20xx小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作方案(編輯修改稿)
2024-10-01 10:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 具體要求〔一〕原料采購采購原料要符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求。對大宗食品采購單位要定點(diǎn)，并必須索證，同時要組號采購記錄，并建立臺帳。對零星小額食品的采購也應(yīng)實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品供貨渠道的穩(wěn)定、暢通和平安、衛(wèi)生?！捕炒旨庸ぜ扒信湫l(wèi)生要求加工前認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象的，不得加工使用。易腐敗食品應(yīng)盡量縮短在常溫下存放時間，加工后應(yīng)即時使用和冷藏。切配好的半成品應(yīng)防止污染，與原材料分開存放，并根據(jù)食品性質(zhì)分類存放。切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。凈菜、切配菜等食品容器不得直接置于地上，要配備離地15cm以
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