【文章內(nèi)容簡介】 入制度的內(nèi)容是什麼?QS由三個制度組成：a)對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度企業(yè)具備基本生產(chǎn)條件，能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)發(fā)給企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，準予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品。未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)不準生產(chǎn)食品。這從生產(chǎn)條件上保證了企業(yè)能生產(chǎn)出符合質(zhì)量安全的產(chǎn)品。b)對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強制檢驗制度根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法第12條13條14條之規(guī)定，不合格產(chǎn)品不準出廠銷售，這項規(guī)定能有效地把住產(chǎn)品出廠安全質(zhì)量關。1產(chǎn)品質(zhì)量應當檢驗合格不得以不合格產(chǎn)品冒充合格品。對實施食品生產(chǎn)許可證制度的產(chǎn)品實行市場準入標志制度，對檢驗合格的食品加貼QS標志制度，沒有加貼QS標志的食品不準進入市場銷售。這便于執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，也有利于促進生產(chǎn)企業(yè)提高對食品質(zhì)量安全的責任感。這三個制度就是QS制度的內(nèi)容。三、申請食品市場準入制度的企業(yè)適用的范圍(QS認證)在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)并用于銷售的食品生產(chǎn)廠屬于申請認證食品質(zhì)營安全市場準入制度的范圍。根據(jù)國家質(zhì)檢總局133號文和19號文的規(guī)定：申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證經(jīng)營范圍中應包含生產(chǎn)加工申證產(chǎn)品的單元名稱。經(jīng)營范圍沒有相應內(nèi)容的，不予受理。企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證經(jīng)營范圍內(nèi)只有批發(fā)零售的企業(yè)，不予辦理食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證申請書填寫有錯誤或填寫不全的，不予受理。應提供的申報材料不全的，不予受理。四、申請食品生產(chǎn)許可證企業(yè)應具備的生產(chǎn)必備條件是什麼?根據(jù)國務院關于《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》及食品質(zhì)量安全市場準入審查指南的有關規(guī)定，食品生產(chǎn)加工企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件包括10個方面：(1)環(huán)境衛(wèi)生要求(2)生產(chǎn)資源要求(3)原輔材料要求(4)生產(chǎn)加工要求(5)產(chǎn)品要求(6)人員要求(7)檢驗要求(8)儲運要求(9)質(zhì)量管理要求(10)包裝及標簽標識要求(茶葉產(chǎn)品必須預包裝出廠)預包裝食品：經(jīng)預先定量包裝或裝入容器中，向消費者直接提供的食品。五、申報生產(chǎn)許可證所需材料共需11項材料，可在當?shù)刭|(zhì)檢局(站)領取。六、企業(yè)管理文件的主要內(nèi)容(管理手冊應包含的內(nèi)容)a)企業(yè)概況、質(zhì)量方針、目標企業(yè)概況：建立、有多少員工、規(guī)模是否通過國際質(zhì)量體系認證等。企業(yè)要有明確的質(zhì)量目標，例如：方針：質(zhì)量第一，誠信服務。目標：可以具體化例如：保證出廠銷售產(chǎn)品100％合格，保證銷售的產(chǎn)品質(zhì)量安全lOOV~，顧客滿意率98％等類似的表達。企業(yè)的質(zhì)量目標是否貫徹、積極落實了，應有記錄給員工宣慣、組織學習、重要的是員工都知道企業(yè)的質(zhì)量方針、目標而且要落實。b)質(zhì)量管理職責i．首先要設定好崗位，如：總經(jīng)理下設生產(chǎn)部、技術部、品控部、采購部等各個部門的崗位職責(文字)及相互關系。要制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各有關部門、人員的質(zhì)鼉職責、權限及相互關系，制定崗位責任制，特別是部門之間有交叉的地方要把責任明確到人。特別提醒的是：要規(guī)定企業(yè)的領導中至少有一人全面負責產(chǎn)品質(zhì)量工作，同時，要有質(zhì)量管理部門或人員負責質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作。強調(diào)要有質(zhì)量管理制度。ii．建立不合格品管理辦法(管理制度)首先要有不合格品的控制程序，出現(xiàn)不合格品如何處置?是否進行了糾正，采取了糾正措施使不合格品得到控制使不合格項得到關閉。強調(diào)的是企業(yè)要有不合格品一票否決制，既檢驗人員通過檢驗確定的不合格品不許出廠，不合格品不出廠不是由總經(jīng)理決定，這是QS制度中非常重要的一點，也是相關文件中多次強調(diào)的一點，企業(yè)的管理手冊中一定要有不合格品控制程序、糾正措施程序以及相應的質(zhì)量記錄。c)生產(chǎn)資源提供i．生產(chǎn)場所的必備條件企業(yè)的廠區(qū)要整潔、應建立在無有害氣體、煙塵、灰塵、以及有其他擴散性污染源的地區(qū)，遠離垃圾、畜牧廠、醫(yī)院、糞池及排放三廢的工業(yè)企業(yè)。ii、生產(chǎn)場所應能滿足生產(chǎn)的需要：車間、庫房清潔、明亮；有防塵、防鼠、防蠅的設施，有更衣、洗手、消毒設施，廁所應在生產(chǎn)車間外側，各種廢棄物應在車間外較遠處。iii、廠房面積應不少于設備占地面積的8倍，地面應硬實、平整、光潔(至少是水泥地面)，加工和包裝場地要經(jīng)常清洗消毒。iv．應有足夠的原料、輔料、半成品、成品庫房，原料、輔料、半成品、成品應分開放置，不得混放，茶葉倉庫應清潔。v．干燥、無異味，不得堆放生產(chǎn)資料和雜物。vi．生產(chǎn)設備：分裝企業(yè)的生產(chǎn)設備勻堆機、冷藏設施、干燥設備、包裝設備、封口機等，設備的功能應良好，應有備臺帳，定期進行維護的計劃、記錄以及維修記錄。直接接觸食品及原料的容器設備應符合要求，包裝材料應符合SB／r。10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規(guī)定，必須無毒、無害、無異味、清潔、干燥，不影響條葉品質(zhì)。茶葉必須預包裝出廠。vii、人員要求：企業(yè)領導應了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責任和義務，質(zhì)量管理人員應有管理知識和食品生產(chǎn)知識，企業(yè)的技術人員應有專業(yè)技術知識，生產(chǎn)操作人員能正確、熟練進行操作并應身體健康無傳染性疾病，有健康證。企業(yè)擔任茶葉感官評審的人員，必須經(jīng)統(tǒng)一的培訓，取得國家特有工種“評茶員”的職業(yè)資格后，才能從事相應的檢驗工作。企業(yè)的茶葉加工人員