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茶藝---黑茶(編輯修改稿)

2024-10-10 19:39 本頁面
 

【文章內容簡介】 四川邊茶 四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類,四川 雅安 、天全、榮經等地生產的南路邊茶,壓制成緊壓茶 ——康磚、金 尖后,主銷西藏,也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川 灌縣 、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶,蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶,主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區(qū))。南路邊茶制法是用割刀采割來的枝葉殺青后,經過多次的 “扎堆 ”、 “蒸、餾 ”后曬干。西路邊茶制法簡單,將采割來的枝葉直接曬干即可。 滇桂黑茶 云南黑茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成,統(tǒng)稱普洱茶。這種 普洱散茶條索肥壯,湯色橙黃,香味醇濃,帶有特殊的陳香,可直接飲用。以這種普洱散茶為原料,可蒸壓成不同形狀的緊壓茶 ——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶)。 廣西黑茶最著名的是六堡茶,因產于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有200多年的生產歷史。現在除蒼梧外,賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數量的生產。六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥,制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆,蒸壓裝簍,堆放陳化,最后使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。 普洱茶 和 六堡茶 是特種黑茶,品質獨特,香味以陳為貴,在
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