【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。四、調(diào)查小結(jié)經(jīng)過這次的學(xué)習(xí)閩南茶文化的知識(shí)與精神，我們從中明白了茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會(huì)更豐富，具有一種社會(huì)功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂融融的精神境界。閩南人在這片土地上長(zhǎng)期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是中國(guó)燦爛茶文化中的一朵奇葩。黑茶調(diào)查報(bào)告4一、調(diào)查主題：閩南茶文化二、調(diào)查目的為了更好地學(xué)習(xí)以及了解閩南茶文化的魅力和相關(guān)知識(shí)，來展開這次調(diào)查。三、調(diào)查內(nèi)容茶的相關(guān)知識(shí)：茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)16米。茶樹喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般前后采摘長(zhǎng)出45個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的39。珍品。茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。閩南茶道為閩南茶文化精髓，閩南茶道保留著古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而作為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點(diǎn)要求。安溪鐵觀音：鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于17251735年間。屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。四、調(diào)查小結(jié)經(jīng)過這次的學(xué)習(xí)閩南茶文化的知識(shí)與精神，我們從中明白了茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會(huì)更豐富，具有一種社會(huì)功能，使者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂融融的精神境界。閩南人在這片土地上長(zhǎng)期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無疑具有深厚的旺盛生命力，是中國(guó)燦爛茶文化中的一朵奇葩。黑茶調(diào)查報(bào)告5調(diào)查時(shí)間7月28日—8月15日調(diào)查地點(diǎn)湖南省長(zhǎng)沙市益陽市安化縣調(diào)查對(duì)象長(zhǎng)沙市和安化縣各黑茶專賣店茶園兩地區(qū)的人們調(diào)查目的了解安化黑茶的發(fā)展前途及發(fā)展過程中遇到的問題和解決并提出合理的建議調(diào)查方法抽樣調(diào)查問卷調(diào)查網(wǎng)絡(luò)調(diào)查實(shí)地調(diào)查調(diào)查人員吳鸞云注：共發(fā)放紙質(zhì)問卷150份，回收有效問卷136份，網(wǎng)絡(luò)有效問卷回收54份。一、調(diào)查分析(一)調(diào)查對(duì)象基本情況：%，%，%，%，其余20歲以下和40歲以上各占一半。所受程度高中和本科各占30%。%的人每月收入在25005000之間，其余均勻分布在2500元以下、50008000元、8000元以上。(二)關(guān)于茶葉的基本情況：%的人經(jīng)常喝茶，從不喝茶的人只占到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒有適合的品種或感覺喝茶并沒有什么作用，即使這樣，喝茶顯然已經(jīng)成為了大部分人生活的一部分。，各占30%，而淡香型的稍微少點(diǎn)占20%。關(guān)于茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，占40%，黑茶占30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只占少數(shù)，這就說明了黑茶品牌還是有很大的市場(chǎng)的。當(dāng)問到人們通常會(huì)選擇什么品牌的茶葉時(shí)，鐵觀音成了首選，占了25%，接著便是普洱茶占了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,說明安化黑茶還有很大的發(fā)展空間，需要把自己的品牌再打響。%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習(xí)慣，15%是提神，這說明了茶葉已經(jīng)漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專賣店和超市購買茶葉的各占了30%，而網(wǎng)購和在茶葉場(chǎng)地購買的只占了10%，并且他們購買茶葉的用途多數(shù)是用來自己家用和招待客人，只有少數(shù)是用來送禮或。這說明茶葉經(jīng)銷商需要利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)便利工具來擴(kuò)大自己的市場(chǎng)，茶葉場(chǎng)地也應(yīng)該多做些活動(dòng)來擴(kuò)大知名度。(三)關(guān)于安化黑茶的基本情況：%的人喝過黑茶，而聽過安化黑茶的占90%，購買過安化黑茶的占65%，這就說明雖然很多人聽說過安化黑茶這一個(gè)品牌，可是購買過的人卻大大減少，這其中的原因大部分還是因?yàn)榘不诓璧氖袌?chǎng)太狹窄，在長(zhǎng)沙安化黑茶的專賣店也屈指可數(shù)。當(dāng)被問到如果現(xiàn)在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人愿意嘗試。而當(dāng)提到黑茶時(shí)，55%的人會(huì)先想到安化黑茶，湖北黑茶和云南黑茶排第二占15%，四川黑茶10%，廣西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠、臨清源和邊江源，各占了30%，白沙溪茶廠、益陽茶廠、樂道各占15%。%的人選擇安化黑茶的原因是因?yàn)榘不诓韫πШ茫?0%的人是因?yàn)榭诟泻?，而只?0%的人是因?yàn)槭詹貎r(jià)值高和夠氣派。有45%的人認(rèn)為安化黑茶的降脂降三高、養(yǎng)胃護(hù)肝功效最有用處，38%認(rèn)為膳食營(yíng)養(yǎng)最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養(yǎng)顏分別是15%、35%、10%。這說明了當(dāng)今人們選擇一個(gè)產(chǎn)品最看重的還是它對(duì)身體的益處。當(dāng)問到最能接受什么價(jià)位的黑茶時(shí)，%的人選擇了100500元之間，%的人選擇500元以上，這也比較適合當(dāng)代人們的生活水平。%的人愿意接受新的黑茶品牌，%的人無所謂。大部分的人是通過親身體會(huì)或朋友介紹了解到新的黑茶品牌的，%的人是通過媒體了解的額，媒體是當(dāng)代各個(gè)商家推銷商品最好的工具，黑茶經(jīng)銷商也應(yīng)該加大媒體和廣告宣傳。%的人在選澤安化黑茶時(shí)最看重的是質(zhì)量，%的人看重的是價(jià)格，包裝、品牌、服務(wù)和功效這幾個(gè)看重的人都是24%。關(guān)于黑茶的包裝，有53%的人更傾向于木質(zhì)的，這樣顯得更加的自然，而選擇塑料包裝的只有6%的人。，占了78%，而安化黑茶歷史悠久，具有降三高、減肥、%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、湯色通透這個(gè)特點(diǎn)只有13%的人了解。這說明對(duì)安化黑茶完全了解的人還是太少，宣傳力度不夠。當(dāng)問到安化黑茶在市場(chǎng)上規(guī)模會(huì)推廣的話，需要加強(qiáng)哪些方面的工作時(shí)，58%的人認(rèn)為要提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高服務(wù)水平，也有50%的人認(rèn)為要加強(qiáng)廣告宣傳，還有41%的人認(rèn)為要定價(jià)合理、多開展品茶促銷活動(dòng)。，有20%的選擇很好，比較好的有35%，一般的占15%，比較差和很差的各占5%，說不清楚的占15%,還有20%的人選擇了其他。這說明在大部分的人心里安化黑茶還是有較好的口碑的，不過也有不足的地方，成長(zhǎng)的空間還有很大。二、建議在黑茶的發(fā)展道路上，多重因素制約，茶園建設(shè)阻力重重。勞動(dòng)力缺少。茶葉產(chǎn)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，無論是老茶園的改造，還是新茶園的開發(fā)，無論是日常性管理，還是季節(jié)性采摘，都需大量的勞動(dòng)投入。安化、桃江等山區(qū)都是典型的勞務(wù)輸出地，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力向外轉(zhuǎn)移，使得黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的勞動(dòng)力得不到保障，影響了茶葉規(guī)?；瘑栴}的解決。規(guī)?；щy。連片集中種植是黑茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規(guī)模化的必經(jīng)之路，因?yàn)榻y(tǒng)一規(guī)劃的連片集中種植不僅能減少勞動(dòng)力的耗損，提高效率，還為機(jī)械化耕種以及搞茶園觀光提供了可能，能大大提高綜合效益。然而，我縣目前的茶園種植基本還顯得“小、散、弱”，規(guī)?；潭炔粔蚋?。龔巨成說，究其原因，自從農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后，田、土等都分散到戶，不便于連片集中開發(fā)。管理粗放。茶樹的種植必須要講究科學(xué)、投入足夠的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶園為上世紀(jì)的`老式茶園，很長(zhǎng)一段時(shí)間處于無專人護(hù)理的狀態(tài)，使得茶園種植密度稀疏、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、茶園水利化程度低等問題得不到解決。此外，基地建設(shè)滯后、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無序、市場(chǎng)開拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設(shè)能力不強(qiáng)等因素也極大的制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，加大力度掃除茶園建設(shè)發(fā)展路上的各種障礙，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量尤為迫切。黑