茶藝---黑茶(編輯修改稿)
2024-10-10 19:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 四川邊茶 四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川 雅安 、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶 ——康磚、金 尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川 灌縣 、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的 “扎堆 ”、 “蒸、餾 ”后曬干。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。 滇桂黑茶 云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱普洱茶。這種 普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶 ——餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）。 廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有２００多年的生產(chǎn)歷史?，F(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數(shù)量的生產(chǎn)。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點(diǎn)。 普洱茶 和 六堡茶 是特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，香味以陳為貴，在
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