【文章內(nèi)容簡介】 7 倍多。 近 年來我國生產(chǎn)的牛肉不僅供就國內(nèi)市場，還以肉質(zhì)鮮美等優(yōu)勢在港澳、韓國、俄羅斯及東南亞地區(qū)有較高的競爭力，深受外商的歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，有廣闊的國際市場。 二、市場競爭力分析 山東魯西 肉牛早在上個世紀七 、八 十年代就打入了 港澳臺 市場 ，具有較好的國際聲譽。同時，根據(jù)有關(guān)部門進行的黃牛育肥及屠宰測定，我國的黃牛牛肉在肉塊的重量、色澤、大理石紋狀、嫩度、多汁性、蛋白質(zhì)、熟肉率等方面均達到了世界公認的水平。在全國五大品種牛肉中尤其以 魯西牛、皖北牛、 晉南牛、秦川牛品質(zhì)最佳。目前，國內(nèi)涉外飯店、高檔賓館需要的高檔牛肉基本上從國外進口；該項目以 冠縣 特有的優(yōu)質(zhì)肉牛為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)高檔牛肉為目標，其產(chǎn)品完全可以替代進口產(chǎn)品。同時，當?shù)厝馀r格低，勞動力豐富，具有明顯的價格優(yōu)勢。項目建成后，產(chǎn)品會具有較強的市場競爭能力。 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 第四章 項目建設(shè)規(guī)模與建設(shè)內(nèi) 容 一、項目建設(shè)規(guī)模 冠運魯西黃牛養(yǎng)殖有限公司 依托 山東冠縣 現(xiàn)有 魯西 黃牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)，項目 計劃投資 億元，利用 12 年的時間 建成集飼料加工、肉牛養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、生鮮肉類冷鏈物流等于一體的放心肉牛產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程 ，實現(xiàn)年出欄加工肉牛 20xx0頭的養(yǎng)殖加工規(guī)模 。 二、項目主要建設(shè)內(nèi)容 良種繁育場項目 公司新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場 4個，年出欄 20xx0頭以上架子牛。 肉牛育肥場項目 公司新建 肉牛育肥 示范場 4個，年出欄肉牛 20xx0頭。 20xx0頭肉牛 屠宰加工項目 新建肉牛屠宰加工生產(chǎn)線 2條、年 屠宰 能力 20xx0頭。 有機肥與沼氣工程示范項目 每個繁育場、育肥場建設(shè)有機肥加工廠與沼氣工程。利用牛糞生產(chǎn)沼氣、有機肥，變廢為寶，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與資源環(huán)境和諧發(fā)展。 飼料生產(chǎn)項目 新建裹包青貯、微貯秸稈飼料項目與精飼料加工項目，形成年產(chǎn) 2萬噸飼料加工能力。 肉制品加工項目 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 新建 1000噸真 空 小 包裝 熟牛肉制品， 1500噸微波牛肉干。 肉牛屠宰副產(chǎn)品加工項目 新建油脂加工項目、牛骨加工項目、牛臟器、牛血等副產(chǎn)品生物生化項目。 生鮮冷鏈物流配送中心項目 在 建設(shè) 20xxm2生鮮冷鏈物流配送中心。通過物流 配送技術(shù)，確保公司的生鮮、制品及時、新鮮、配送到終端調(diào)撥，以滿足消費者需求。 防疫及配套工程項目 項目配套建設(shè)防疫站，建立肉牛防疫體系，實現(xiàn)了肉牛防疫工作的經(jīng)?；?、制度化、規(guī)范化，為黃牛養(yǎng)殖及牛肉加工項目的快速健康發(fā)展提供強有力的保障。 辦公及生活區(qū)建設(shè) 項目新建行政辦公樓、質(zhì)檢中心、肉牛研究中心等辦公用房 11000平方米，用于日常企業(yè)辦公、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、科研使用；新建職工宿舍及餐廳 3000平方米，滿足項目需要。 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 第五 章 項目選址與建設(shè)條件 一、場址所在位置現(xiàn)狀 冠縣位于冀魯豫三省邊界地區(qū) ，是山東西部的省際邊城，也是交通便利的生態(tài)小城，總面積 1152 平方公里，轄 18 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，754個行政村。冠縣歷史悠久，文化底蘊深厚，春秋時期系晉國冠氏邑，元升冠州，明定冠縣至今，現(xiàn)有遼國千年兵城、武訓(xùn)祠、冉子墓等歷史文化古跡 26 處 ,是著名平民教育家武訓(xùn)、清末農(nóng)民起義領(lǐng)袖宋景詩的故鄉(xiāng)。冠縣是革命老區(qū)，抗日戰(zhàn)爭時期，鄧小平、宋任窮、楊勇等一大批有影響、有威望的老干部均在這里生活戰(zhàn)斗過，被譽為魯西北的小延安。這里環(huán)境優(yōu)良，風光秀美，是全國平原綠化先進縣、造林綠化百強縣和著名的“鴨梨之鄉(xiāng)”，林木覆蓋率達到 40%。 二、自然條件 （ 1）氣候條件 冠縣屬溫帶半濕潤氣候區(qū)，具有四季變化分明，降水集中等特點。年平均氣溫 度，年平均無霜期 196 天，結(jié)冰期 103天，年平均降雨量 ，多年平均水面蒸發(fā)量 1280 mm，年平均日照時數(shù) 小時，相對濕度 63%，最大凍土深度 ，最大日降雨量 ／日，最大雪壓 176Pa。全年各風向頻率為偏南風最多達 3040％。其次是北到東北風頻率占 2030％，大風日數(shù)以春季最多，主導(dǎo)風向為東南和東北。全年平均風速 米／秒，最大風速 米／秒，最大瞬時風速生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 35 米／秒，最大風壓 336Pa，最大瞬時風壓 765Pa。 （ 2） 地質(zhì)條件 冠縣的地貌是微波起伏、類型不同的黃泛沖積平原?？傏厔菔怯晌髂舷驏|北傾斜，平均坡降為 1/70001／ 9000。 （ 4）工程地質(zhì)條件 擬建場區(qū)地形平坦，地貌類型單一，地層結(jié)構(gòu)簡單，分布連續(xù)，厚度穩(wěn)定，物理力學(xué)性質(zhì)均勻，地層承載力較高，無不良地質(zhì)現(xiàn)象分布，場區(qū)穩(wěn)定性良好，適宜建筑物的建設(shè)。 （ 5）交通運輸條件 冠縣區(qū)位條件優(yōu)越。是山東省西進內(nèi)陸市場、東連沿海發(fā)達地區(qū)的“橋頭堡”，既背靠經(jīng)濟發(fā)達的東部沿海地區(qū)，又面向資源 豐富、市場廣闊的中西部內(nèi)陸省份，處在東西部經(jīng)濟、技術(shù)、信息和文化交流的結(jié)合部，成長性較強，發(fā)展?jié)摿^大。邯濟鐵路、青蘭高速公路、 309 國道東西穿越縣境，京九、京開公路縱貫?zāi)媳?，緊鄰京廣鐵路、京九鐵路、大廣高速、德商高速等交通干線，可以 1 個小時到達濟南機場和邯鄲機場， 3 個小時到達北京和青島港口、天津港口。邯濟鐵路擴能改造工程正在實施，明年底冠縣將正式開通客運專列。 三、施工條件 項目場區(qū) 施工場地平整開闊，施工運輸可利用現(xiàn)成的公路 ； 高標號水泥、砂石、石灰等建筑材料當?shù)禺a(chǎn)量可觀，能滿足供應(yīng)，運距短、價格便宜 ； 施工 用水、用電、通訊可以利用項目區(qū)已有設(shè)施就近解決。 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 第六章 項目建設(shè)方案 一、規(guī)劃布局原則 本項目 肉牛養(yǎng)殖加工基地 工程規(guī)劃布局。堅持四大原則：一是統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局、分步實施的原則；二是依托龍頭企業(yè)、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的原則；三是區(qū)域優(yōu)勢、相對集中、成片發(fā)展、突出重點、適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展水平的原則；四是生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境保護并重原則。 二、項目建設(shè)方案 （一）良種繁育場項目 建設(shè)規(guī)模 公司新建優(yōu)質(zhì)肉牛繁育場 4個，年出欄 20xx0頭架子牛。 選址原則及要求 （ 1）符合國家畜牧主管部門制定的種牛良種繁育 體系規(guī)劃布局要求； （ 2）符合當?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求； （ 3）場址應(yīng)選擇在交通便利，水源充足，水質(zhì)符合《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)標準》（ NY502720xx），電源可靠的地區(qū)； （ 4）場址應(yīng)具備滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件，并具備就地處理和消納排出糞污的條件； （ 5）場址距交通干線應(yīng)不少于 1000m，距居民居住區(qū)和其他畜牧場不小于 20xxm。 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 技術(shù)方案和流程 （ 1）建立肉牛繁育體系 根據(jù) 魯西 地區(qū)的自然條件，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展方向，建立肉種牛核心群， 以當?shù)佤斘鼽S牛的繁 育為主 ，做到因地制宜，技術(shù)與效益統(tǒng)一，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。 肉牛繁育體系 （二 ） 肉牛育肥場項目 建設(shè)規(guī)模 公司新建肉牛 育肥場 4個，年出欄肉牛 20xx0頭 。 選址原則及要求 （ 1）符合當?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求； （ 2）場址應(yīng)選擇在交通方便，水質(zhì)符合《無公害 食品畜禽飲用生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 水水質(zhì)標準》（ NY502720xx），電源可靠的地區(qū)； （ 3）場址應(yīng)具備滿足建設(shè)工程需要的水文地質(zhì)和工程地質(zhì)條件，周圍要有足夠的土地面積消納其糞便； （ 4）場址距交通干線應(yīng)不小于 1000m， 與其他畜牧場、畜產(chǎn)品加工廠的不少于 1500m，距居民居住區(qū)不少于 20xxm。 技術(shù)方案和工藝流程 （ 1）育肥用架子牛品種及要求 以當?shù)?魯西黃牛 為主，擬采用安格斯或夏洛來等種公牛進行 改良。架子牛首選 1824 月齡的閹公牛為好，最大不超過 36 月齡，體重要求200300 公斤。隨著科技進步，肉牛終端雜交技術(shù)的引進及普及，屆時可以利用母牛育肥（ 20 月齡以內(nèi)）。 （ 2） 育肥肉牛質(zhì)量指標 育肥結(jié)束時，體質(zhì)強壯、發(fā)育均勻，體表無傷疤或劃傷，八成膘以上。主要指標有 : 肉牛體重： 出欄體重 400500 公斤 屠宰前體重 380480公斤 肉牛屠宰率： 55%活重 500公斤 53%活重 400公斤 肉牛凈肉率： 43%活重 500公斤 41%活重 400公斤 牛皮面積： 42 平方英尺 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 鮮牛皮重量： 38 公斤 /張 高價牛肉產(chǎn)量： 15 公斤 /頭 牛肉大理石花紋等級 2 級的占 80% 眼肌面積： 70 平方厘米 牛肉嫩度：（用剪均值表示） 65% 心臟、腎臟、盆腔脂腸重量：為活重的 2～ %。 （ 3）肉牛育肥各工序 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 肉牛育肥各工序 (三 )肉牛屠宰加工項目 建設(shè)規(guī)模 新建肉牛屠宰加工生產(chǎn)線 2條，新增 屠宰能力 20xx0頭 /年。 技術(shù)方案和工藝流程 引進國際一流水平的屠宰流水線及加工設(shè)備。建設(shè)全封閉、無污染、恒溫的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)工藝上嚴格按照伊斯蘭教清真屠宰方法加工，全面的執(zhí)行 HACCP 管理體系， ISO9001 質(zhì)量體系、 ISO14001 環(huán)境體系，采用目前最先進的牛肉后成熟工藝排酸嫩化技術(shù)，在屠宰加工的每道工序上均采用同步衛(wèi)生檢疫手段優(yōu)化牛羊肉質(zhì)量，結(jié)合秤標準操作規(guī)程確保生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝的全方位安全。為消費者提供真正健康、優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品。規(guī)劃牛屠宰分割肉年 30 萬頭，年生產(chǎn)中高檔牛肉 6萬噸。 肉牛屠宰 ，分 為宰前檢驗、待宰、擊昏、刺殺與放血、剝皮加工、同步衛(wèi)檢、劈半、電刺激、預(yù)冷、冷卻、分割等 11 道工序。工藝流程圖如下： （ 1） 屠宰 工藝流程 生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖肉牛和清真肉類加工基地項目可行性研究報告 XX 工程咨詢 有限公司 （ 2）分割 工藝流程 （四）有機肥與沼氣工程示范項目 建設(shè)規(guī)模 每個繁育場、育肥場建設(shè)有機肥加工廠與沼氣工程。利用牛糞生產(chǎn)沼氣、有機肥，變廢為寶，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與資源環(huán)境和諧發(fā)展。 選址原則及要求 結(jié)合繁育場、育肥場規(guī)劃布局進行項目選址，鄰近種牛場、育肥場場址，并滿足衛(wèi)生防疫