【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 負(fù)責(zé)。第二十七條 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向牛羊屠宰廠（場(chǎng)）派官方獸醫(yī)，對(duì)牛羊屠宰檢疫檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行巡監(jiān)和抽檢。官方獸醫(yī)對(duì)牛羊屠宰廠（場(chǎng)）出具的檢疫檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行審核，結(jié)合抽樣檢驗(yàn)、巡監(jiān)等措施進(jìn)行判定，符合規(guī)定要求的，出具動(dòng)物檢疫合格證明。動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)屠宰技術(shù)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)檢測(cè)的指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。第二十八條 牛羊產(chǎn)品未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或者經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。第二十九條 從事牛羊產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，應(yīng)當(dāng)銷售、使用經(jīng)牛羊屠宰檢疫檢驗(yàn)合格的牛羊產(chǎn)品。第五章 監(jiān)督管理第三十條 自治區(qū)獸醫(yī)主管部門根據(jù)國(guó)家牛羊屠宰質(zhì)量安全監(jiān)控計(jì)劃，制定和實(shí)施自治區(qū)牛羊屠宰質(zhì)量安全監(jiān)控方案。旗縣級(jí)以上人民政府獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)制定屠宰環(huán)節(jié)牛羊產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢計(jì)劃，并組織實(shí)施。旗縣級(jí)以上地方人民政府設(shè)立的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)牛羊屠宰廠（場(chǎng)）是否符合牛羊屠宰質(zhì)量管理相關(guān)規(guī)范的要求進(jìn)行監(jiān)督檢查，根據(jù)分類管理和不同規(guī)模牛羊屠宰廠（場(chǎng)）產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況等確定牛羊屠宰監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次。第三十一條自治區(qū)獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)全區(qū)牛羊屠宰許可證、章、標(biāo)志牌的管理工作，按照國(guó)家或自治區(qū)規(guī)定的編碼規(guī)則，對(duì)全區(qū)牛羊屠宰許可證、章、標(biāo)志牌進(jìn)行統(tǒng)一編碼，負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作牛羊屠宰許可證、檢疫檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、無(wú)害化處理印章等。第三十二條盟行政公署、設(shè)區(qū)的市人民政府獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)建立牛羊屠宰許可證、章和標(biāo)志牌管理使用制度。負(fù)責(zé)頒發(fā)本行政區(qū)域內(nèi)牛羊屠宰許可證、檢疫檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、無(wú)害化處理印章、牛羊屠宰標(biāo)志牌等。牛羊定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)建立本企業(yè)牛羊屠宰許可證、章和標(biāo)志牌的管理和使用制度。第三十三條任何單位和個(gè)人不得偽造、變?cè)臁⒚坝?、涂改、出租、出借和轉(zhuǎn)讓牛羊屠宰許可證、章和標(biāo)志牌。第三十四條 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對(duì)牛羊屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：（一）進(jìn)入牛羊屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（二）向有關(guān)單位和個(gè)人調(diào)查取證；（三）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；（四）對(duì)牛羊、牛羊產(chǎn)品按照規(guī)定采樣、留驗(yàn)、抽檢；（五）對(duì)監(jiān)督抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的含有或者疑似含有有毒有害物質(zhì)的牛羊、牛羊產(chǎn)品采取證據(jù)保全措施；對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)予以配合，不得拒絕、阻撓。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)佩帶執(zhí)法標(biāo)志，出示行政執(zhí)法證件。第三十五條 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)牛羊屠宰廠（場(chǎng)）不具備本辦法規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到本辦法規(guī)定條件的，報(bào)請(qǐng)?jiān)l(fā)證機(jī)關(guān)，由原發(fā)證機(jī)關(guān)撤銷牛羊屠宰許可證和收回牛羊屠宰標(biāo)志牌。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)牛羊屠宰廠（場(chǎng)）連續(xù)停業(yè)1年以上的，報(bào)請(qǐng)?jiān)l(fā)證機(jī)關(guān)，由原發(fā)證機(jī)關(guān)撤銷牛羊屠宰許可證和收回牛羊屠宰標(biāo)志牌。第三十六條本辦法實(shí)施前設(shè)立的牛羊屠宰廠（場(chǎng)），應(yīng)當(dāng)在1年內(nèi)達(dá)到本辦法規(guī)定的條件。到期未達(dá)到規(guī)定條件的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)撤銷牛羊屠宰許可證和收回牛羊屠宰標(biāo)志牌。第三十七條 動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)牛羊屠宰行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)。公安機(jī)關(guān)在偵辦牛羊屠宰案件過(guò)程中認(rèn)為沒(méi)有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法處理。公安機(jī)關(guān)在偵辦牛羊屠宰案件過(guò)程中需要獸醫(yī)主管部門給予檢驗(yàn)、鑒定、認(rèn)定等協(xié)助的，獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。第六章 法律責(zé)任第三十八條未經(jīng)許可設(shè)立牛羊屠宰廠（場(chǎng)）的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收違法所得；并處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款。第三十九條 牛羊屠宰廠（場(chǎng)）有下列情形之一的,由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正,逾期不改正的，可以處以一千元以上五千元以下罰款：（一）未按照規(guī)定及時(shí)報(bào)送收購(gòu)、屠宰、銷售等相關(guān)信息的；（二）不按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰牛羊的；（三）未按規(guī)定建立和實(shí)施檢疫檢驗(yàn)制度的；（四）未如實(shí)記錄屠宰的牛羊來(lái)源和牛羊產(chǎn)品流向的；（五）對(duì)經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的牛羊、牛羊產(chǎn)品未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。第四十條違反本辦法規(guī)定，冒用或者使用偽造、變?cè)斓呐Ｑ蛲涝自S可證或者牛羊屠宰標(biāo)志牌從事牛羊屠宰活動(dòng)的，對(duì)單位處以五千元以上一萬(wàn)元以下罰款,對(duì)個(gè)人處以五百元以上一千元以下罰款。牛羊屠宰廠（場(chǎng)）出租、出借、轉(zhuǎn)讓牛羊屠宰許可證或者牛羊屠宰標(biāo)志牌的,由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收違法所得；并處以一萬(wàn)元罰款。第四十一條違反本辦法規(guī)定，牛羊屠宰廠（場(chǎng)）未按規(guī)定懸掛牛羊屠宰標(biāo)志牌的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正；逾期不改正的，可處以一千元以上五千元以下罰款。第四十二條 牛羊屠宰廠（場(chǎng)）屠宰未附動(dòng)物檢疫合格證明牛羊的，出廠（場(chǎng)）未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或經(jīng)檢疫檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的牛羊產(chǎn)品的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)處以五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。第四十三條 牛羊屠宰廠（場(chǎng)）、其他單位或者個(gè)人對(duì)牛羊、牛羊產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的牛羊、牛羊產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得；對(duì)牛羊屠宰廠（場(chǎng)）、其它單位并處以一萬(wàn)元以上三萬(wàn)元以下罰款；對(duì)個(gè)人并處以五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。第四十四條 為未經(jīng)許可違法從事牛羊屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供牛羊屠宰場(chǎng)所或者牛羊產(chǎn)品貯存設(shè)施的，或者為對(duì)牛羊、牛羊產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，對(duì)單位并處以五千元以上一萬(wàn)元以下罰款,對(duì)個(gè)人并處以一千元以上五千元以下罰款。第四十五條 牛羊屠宰廠（場(chǎng)）發(fā)現(xiàn)其牛羊產(chǎn)品存在安全隱患，可能對(duì)公眾健康和生命安全造成損害，沒(méi)有采取停止生產(chǎn)、召回措施的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令牛羊屠宰廠（場(chǎng)）召回產(chǎn)品，對(duì)牛羊屠宰廠（場(chǎng)）處以五千元以上一萬(wàn)元以下罰款。第四十六條 從事牛羊產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，經(jīng)營(yíng)、使用未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)、或者經(jīng)檢疫檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的牛羊產(chǎn)品的，由市場(chǎng)秩序管理等部門依據(jù)職責(zé)，對(duì)單位處以五千元以上一萬(wàn)元以下罰款,對(duì)個(gè)人處以五百元以上一千元以下罰款。第四十七條 違反本辦法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第七章 附 則第四十八條從事清真牛羊屠宰活動(dòng)的，除應(yīng)當(dāng)符合本辦法的規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家和自治區(qū)有關(guān)清真食品管理的規(guī)定和少數(shù)民族食用清真食品的習(xí)俗。第四十九條牛、羊、生豬以外的其他家畜、家禽屠宰參照本辦法執(zhí)行。第五十條本辦法自 年月 日起施行。第三篇：北京市畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦法(2014)北京市畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦法（暫行）京農(nóng)發(fā)[2014]196號(hào)第一章總則第一條為了加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范畜禽屠宰經(jīng)營(yíng)行為，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《北京市食品安全條例》、《北京市動(dòng)物防疫條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本辦法。第二條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事畜禽屠宰的單位和個(gè)人均應(yīng)遵守本辦法。第三條 市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門負(fù)責(zé)全市畜禽屠宰監(jiān)督管理工作。區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)畜禽屠宰監(jiān)督管理工作。第四條本辦法所指畜禽是指豬、牛、羊、雞、鴨。本辦法所稱畜禽產(chǎn)品，是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工的肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄（爪）、皮等。第五條本市實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰制度。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事畜禽屠宰活動(dòng)，自宰自食的除外。從事清真畜禽屠宰活動(dòng)的，除應(yīng)符合本辦法的規(guī)定外，還應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)清真食品管理的規(guī)定和少數(shù)民族食用清真食品的習(xí)俗。第六條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)對(duì)畜禽屠宰活動(dòng)和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。第七條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)建立完善的生產(chǎn)管理制度，建立畜禽收購(gòu)、屠宰和產(chǎn)品加工、貯存、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程質(zhì)量安全管理體系。本市鼓勵(lì)畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）向規(guī)?；⒆詣?dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。第二章 設(shè)立與批準(zhǔn)第八條 市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門，按照合理布局、有利流通，方便群眾的原則，結(jié)合本市實(shí)際情況制定畜禽定點(diǎn)屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃。畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立應(yīng)符合畜禽定點(diǎn)屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，各生產(chǎn)車間布局與設(shè)施設(shè)備以及工藝流程要有利于產(chǎn)品追溯制度的建立。第九條 畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立應(yīng)符合以下基本條件:（一）依法取得動(dòng)物防疫條件合格證；（二）與居民生活區(qū)、生活飲用水源地、學(xué)校、醫(yī)院等公共場(chǎng)所的距離符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；（三）有符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（四）具備污染物處理設(shè)施，排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定的要求；（五）具有完善的安全生產(chǎn)管理制度，符合安全生產(chǎn)監(jiān)管部門要求，并配備人員防護(hù)用品、設(shè)施、設(shè)備；（六）有符合國(guó)家和本市規(guī)定要求的待宰舍、急宰間、屠宰間以及低溫儲(chǔ)存、清洗消毒、畜禽屠宰等設(shè)施設(shè)備和運(yùn)載工具；（七）有符合崗位要求的各類技術(shù)人員，并取得縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)具的健康證明；（八）有相關(guān)質(zhì)量管理制度和質(zhì)量控制人員；（九）有符合相關(guān)規(guī)定要求的檢疫檢驗(yàn)室、檢疫檢驗(yàn)設(shè)施和符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治措施；（十）具備符合標(biāo)準(zhǔn)的病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施； 第三項(xiàng)至第十項(xiàng)所列條件應(yīng)與畜禽屠宰規(guī)模相適應(yīng)。第十條 畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）開(kāi)工建設(shè)之前，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)將符合規(guī)定條件的土地、水源證明材料，以及屠宰企業(yè)廠區(qū)地理方位圖、廠區(qū)平面圖、工藝流程圖等技術(shù)材料送交區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門，征求開(kāi)工建設(shè)意見(jiàn)，區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)當(dāng)予以技術(shù)支持和幫助。第十一條 申請(qǐng)?jiān)O(shè)立畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)按照《北京市畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）審核驗(yàn)收程序》執(zhí)行。畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）建成竣工后，應(yīng)向區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門提出書(shū)面申請(qǐng)，區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門接到申請(qǐng)后，對(duì)畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)初審，初審合格的報(bào)市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門，市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門依照畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）驗(yàn)收和審核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。符合標(biāo)準(zhǔn)的，自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰許可證和定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌；不符合標(biāo)準(zhǔn)的書(shū)面通知申請(qǐng)人。畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰許可證和定點(diǎn)標(biāo)志牌格式由市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門統(tǒng)一制作，畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰許可證有效期限3年。市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門網(wǎng)站定期公布和更新本市畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單。第十二條 畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)在畜禽定點(diǎn)屠宰許可證有效期到達(dá)前向所在區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門提出換證申請(qǐng)，并提交相關(guān)材料。區(qū)縣獸醫(yī)行政主管部門對(duì)相關(guān)材料進(jìn)行審查，經(jīng)審查合格的將意見(jiàn)報(bào)市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門。市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)組織相關(guān)部門對(duì)畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行審核。經(jīng)審核符合條件的畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）給予換證。不符合條件的畜禽（生豬除外）定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），由市級(jí)獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令其限期改正，逾期不改的按照國(guó)家和本市法律法規(guī)進(jìn)行處理。第十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)立與批準(zhǔn)工作按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第三章 畜禽屠宰與檢疫檢驗(yàn)第十四條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行畜禽屠宰。第十五條 畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)建立畜禽進(jìn)廠（場(chǎng)