對糧食質量檢測工作重要性的再認識(編輯修改稿)
2025-09-30 20:17 本頁面
【文章內容簡介】 質量標準，而且可以有效指導國家糧食儲備，促進國家糧食安全。在現(xiàn)階段我國全面放開糧食購銷市場之初，強化糧食質量檢測工作對維護糧食流通秩序，加強糧食市場的宏觀調控等意義更加重大。 （一）維護糧食商品正常流通的需要 糧食是特殊商品，但它畢竟是商品，必須遵循商品流通的一般規(guī)律和依質論價的法則。在市場經濟條件下，糧食從生產領域進入市場，經過購、銷、運、存、加諸環(huán)節(jié)，從一個經營主體走到另一個經營主體，直到走上老百姓的餐桌，自始至終都離不開質量問題。計劃經濟條件下，國家對糧食進行調撥，而調出調入雙方的結算也是依據(jù)檢化驗確定的結果進行定等作價，最終確定劃撥糧款的金額。就連最為原始的糧食集市貿易，買賣雙方雖然沒有通過檢化驗儀器和程序確定所要買賣糧食的質量等級，但雙方總是先通過各自的感官鑒定，衡量所要買賣糧食的成色，然后達成一致，做成買賣。由此可見，不管是過去、現(xiàn)在和將來，不管是計劃經濟和市場經濟，糧食商品流通離不開質量檢測工作，這也是糧食質量檢測工作的基本屬性決定的。 （二）確保糧食安全的需要 糧食安全主要所指數(shù)量上滿足人民生產生活需要，也就是說“有飯吃”。但隨著我國糧食綜合生產能力的恢復，進出口糧食貿易的增加和人民生活水平的提高，糧食安全的內涵意義將從單純的供應安全擴展到儲存安全、品質安全、食用安全等方面?，F(xiàn)階段糧食安全問題不容樂觀，有些現(xiàn)象讓人觸目驚心。其一，因糧源相對緊張，一些收購主體盲目搶購，導致高水、高雜糧食入倉入囤，倘若得不到及時整曬，所存糧食發(fā)熱、黃變甚至霉爛，加速糧食陳化變質，造成糧食資源的損失浪費，而一些不法分子將部分糧食往往摻在質量好的糧食中進入流通領域，如不對這樣的糧食進行品質檢定是很難被發(fā)現(xiàn)的。其二，有些不法糧販走村串戶購買陳米、過夏米，然后通過拋光、染色、加香做成高檔大米出售，這就是屢屢被媒體曝光的“毒米事件”。而這些經過“化妝”的高檔米，大都含有黃曲霉毒素等高致癌物質，長期食用對人體的危害極大。其三，由國家大型儲備庫輪換出的陳糧、陳化糧，本應作為工業(yè)用糧和飼料用糧進入流通領域，但有的加工企業(yè)為了追求不法利潤，將其摻在新糧中加工成面粉、大米等，如不作營養(yǎng)成分分析，很難發(fā)現(xiàn)其不法行為。種種現(xiàn)象說明，強化糧食檢測工作對確保國家糧食資源不受損失，人民飲食衛(wèi)生和身體健康意義重大。 （三）經營主體平等競爭的需要 隨著糧食購銷市場的全面放開，國有糧食企業(yè)一統(tǒng)天下的局面被徹底打破。多元化糧食經營主體在競爭中實現(xiàn)共存的局面逐步形成，規(guī)模較大的糧食企業(yè)憑 借共資金、信息等多方優(yōu)勢占據(jù)糧食市場主動權，而規(guī)模較小的個私企業(yè)則憑借其靈活機動的特點占據(jù)市場的一席之地，但不論企業(yè)規(guī)模大小都必須遵守依法經營這個底線。然而在糧食市場的實際運作過程中，情況往往并非如此。一是“小魚吃大魚”，如同樣生產“標一米”，小的企業(yè)往往不按規(guī)定的程序操作，產
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