旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱(編輯修改稿)
2024-10-10 17:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 課程類(lèi)別：畢業(yè)實(shí)習(xí)開(kāi)課對(duì)象：旅游管理專(zhuān)業(yè)2003級(jí)開(kāi)課學(xué)期：7總學(xué)時(shí)：20周選修課程：旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教材或講義：《現(xiàn)代飯店管理經(jīng)典》，何建民，遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1996年8月，第一版。參考書(shū)：《酒店業(yè)推銷(xiāo)技巧》，C? 德威特?科夫曼，旅游教育出版社，1992年3月，第一版?！冬F(xiàn)代飯店禮貌禮儀》，張四成，廣東旅游出版社，1996年8月，第一版。一、實(shí)踐的性質(zhì)、目的和任務(wù)通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)，較全面地了解旅游管理的實(shí)踐知識(shí)和一般的崗位操作技能和方法；進(jìn)一步消化和深化已學(xué)到的旅游企業(yè)管理的理論知識(shí)，并為以后的旅游管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)作好準(zhǔn)備；培養(yǎng)觀察、分析具體事物的能力；培養(yǎng)理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力；培養(yǎng)社會(huì)交往和公關(guān)能力。二、實(shí)踐的基本內(nèi)容畢業(yè)實(shí)習(xí)是一個(gè)全面接觸實(shí)踐的教學(xué)過(guò)程，每個(gè)學(xué)生都要經(jīng)過(guò)各個(gè)主要管理部門(mén)和主要崗位的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)部門(mén)數(shù)一般為6個(gè)以上。每個(gè)學(xué)生必須清楚地了解該實(shí)習(xí)單位的貨幣流動(dòng)體系（即貨幣在該單位是如何流動(dòng)的）和產(chǎn)品流體系（即整個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)出過(guò)程）；通過(guò)實(shí)習(xí)，對(duì)已學(xué)過(guò)的課程有何新的體會(huì)（即如何將理論與實(shí)踐相結(jié)合）。旅游管理實(shí)習(xí)的單位一般為飯店，實(shí)習(xí)部門(mén)一般為：前廳部、客房部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)部等。實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容如下：了解和掌握現(xiàn)代飯店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)的態(tài)度標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的行為語(yǔ)言標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)如何滿足賓客個(gè)性化需要的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)工作的指導(dǎo)方針前廳部前廳部的工作特點(diǎn)及其基本職能前廳部的組織管理前廳部的工作流程及崗位職責(zé)了解前廳部的區(qū)域環(huán)境設(shè)計(jì)與設(shè)備設(shè)施了解前廳工作中的人際交流前廳預(yù)定工作管理前廳接待工作管理前廳問(wèn)訊工作管理前廳收銀和收入審計(jì)工作管理前廳商務(wù)工作管理客房部組織結(jié)構(gòu)及主要崗位職責(zé)客房部區(qū)域環(huán)境藝術(shù)和布局裝潢設(shè)計(jì)客房的清潔保養(yǎng)工作和管理客房服務(wù)工作及管理客房部物資設(shè)備的管理客房部的勞動(dòng)管理人力資源部飯店員工的配備與儲(chǔ)備方法飯店員工的培訓(xùn)管理方法飯店員工的考核評(píng)估方法飯店工資制度設(shè)計(jì)的原理和方法飯店的動(dòng)力管理方法營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)部飯店的需求分析飯店市場(chǎng)細(xì)分與營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的選擇飯店的產(chǎn)品設(shè)計(jì)飯店的價(jià)格決策方法飯店?duì)I銷(xiāo)的溝通技術(shù)飯店的主要推銷(xiāo)方法財(cái)務(wù)部飯店預(yù)算與財(cái)務(wù)的管理方法采購(gòu)控制與現(xiàn)金收支控制三、實(shí)踐教學(xué)基本要求畢業(yè)實(shí)習(xí)以實(shí)習(xí)單位為課堂，以實(shí)習(xí)單位中具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理者和員工為老師，為搞好畢業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生必須做到：尊重實(shí)踐，尊重管理人員及其他實(shí)習(xí)相關(guān)人員，虛心聽(tīng)取講解，認(rèn)真做好筆記，細(xì)心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作；借閱實(shí)習(xí)單位提供的資料，必須按有關(guān)規(guī)定妥善保管，完整歸還，注意保密；遵守實(shí)習(xí)單位的勞動(dòng)制度、安全制度和紀(jì)律；及時(shí)整理實(shí)習(xí)筆記，認(rèn)真撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。參與指導(dǎo)實(shí)習(xí)的教師，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好實(shí)習(xí)的統(tǒng)籌安排，及時(shí)檢查實(shí)習(xí)情況。四、教學(xué)實(shí)施辦法在實(shí)習(xí)有關(guān)部門(mén)的人員指導(dǎo)和幫助下，采用現(xiàn)場(chǎng)操作的方法。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生必須做好實(shí)習(xí)日記，并及時(shí)整理，為撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告積累素材。五、考核方式與成績(jī)?cè)u(píng)定對(duì)集中實(shí)習(xí)的同學(xué)，其實(shí)習(xí)成績(jī)可按下列方法評(píng)定：A、實(shí)習(xí)單位評(píng)定：占總分的40%；B、學(xué)生上交的實(shí)習(xí)日記（實(shí)習(xí)日記作為考核成績(jī)內(nèi)容之一）： 占總分的20%；C、實(shí)習(xí)報(bào)告：占總分的40%；D、關(guān)于不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)不及格的處理：不參加實(shí)習(xí)者及實(shí)習(xí)不及格者，均需隨下一年級(jí)補(bǔ)實(shí)習(xí)。第四篇：旅游管理畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱四川大學(xué)現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育 畢 業(yè) 實(shí)習(xí)大 綱一、畢業(yè)實(shí)習(xí)的基本信息:適用學(xué)生專(zhuān)業(yè)：旅游管理適用學(xué)生層次： 業(yè)余專(zhuān)科學(xué)分：9學(xué)分實(shí)習(xí)周數(shù)：9周二、畢業(yè)實(shí)習(xí)的性質(zhì)、任務(wù)、目的及要求: 旅游管理專(zhuān)業(yè)是務(wù)實(shí)型、應(yīng)用型學(xué)科，學(xué)生不僅要掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，更要掌握較強(qiáng)的操作技能以及服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)。這些技能和經(jīng)驗(yàn)只有通過(guò)“第二課堂”才能獲得。因此，作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求，必須走向社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，了解社會(huì)。實(shí)習(xí)對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)是接觸社會(huì)、增強(qiáng)實(shí)踐能力的重要渠道，也是綜合能力培養(yǎng)的重要途徑。通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)崗位操作技能有所熟悉，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)，訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力以及適應(yīng)旅游行業(yè)工作的能力，增加對(duì)旅游行業(yè)工作的了解和認(rèn)識(shí)，為畢業(yè)后從事旅游管理工作、成為動(dòng)手能力強(qiáng)的高素質(zhì)旅游行業(yè)人才奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。總結(jié)是一個(gè)反思、提高的過(guò)程，通過(guò)總結(jié)來(lái)反思實(shí)踐效果、分析存在的問(wèn)題，因此要求學(xué)生在實(shí)習(xí)結(jié)束后，結(jié)合具體的實(shí)習(xí)情況，寫(xiě)一篇不少于4500字的社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告，以深化本專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)與基本理論的學(xué)習(xí)和理解。三、畢業(yè)實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容：旅游管理專(zhuān)業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)、賓館飯店以及旅游行政單位和外事接待單位培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專(zhuān)業(yè)管理人才。因此實(shí)習(xí)的組織采取分散與集中相結(jié)
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