茶藝---黑茶(存儲版)
【正文】 磚茶、餅茶和散茶。同時在烹煮時，大多加有佐料，采取調(diào)飲方式飲用。且在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。 普洱茶原產(chǎn)于云南省，過去因集散地為普洱縣，因而稱作 “普洱茶 ”。黑茶采用的原料較粗老 ,是壓制緊壓茶的主要原料。 普洱茶 和 六堡茶 是特種黑茶，品質(zhì)獨特，香味以陳為貴，在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。西路邊茶制法簡單，將采割來的枝葉直接曬干即可。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。主要品種有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等 。在加工成團塊的工程中，要經(jīng)過二十多天的濕坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為 “黑茶 ”。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。 湖北老青茶 老青茶產(chǎn)于蒲圻、 咸寧 、通山、崇陽、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶 ——餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）。中
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