【文章內容簡介】 A、言行落落大方B、調笑C、打鬧D、改變稱呼第四篇：家政服務員中級理論知識試卷號 簽 抽 名 姓2013年嵊州市職業(yè)技能大賽家政服務員理論知識試卷注 意 事 項請在試卷標封處填寫姓名和抽簽號。線請仔細閱讀答題要求，在規(guī)定位置填寫答案?？荚嚂r間：60分鐘。一、單項選擇題(第1題～第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號此 中。每題1分，滿分80分。)1．家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（）。A、一舉一動都要使雇主家人放心B、打私人電話 過C、經常翻動雇主的物品D、將家中東西持為己有 2．作為家政服務員，在選擇雇主時最需要了解的問題是（）。A、工作內容B、工作距離 超C、交通工具D、雇主的社會地位 3．如炒菜時油鍋起火可（）。A、大塊濕毛巾將火源蓋住B、棉被將火源蓋住C、迅速蓋上鍋蓋D、撥打110 準4．犯罪嫌疑人作案時間上午通常在（）時，下午在2～4時。A、6～8B、8～9C、9～11D、11～12 5．在遭受到雇主家虐待后，家政服務員應該（）。不A、忍辱負重B、報復雇主C、拿雇主的財物D、向維權組織舉報 6．（）不是家庭中常用的消毒藥物。A、漂白粉B、過氧乙酸C、84消毒液D、敵敵畏 題 7．涂抹粉底時要輕柔地（）涂抹。A、向下向內B、向上向外C、由外向內D、由上向下 8．勞動法對以下哪些人員和組織不完全適用（）。答A、在中國境內的企業(yè)、個體經濟組織和與之形成勞動關系的勞動者B、國家機關、事業(yè)單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員C、實行企業(yè)化管理的事業(yè)單位的人員 生D、農村勞動者9．治安管理處罰規(guī)定，行政拘留處罰分為（）。A、1天以下，1天至5天，5天至10天B、5天以下，5天至10天，10天至15天 C、5天以下，50天至100天‘100天至一年D、5年以下，5年至10年，10年至15年 考10．《治安管理處罰法》規(guī)定的妨害公共安全的行為不包括（）。A、非法攜帶、存放槍支彈藥B、違法生產、銷售、儲存危險物品C、非法制造、販賣管制刀具D、非法限制他人人身自由 11．用500克面粉和面蒸制肉龍。面粉要放入酵母粉，用 60℃左右的溫水（）g和成面團。A、100B、200C、300D、400 12．做臘八粥時要將糯米、黃米、大米、小米等原料清洗干凈后，要用清水泡（）分鐘左右。A、10B、20C、30D、40 13．做刀削面的面團經充分揉勻、揉光后，要蓋上濕布餳（）分鐘A、10B、20C、30D、40 14．（）是營養(yǎng)配餐的基本要求。A、膳食平衡B、營養(yǎng)豐富C、食品多樣D、多用蔬菜 15．正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。A、3B、4C、5D、6 16．根據(jù)人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮椋涸绮驼迹ǎ?。A、20%B、30%C、40%D、50 17．（）是用蛋清和淀粉調制而成。A、米粉漿B、水粉漿C、蛋黃漿D、蛋清漿 18．勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中翻伴的作用是（）。A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融B、使芡粉汁全部裹在原料上C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松 19．腿肉松空，瘦小，背殼呈（），肉質松軟，分量較輕是不新鮮的蟹。A、紫灰色B、紫紅色C、鮮紅色D、暗紅色 20．品質好的香油為（）。A、深黃色B、淡黃色C、棕紅色D、棕褐色 21．給宰殺后的家禽煺毛時，要將家禽的身體全部浸泡在熱水里（）分鐘。A、5B、10C、15D、20 22．刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。A、30～50B、40～60C、70～80D、90～100 23．干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。A、10%～15%B、20%～30%C、30%～40%D、40%～50% 24．制作清燉肘子時，不需要的原料是（）。A、生菜B、豬肘子C、小油菜D、水發(fā)香菇 25．（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。A、普通型電熨斗B、調溫型電熨斗C、噴氣型電熨斗D、噴氣噴霧型電熨斗 26．純毛毛毯洗滌時要使用（）。A、酸性洗滌劑B、中性洗滌劑C、堿性洗滌劑D、一般的洗衣粉洗滌27．棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。A、糖B、醋C、細鹽D、蘇打粉28．呢絨織物上如有霉點或霉斑，須先將衣服掛在陰涼通風處晾干，再用棉花或海綿蘸些輕質（）在霉跡處反復擦試。A、汽油B、酒精C、5%氨水D、10%漂白粉液中29．陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。A、檸檬酸液B、5%～10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%的草酸溶液30．陳舊茶漬可用（）浸洗。A、10%檸檬酸液B、70～80℃的熱水C、草酸溶液D、濃食鹽水31．在熨燙衣領尖時，將領子翻下中部燙死，靠領尖部各留（）厘米處不燙死。A、2～3B、3～5C、5～8D、8～10 32．如果小孩誤食了萘丸，有可能產生（）。A、淋巴結腫大B、白細胞減少C、濃血性貧血D、缺鐵性貧血 33．一般情況