3食物與健康(第3部分)(第8版)匯總(編輯修改稿)
2025-10-05 15:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。 目前我國(guó)在乳母營(yíng)養(yǎng)上存在問(wèn)題 我國(guó)習(xí)慣只重視第一個(gè)月乳母的營(yíng)養(yǎng) ? 滿(mǎn)月前：動(dòng)物性食物攝入過(guò)多 ? 滿(mǎn)月后：攝入過(guò)少 并非越多越好 ? 據(jù)報(bào)告：魚(yú)肉蛋類(lèi)超過(guò) 200g/d，對(duì)泌乳并無(wú)好處，反而影響其他食物的攝入 第二十二頁(yè)，共四十八頁(yè)。 二、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng) 第二十三頁(yè)，共四十八頁(yè)。 生長(zhǎng)發(fā)育分期 嬰兒期 出生至 1歲 幼兒期 1～ 3歲 學(xué)齡前期兒童 4～ 6歲 學(xué)齡兒童 6～ 12歲 青春發(fā)育期 10～ 18歲 青年期 18～ 20歲 第二十四頁(yè)，共四十八頁(yè)。 嬰兒發(fā)育和生理特點(diǎn) 生長(zhǎng)發(fā)育最快 體重增加 3 倍 身長(zhǎng)增加 50 % 臟器功能發(fā)育未成熟 胃腸道消化和吸收功能發(fā)育不完善 肝臟的酶系統(tǒng)不成熟 腎臟濃縮和稀釋缺乏，腎溶質(zhì)負(fù)荷不能過(guò)高 第二十五頁(yè)，共四十八頁(yè)。 嬰兒喂養(yǎng)方式 母乳喂養(yǎng)〔 Breast feeding〕 母乳是新生兒最合理的天然食品 也是最能滿(mǎn)足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)品 人工喂養(yǎng)〔 Bottle feeding〕 混合喂養(yǎng)〔 Mixture feeding〕 第二十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。 母乳喂養(yǎng)優(yōu)點(diǎn) ?以乳清蛋白為主，乳凝塊細(xì)小而柔軟 ?各氨基酸比例恰當(dāng)，?；撬岷渴桥Ｈ?10倍 ?豐富乳糖 ?有利于新生兒消化吸收 ?促進(jìn)乳酸桿菌生長(zhǎng)，有效抑制大腸桿菌 ?有助于鐵、鈣、鋅等吸收 ?葡萄糖更易合成腦苷脂類(lèi) ?乳脂酶和脂肪 ?促進(jìn)脂肪消化 ?含豐富的多不飽和脂肪酸及卵磷脂、鞘磷脂等，比例恰當(dāng) 第二十七頁(yè)，共四十八頁(yè)。 母乳喂養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)〔續(xù)〕 無(wú)機(jī)鹽含量明顯低于牛乳，可保護(hù)尚未發(fā)育完善的腎功能 鈣磷吸收率高 鈣磷比例適宜〔 2∶1 〕 鐵吸收率可達(dá) 5070%，而牛乳僅為 10% 初期母乳鋅和銅含量均較高 含有大量免疫物質(zhì) 免疫抗體和細(xì)胞、乳鐵蛋白、溶菌酶和低聚糖等 衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、方便、不易引起嬰兒過(guò)敏 促進(jìn)母親產(chǎn)后康復(fù)、增進(jìn)母嬰感情 第二十八頁(yè)，共四十八頁(yè)。 嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn) 、蛋白質(zhì) 以每千克體重計(jì)，需要量高于成人 Fe： 3～ 4月開(kāi)始補(bǔ)充 Ca：母乳中含量尚缺乏，需補(bǔ)充 VitD：牛奶、人奶均缺乏，需補(bǔ)充 VitA、 C：需要量高，也需補(bǔ)充 第二十九頁(yè)，共四十八頁(yè)。 人工喂養(yǎng) 首選嬰兒配方乳 早產(chǎn)兒配方：蛋白質(zhì)質(zhì)量接近母乳、礦物質(zhì)含量低 無(wú)乳糖或低乳糖配方：腹瀉嬰兒 免疫力低下嬰兒：選擇添加有核苷酸、雙岐桿菌、低聚糖、乳鐵蛋白等免疫活性的配方奶 代謝病〔如苯丙酮尿癥〕：低苯丙氨酸配方奶 牛乳 鮮牛乳：新生兒需將牛奶稀釋為 3∶1 牛奶〔 3份牛奶，1份水〕， 1個(gè)月后可喂全奶。一般加 5% 8%的糖 酸奶：凝塊小、酸度大，適合消化能力差的嬰兒 第三十頁(yè)，共四十八頁(yè)。 混合喂養(yǎng) 母乳 +配方奶 =混合喂養(yǎng) 6個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒混合喂養(yǎng)時(shí) 母乳喂哺次數(shù)一般不變 先哺母乳，再補(bǔ)授配方乳〔補(bǔ)授法〕 第三十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。 天然牛奶與母乳
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