安全食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證(編輯修改稿)
2024-09-30 20:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 1食品按性質(zhì)不同可分為生物性食品安全危害、化學(xué)性危害、物理性危害。 簡述制定haccp的12個主要步驟。 （學(xué)習(xí)cac應(yīng)用） 1）組建haccp小組 2）產(chǎn)品描述 3）確定產(chǎn)品用途及消費(fèi)對象4）建立生產(chǎn)工藝流程圖及工廠人流物流示意圖 5）現(xiàn)場驗(yàn)證生產(chǎn)工藝流程圖工廠人流物流示意圖 6）危害分析及危害程度評估7）用ccp判斷樹確定ccp8）建立關(guān)鍵限值（cl）（區(qū)分食品是否安全的分界點(diǎn)）9）建立監(jiān)控程序。10）建立糾偏措施11）確定驗(yàn)證程序12）建立記錄的保存文件程序。 想一想 食品生產(chǎn)加工企業(yè)要獲得獲得食品生產(chǎn)許可證必須經(jīng)歷現(xiàn)場審查和內(nèi)部整改階段。 食品生產(chǎn)許可證分為主證和副證，其有效期為3年（附身換證要提前6月）。 按照來源不同食品安全危害分為外部污染和內(nèi)部污染。 按照性質(zhì)不同食品安全危害分為生物性、物理性和化學(xué)性。 補(bǔ)充 食品添加劑。是指用于改善食品品質(zhì)延長食品保質(zhì)期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 市場準(zhǔn)入的含義。是指一國允許外國的貨物、勞資參與國內(nèi)市場的程度。 沖頂加工。在有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工結(jié)束、有機(jī)產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機(jī)原料進(jìn)行加工將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。 沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。沖頂加工應(yīng)保留記錄。 推行iso14000標(biāo)準(zhǔn)對企業(yè)的意義。1提高守法意識2節(jié)能降耗，降低成本3幫助企業(yè)提高環(huán)境管理能力4實(shí)力企業(yè)形象和提升市場信譽(yù)、知名度5沖破壁壘，擴(kuò)大產(chǎn)品市場，提高企業(yè)競爭優(yōu)勢。6改善企業(yè)和居民、社區(qū)和其他相關(guān)方的關(guān)系7產(chǎn)生環(huán)境效益，有利于企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長8推動企業(yè)技術(shù)改造。 第二篇：源味集：國際標(biāo)準(zhǔn)健康食品認(rèn)證源味集：國際標(biāo)準(zhǔn)健康食品認(rèn)證 現(xiàn)在食品安全是大家非常重視的話題，什么樣的食品可以保證是安全的。在此給大家分享，通過國際標(biāo)準(zhǔn)食品質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品，是安全的，可以放心食用的。 國際食品質(zhì)量認(rèn)證，即指獲得絕大部分發(fā)達(dá)國家食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)可、在國際范圍通用的食品質(zhì)量/安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。 因此，進(jìn)口食品如果沒有國際食品質(zhì)量認(rèn)證是偽進(jìn)口，不算安全放心；國內(nèi)食品如果有國際食品質(zhì)量認(rèn)證也能遠(yuǎn)銷全球，品質(zhì)更有保障。那么，源味集的國際標(biāo)準(zhǔn)健康食品認(rèn)證都有哪些呢。 進(jìn)口生鮮，烏拉圭牛肉系列 擁有清真halal認(rèn)證 “halal”在阿拉伯語中的意思為“合法、被允許的”。所有用于生產(chǎn)halal食品的源料都必須經(jīng)halal認(rèn)證。 產(chǎn)品原料必須在高清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工、生產(chǎn)和包裝。 如果產(chǎn)品與任何非halal物質(zhì)污染或交叉污染的話，就絕對不能使用于halal食品的生產(chǎn)過程中。 全世界有超過14億的穆斯林由于宗教原因必須每天食用halal食品，而那些并不信奉伊斯蘭教的人選擇halal食品則是因?yàn)樗男l(wèi)生、純凈和健康，所以說世界上每四個消費(fèi)者當(dāng)中就有一個halal食品的消費(fèi)者。 在北美州，有超過八百萬的穆斯林，對于穆斯林來說，只要吃的食物就必須是halal。在主要的穆斯林國家中進(jìn)口食品必須要經(jīng)過halal認(rèn)證。在其它一些國家，也要求halal認(rèn)證以滿足穆斯林消費(fèi)者的需求。 海鮮水產(chǎn)，厄瓜多爾南美白對 擁有歐盟brc認(rèn)證，瑞士有機(jī)認(rèn)證biosuisse。 英國零售商協(xié)會（brcbritishretailconsortium）是一個重要的國際性貿(mào)易協(xié)會，其成員包括大型的跨國連鎖零售企業(yè)、百貨商場、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣場等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。 brc認(rèn)證產(chǎn)品有四大方面的內(nèi)容： brc全球標(biāo)準(zhǔn)－食品 brc全球標(biāo)準(zhǔn)－消費(fèi)品 brc全球標(biāo)準(zhǔn)－食品包裝 brc全球標(biāo)準(zhǔn)－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持必要性 biosuisse是瑞士的一個有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會，biosuisse的花蕾標(biāo)識是迄今為止瑞士有機(jī)產(chǎn)品的最重要的標(biāo)識。雖然瑞士也有有機(jī)產(chǎn)品的政府法規(guī)，根據(jù)這個政府法規(guī)或與其等同的歐盟834/07和歐洲889/08法規(guī)認(rèn)證的產(chǎn)品將作為有機(jī)產(chǎn)品上市銷售，但國際上許多出口商認(rèn)為只有得到biosuisse的認(rèn)可，他們的產(chǎn)品才能在瑞士賣得更好。 銷往瑞士的有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易中的所有單位都必須經(jīng)biosuisse認(rèn)可。認(rèn)可的方式是：這些單位的瑞士進(jìn)口商代其向biosuisse申請認(rèn)可。 斯里蘭卡有機(jī)路易博士茶rooibos，同時擁有歐盟organiceu有機(jī)認(rèn)證，美國orga
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