罰相關責任人50元/次。將不良產品未經過《報廢處理單》處理的，由倉庫管理人員全額賠償。食品規(guī)章制度 篇6餐廳工作人員應從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面依據國家食品衛(wèi)生的有關規(guī)定制定具體要求，并把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度，尤其落實到崗位責任制中去。把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度，作為對餐廳各工作崗位考察評比的重要內容。一、食品衛(wèi)生嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，菜肴、原料、調味品等食品必須符合國家衛(wèi)生標準，嚴禁使用過期、變質、無標識的食品。飲用水必須符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。原料的取用、發(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，不留隔餐隔夜的飯菜。冰箱應經常沖洗，保持清潔干凈。發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發(fā)腐爛變質的菜點，以防食物中毒。加工制作好的成品一律放在備菜間內，工作人員必須經二次更衣間穿工作服，戴好工作帽進入備菜間。，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放，食品不得落地，要分類上架、離墻離地存放，并定期檢查及時清理變質或過期的食品。庫房整潔無鼠跡、無蟑螂。二、餐具衛(wèi)生公用餐具及盛裝飯菜的桶盤等工具在用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，84消毒液浸泡，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在專用保潔柜并保持干凈。保潔柜、送菜送飯車及相應的器具應餐餐清洗消毒，餐具擺放整齊，關緊柜門。用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。餐具洗消有保潔制度并有臺帳記錄。三、環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。不亂倒垃圾，不亂倒污水。門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。四、個人衛(wèi)生常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。上班應穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。食品規(guī)章制度 篇7第一部分安全生產責任制法人代表安全生產承諾職責負責企業(yè)的管理工作，把安全生產工作列入重要議事日程，與生產工作同計劃、同布置、同檢查、同總結，同評比、同獎懲。貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產法》等有關法律法規(guī)，認真執(zhí)行各項安全生產的法律法規(guī)和安全標準。建立健全安全管理責任制。建立健全安全管理制度和安全操作規(guī)程。根據企業(yè)生產情況，審核重大災害事故的預防和處理方案、事故應急救援處理預案。建立健全安全管理組織機構，設專職安全管理人員，提高安全管理人員的專業(yè)素質。主持召開企業(yè)安全管理專題會議，及時通知企業(yè)安全生產工作情況和有關安全生產的重大問題。組織開展安全大檢查，整改事故隱患和確保資金投入不斷改善安全條件。發(fā)生重大事故時，及時組織搶救，并參與事故的調查處理工作，及時向上級有關部門報告。主管安全生產工作負責人職責對本單位的安全生產工作全面負責。認真貫徹執(zhí)行《安全生產法》、及其他法律、法規(guī)中有關安全生產的規(guī)定。主持召開安全生產例會，定期向職工代表大會報告安全生產工作，認真聽取意見和建議，接受群眾監(jiān)督。安全與生產工作做到“五同時”，即計劃、布置、檢查、總結、評比生產工作的同時，必須計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。審定本企業(yè)各項安全生產管理制度。設置必要的安全生產管理機構，根據需要配備合格的專職、兼職安全管理人員。按國家規(guī)定提取安全技術措施費，并?？顚Ｓ?。采取有效措施，不斷改善職工勞動條件和安全生產環(huán)境。確定本單位安全生產目標并組織實施。對職工進行安全教育和培訓。1及時采取措施，處理企業(yè)存在的安全隱患。1定期組織和開展企業(yè)的全面安全生產檢查。1主持重大傷亡事故的調查、分析、處理、審定安全生產的獎懲事項。1及時如實向安全生產監(jiān)督管理部門和上級主管部門報告企業(yè)事故。1任企業(yè)的安全生產委員會主任，每月主持召開一次安全生產工作會議，及時分析企業(yè)安全生產現(xiàn)狀，匯總不安全隱患，提出相應對策措施，并組織實施。1檢查和指導副職及下屬單位領導分管范圍內的安全生產工作和履行安全生產職責情況。主管負責人安全生產職責協(xié)助廠長抓好全面安全生產工作，對安全生產負直接領導責任，具體領導和支持專業(yè)安全部門開展工作。組織實施上級有關安全生產方面的規(guī)定和技術規(guī)范。協(xié)助廠長做好召開安全生產例會的準備工作，對例會決定的事項，負責貫徹落實。組織并落實安全生產方面的各項管理制度和安全技術操作規(guī)程，并不斷修改完善，適應安全生產需要。組織編制安全生產規(guī)劃、計劃和安全生產技術措施計劃，并組織實施，有計劃組織解決重大安全隱患和職業(yè)危害。協(xié)助廠長并具體組織定期的安全生產檢查，對查出的重大安全問題、隱患制定整改措施，并限期檢查落實。按周組織分析安全生產情況，及時研究解決生產中的不安全問題。協(xié)助廠長組織重大傷亡事故的調查、分析處理，擬訂改進措施，組織落實。負責具體實施企業(yè)災害的預防和應急計劃。負責組織對職工的安全生產教育和培訓，總結推廣先進經驗，獎勵先進單位和個人。1檢查各專業(yè)車間主任、隊長安全生產職責履行情況和安全生產管理工作情況。班組長安全生產職責認真貫徹執(zhí)行上級有關安全生產的指令和要求。對班組員工在生產過程中的安全和健康負責。指導和督促員工認真遵守各項規(guī)章制度和安全技術操作規(guī)程，正確使用設備和工具，要求職工按規(guī)定穿戴勞動防護用品。負責對新工人、轉崗、復崗人員進行班組級安全教育，對不合格的工人不安排上崗工作。每周組織一次安全生產活動。堅持班前講安全，逐人檢查核定是否達到上崗作業(yè)的安全標準，未達到標準不能安排上崗；班中檢查安全，對違反安全技術操作規(guī)程和各項制度的行為堅決制止；班后總結安全，提出分析和獎懲考核意見。親自指導和組織班組專、兼職安全員在每班班前會上根據生產任務、工作環(huán)境及職工身體和思想狀況等具體布置安全工作。檢查維護安全生產設備和防護裝置，保證安全防護裝置靈敏可靠。負責班組安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施消除，不能解決的要采取控制措施并上報，做好工作和交接班記錄。發(fā)生事故立即組織搶救，保護好現(xiàn)場，并立即上報。對已、未遂事故和違規(guī)違紀都要及時分析，做到“四不放過”。抓好班組安全生產基礎工作。做好各項安全生產記錄。從業(yè)人員安全生產職責嚴格遵守各項安全生產規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并制止他人的違章作業(yè)行為。精心操作，嚴格按操作規(guī)程作業(yè)，操作記錄整潔、準確可靠。認真執(zhí)行交接班制度，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，崗位不能消除的要及時向領導反映，并采取必要的安全措施；發(fā)生事故如實反映，參加班組的有關事故調查、分析，查明責任，提出防范措施。嚴格執(zhí)行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法，有權拒絕違章指揮、違章作業(yè)。險情嚴重時，有權停止作業(yè)，采取緊急防范措施。愛護和正確使用崗位設備、工具、防護器具和消防用具。參加班組安全活動，積極提出有關安全生產合理化建議，搞好作業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生，環(huán)境要整潔，實現(xiàn)文明生產。生產經營單位安全生產職責安全生產是關系到國家和人民群眾生命財產安全的大事，落實安全生產職責是搞好安全生產的關鍵。為了加強安全生產監(jiān)督管理，防止和減少生產安全事故，保障公司和員工的生命和財產安全，特制定本職責。認真貫徹“安全第一，預防為主，綜合治理”的工作方針，強化各級安全生產職責，落實各項安全生產管理制度，確保企業(yè)的安全生產。企業(yè)法定代表人是企業(yè)安全生產的39。第一責任人，要樹立“生產當中，安全第一”的思想，全面貫徹“誰主管，誰負責”的原則，制訂逐級責任制和崗位責任制，各級領導人員和職能部門必須在各自的工作范圍內對實現(xiàn)安全生產負責。安全生產人人有責，企業(yè)的每位員工都有必要在自己的崗位上認真履行各自的安全職責，實現(xiàn)全員安全生產經營責任制。本職責適用于企業(yè)的各部門。安全生產管理機構職責對企業(yè)的安全工作負領導責任，遵紀守法依法行政。做到有法必依，執(zhí)法必嚴，有功必獎，有過必罰。根據上級有關部門和企業(yè)要求，對企業(yè)的安全生產工作不斷改進，不斷加強。定期或不定期組織安全檢查工作，對存在較大隱患的，限期整改。到限期不整改的要通報批評，問題較大的，要處罰部門相關負責人。一旦發(fā)生安全事故，負責查明原因，明確責任，提出改進措施和處理意見。領導班子其他負責人安全職責協(xié)助負責人各項工作，加強對安全生產工作的領導，對生產范圍內的安全生產工作直接負責。保證勞動防護，安全措施經費的使用和所用物資的供應。貫徹執(zhí)行安全法律、法規(guī)，保障企業(yè)安全符合規(guī)定，掌握本單位的安全情況。將安全生產工作與企業(yè)生產、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準實施安全工作計劃。組織安全檢查，督促落實安全隱患整改，及時處理涉及安全的重大問題。中層部門安全職責認真貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產的有關規(guī)定。教育職工遵紀守法，認真執(zhí)行各項安全制度和操作規(guī)程。落實防范措施，對重點部位進行檢查，發(fā)現(xiàn)漏洞及時解決。督促檢查職工執(zhí)行、落實安全責任制情況，提出獎懲意見。對各類易燃易爆危險物品嚴格管理，保證消防設備齊全、防止火災發(fā)生。安全管理人員安全生產職責在廠長、班組長的領導下，業(yè)務安全專業(yè)部門的指導，協(xié)助領導搞好安全生產工作。按規(guī)定要求對所轄范圍內職工進行安全教育，對新工人進行崗位安全教育。組織學習、抽考安全規(guī)程、制度，并檢查執(zhí)行情況，監(jiān)督檢查正確使用勞保用品。經常檢查安全防護設施、工作環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時解決或采取臨時控制措施，檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護用品。根據生產任務和安全動態(tài)，提出安全要求及措施意見。參加工傷事故和安全類違規(guī)違紀的分析，做到“四不放過”。1部門負責人安全生產職責在領導的領導下,負責本部門所屬的安全工作。定期召開所屬各部門、各崗位安全負責人會議，傳達上級及企業(yè)安全工作領導小組的文件，研究本部門安全工作存在的問題和隱患，提出解決問題方法和隱患整改意見。經常檢查各部門、各崗位的安全工作，檢查存在的安全隱患，并提出整改意見。1班組安全生產職責根據企業(yè)的安排和要求，經常對職工進行安全教育和培訓，讓職工了解企業(yè)的安全制度和安全規(guī)定，使職工掌握一定自救、自護技能，提高安全意識。經常對企業(yè)的設備設施進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向有關部門報告，并抓緊時間解決。及時傳達、落實企業(yè)有關安全工作的通知、要求。1各部門和人員安全生產職責各科室嚴格按照職能做好自己的本職安全生產工作，各副總、各經理按照各自所分管工作時刻注意安全生產工作，確保萬無一失。認真貫徹執(zhí)行上級有關安全生產的指令和要求；對員工在生產過程中的安全和健康負責。組織安全生產活動，堅持班前講安全，逐人檢查核定是否達到上崗作業(yè)的安全標準，未達到標準不能上崗；班中檢查安全，對違反安全技術操作規(guī)程和各項制度的行為堅決制止；班后總結安全，提出分析和獎懲考核意見。檢查維護安全生產設備和防護裝置，保證安全防護裝置靈敏可靠。進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施消除，不能解決的要采取控制措施并上報，做好工作和交接班。發(fā)生事故立即組織搶救，保護好現(xiàn)場，并立即上報。對已、未遂事故和違章、紀都要及時分析，做到“四不放過”。抓好安全生產基礎工作，不得有違章作業(yè)和違章指揮。1各崗位安全生產職責各崗位工種要嚴格按照本工種規(guī)范要求，工作時按照操作規(guī)程進行工作，以避免發(fā)生安全事故。1安全生產部安全生產職責各部門依照《中華人民共和國安全生產法》等法律法規(guī)制定適合本企業(yè)安全生產特點的各類人員安全生產責任制、各種安全生產操作規(guī)程、預防措施、等實施辦法，直接向企業(yè)以及上一級機關匯報工作。按照安全生產規(guī)章制度，定期對企業(yè)進行安全生產檢查，糾正、處罰違反安全生產規(guī)定的人和事。查出事故隱患和不安全因素，限期整改。做好事故報告與處理工作，參與事故調查工作。定期組織對專職安全生產人員和技術人員對工地的安全防護用品，器具和使用情況進行檢查和查驗。安全管理資料必須齊全、完整真實、準確、有針對性和指導性。確定安全管理資料收集、記錄、歸檔、儲存、處理人員。受理有關違反安全生產情況的舉報。受理的舉報事項，經調查核實后，應當形成書面材料，提出落實整改措施，報經有關負責人批復并督促落實。1辦公室安全生產職責宣傳和教育本室人員遵守國家和企業(yè)的安全法律、條例、標準、規(guī)定。制定本室管理人員的安全職責，做好督促落實。對公司文件、營業(yè)執(zhí)照、資質、證書、人事檔案等做好安全管理。配合安全領導部門的工作，開展安全生產的自查和檢查，協(xié)助安全領導部門處理安全事故，做好宣傳，上傳下達，通訊、交通工具，接待服務工作。做好安全管理部門分配給的工作任務。1生產部安全職責認真?zhèn)鬟_貫徹和執(zhí)行國家省市及公司安全生產方針政策規(guī)章制度和指示精神，把安全生產列入重要議事日程，貫徹安全生產“五同時