【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用呢？現(xiàn)在一到過(guò)年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來(lái)越小，年紀(jì)小的只有 30歲。為什么過(guò)年時(shí)心肌梗死就多？?jī)蓚€(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠；另一個(gè)是因?yàn)檫^(guò)年時(shí)吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。 第三十三頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 心肌梗死完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血?，F(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。 黑木耳有個(gè)作用，就是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國(guó)心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。 第三十四頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 說(shuō)完植物，再來(lái)談?wù)剟?dòng)物問題?！俺运臈l腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。〞 你參加宴會(huì)，假設(shè)有牛肉，又有豬肉，應(yīng)該吃豬肉。如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的群眾營(yíng)養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)物的大小。 第三十五頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 現(xiàn)在 WHO建議大家多吃雞和魚。那為什么不提蝦呢？不是不提，而是蝦太貴了，不容易普及。如果有蝦，還是吃蝦好。我現(xiàn)在掌握這樣一個(gè)原那么：要是有蝦，我就吃兩口蝦，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白 1個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為 100％，而牛肉蛋白 3個(gè)小時(shí)才吸收。魚，對(duì)老年人尤其是身體虛弱的人特別適宜。當(dāng)然，蝦比魚還好。日本人壽命長(zhǎng)，日本的長(zhǎng)壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚〔連頭帶尾〕，因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這里頭有學(xué)問。 第三十六頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 輻射對(duì)我們影響很大，但有幾個(gè)方法可以預(yù)防：第一喝綠茶；第二吃青菜、蘿卜；第三吃螺旋藻，但要選好；第四吃藻?？?。根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件選擇一種，實(shí)在不行就吃青菜蘿卜。 第三十七頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ?膳食纖維 ?膳食纖維，是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質(zhì)素等。 ?膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。 ?纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。 第三十八頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 腸管的清道夫 —— 膳食纖維 ? 。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。 ? 。一些膳食纖維具有很強(qiáng)的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖 ? 。膳食纖維具有結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。 ? 。膳食纖維在腸道易被細(xì)菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細(xì)菌酵解，而不溶性膳食纖維那么不易被酵解?？勺鳛槟c道細(xì)胞和細(xì)菌的能量來(lái)源。 第三十九頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ?膳食纖維 ?膳食纖維，大致上可分為兩大類，一類為可溶性另一類為不溶性的。 ?可溶性的食物纖維對(duì)于降低膽固醇比較有效。多存在于豆類及水果中； ?不溶性的食物纖維那么對(duì)預(yù)防大腸癌較具成效，多存在于全谷類及一些多纖維的蔬菜中。 ?建議大家正確地選用食物纖維的方式就是廣泛攝取未經(jīng)過(guò)加工的全谷類〔如米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米〕及其制品、水果〔不包括過(guò)濾過(guò)的果汁〕、粗纖維蔬菜〔如竹筍、芹菜〕及蔬菜的梗莖、未經(jīng)加工的豆類〔如黃豆、綠豆、紅豆〕等。從上述食物中所獲得的食物纖維不但豐富，而且還無(wú)額外的負(fù)擔(dān)。平時(shí)多注意自己的飲食內(nèi)容，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)吃熱門的高纖飲食并非那么困難。 第四十頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? “飲〞的問題 ? 國(guó)際上認(rèn)可的六種保健飲品：第一是綠茶；第二是紅葡萄酒；第三是豆?jié){；第四是酸奶；第五是骨頭湯；第六是蘑菇湯。 第四十一頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 蘑菇能提高免疫功能。同一個(gè)辦公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。 第四十二頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，世界各國(guó)都有骨頭湯街，而中國(guó)很少。 第四十三頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 酸奶是維持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，而把有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處。很奇怪，中國(guó)酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。不否認(rèn)牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。 第四十四頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護(hù)牙齒，還能使血管不容易破裂。 第四十五頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。葡萄皮上有一種抗氧化酶，能抗衰老，尤其是紫葡萄皮。 第四十六頁(yè)，共八十七頁(yè)。 豆?jié){ ？ 第四十七頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？衛(wèi)生部已經(jīng)提出了“大豆行動(dòng)方案〞，內(nèi)容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉〞。一個(gè)雞蛋 300毫克膽固醇正適宜。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說(shuō)應(yīng)該吃什么好？美國(guó)把每年的 8月 15日定為全國(guó)的“豆腐節(jié)〞，我們這個(gè)豆腐發(fā)源地卻沒有豆腐節(jié)。美國(guó)人不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認(rèn)為大豆是營(yíng)養(yǎng)之花、豆中之王。 第四十八頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有 5種抗癌物質(zhì)。其特別是大豆異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對(duì)我們黃種人來(lái)說(shuō)，最適宜的是豆?jié){。我不反對(duì)大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){ 。 第四十九頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ?人體組織中 50%60%是水份。人體需要足夠的水份補(bǔ)充，以維持整個(gè)生理機(jī)能正常。每攝入一卡路里熱量的食物就要同時(shí)攝入一毫升的水分才能維持體內(nèi)代謝平衡。一般人每天需要攝入 ～ 2升的水量，份量相當(dāng)于八杯 (每杯 200毫升左右 )。 ?人感到渴的時(shí)候再喝水是不對(duì)的，說(shuō)明體內(nèi)細(xì)胞已經(jīng)處于脫水狀態(tài)了，才會(huì)產(chǎn)生口渴的感覺。但過(guò)多的攝入水份也會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。但攝入水份缺乏 5杯的又容易患上便秘等病癥，引發(fā)膚色黯淡、枯燥、外油內(nèi)干等問題 第五十頁(yè)，共八十七頁(yè)。 ? 科學(xué)補(bǔ)水 ? ，有助于調(diào)節(jié)肝膽機(jī)能及促進(jìn)正常排便。 ? 。因?yàn)轱嬎嘀粫?huì)把胃中的消化液沖淡，影響食物消化吸收。 ? c. 最好是喝溫開水。冰水會(huì)刺激