發(fā)展中的有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)(編輯修改稿)
2024-09-28 21:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 養(yǎng)殖；（5）根據(jù)土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽；（6）充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)機(jī)制。 ifoam及其基本標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（international federation of organic agriculture movements，ifoam），是一個(gè)非政府的民間聯(lián)盟組織，于1972年11月5日在法國(guó)成立，其宗旨是主張?jiān)谑澜绶秶鷥?nèi)開展有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，為世界提供一個(gè)包括保持環(huán)境持續(xù)發(fā)展和滿足人類需求在內(nèi)的發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的綜合途徑，提供全球范圍內(nèi)的學(xué)術(shù)交流與合作的舞臺(tái)，在世界范圍內(nèi)的議會(huì)、政府和一些制定政策的國(guó)際會(huì)議上倡導(dǎo)開展有機(jī)農(nóng)業(yè)，為世界提供一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。目前，ifoam擁有來(lái)自全球100多個(gè)國(guó)家，500多個(gè)集體會(huì)員，并在全球范圍內(nèi)形成了從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的有機(jī)食品網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)今世界上最廣泛、最龐大、最權(quán)威的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。 ifoam基本標(biāo)準(zhǔn)，由ifoam標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)根據(jù)ifoam會(huì)員的意見修改或制定，然后在ifoam全體會(huì)員會(huì)議上由會(huì)員民主討論通過(guò)。ifoam的基本標(biāo)準(zhǔn)每?jī)赡晷抻喴淮?，以反映有機(jī)生產(chǎn)和加工方法的最新狀況，這個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)本身不能用作認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，而是為世界各國(guó)或地區(qū)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)制定這些國(guó)家或地區(qū)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)提供框架，世界各國(guó)或地區(qū)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐那闆r，應(yīng)該比ifoam的基本標(biāo)準(zhǔn)更為詳細(xì)。也就是說(shuō)ifoam基本標(biāo)準(zhǔn)是制定認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的框架，國(guó)家或地區(qū)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)才是認(rèn)證的依據(jù)；ifoam對(duì)各國(guó)（或地區(qū)）有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證資格評(píng)估和確認(rèn)的基礎(chǔ)。 2 有機(jī)食品發(fā)展的起因 有機(jī)食品和所賴以發(fā)展的有機(jī)農(nóng)業(yè)的興起，起因于日益加重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞已經(jīng)直接危及人類的生命與健康，并對(duì)持續(xù)發(fā)展帶來(lái)直接或潛在的威脅。不斷總結(jié)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的人類發(fā)現(xiàn)：在公元前200萬(wàn)年至公元前1萬(wàn)年的采獵文明階段，人類對(duì)自然的態(tài)度是依賴自然、聽命于自然，那時(shí)幾乎沒(méi)有人類環(huán)境問(wèn)題。到了公元前1萬(wàn)年至公元18世紀(jì)，土地耕作逐漸興起而進(jìn)入了農(nóng)業(yè)文明階段，人類對(duì)自然的態(tài)度由依賴而逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楦脑熳匀唬挚撤ァ⒌亓ο陆?、水土流失等人類環(huán)境問(wèn)題漸漸出現(xiàn)。當(dāng)以牛頓力學(xué)和技術(shù)革命為先導(dǎo)的工業(yè)文明在公元18世紀(jì)開始進(jìn)入人類發(fā)展的進(jìn)程后，蒸汽機(jī)的發(fā)明使得一些人們錯(cuò)誤地認(rèn)為人類已經(jīng)能夠徹底擺脫自然界的束縛，可以成為主宰地球的“救世主”，人類對(duì)自然的態(tài)度又進(jìn)一步由改造而上升到要征服自然，以培根和笛卡爾為代表的一批學(xué)者提出了“做自然的主人、駕馭大自然”的機(jī)械論思想，在這個(gè)思想影響下，一代又一代人的前赴后繼，企圖征服大自然，創(chuàng)造更新更高的文明社會(huì)。人類在征服自然并不斷取得一些勝利的過(guò)程中，也飽受了自然報(bào)復(fù)的苦難，地區(qū)性公害到全球性環(huán)境災(zāi)難層出不窮，使得人們開始認(rèn)識(shí)到把自然環(huán)境同人類社會(huì)割裂開來(lái)，把客觀世界和主觀世界割裂開來(lái)是多么的愚蠢，這種愚蠢禍及了人類自身。恩格斯早在19世紀(jì)就指出：“我們不要過(guò)分陶醉于我們對(duì)自然界的勝利。對(duì)于每一次這樣的勝利，自然界都報(bào)復(fù)了我們?！保R克思恩格斯全集第20卷第519頁(yè)）。 20世紀(jì)3070年代期間，在全球有廣泛影響的“八大公害”事件的出現(xiàn)，以及印度博帕爾毒氣泄漏事故和前蘇聯(lián)切爾諾貝利核事故，震撼了地球上的人類，人們開始認(rèn)識(shí)到要善待環(huán)境。特別是20世紀(jì)80年代以來(lái)，人類又面臨著臭氧層破壞、溫室效應(yīng)、酸雨、海洋污染、有害廢物越境轉(zhuǎn)移、物種減少等全球性環(huán)境問(wèn)題的挑戰(zhàn)，這種認(rèn)識(shí)與日俱增，一股尋求經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境和自然資源相協(xié)調(diào)的浪潮在全世界掀起，可持續(xù)發(fā)展成為各國(guó)人民的共識(shí)，表明了人類文明發(fā)展又步入了一個(gè)全新階段，有機(jī)食品和有機(jī)農(nóng)業(yè)正是在這種大背景下掘起并發(fā)展起來(lái)的。 日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史就比較典型地說(shuō)明了這一過(guò)程。國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局南京環(huán)境科學(xué)研究所所屬的南京環(huán)球有機(jī)食品研究咨詢中心的專家曾對(duì)日本的有機(jī)農(nóng)業(yè)作過(guò)一個(gè)調(diào)查：20世紀(jì)70年代開始，日本的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，那個(gè)時(shí)期日本的gdp增長(zhǎng)率一度超過(guò)10%，快速的工業(yè)化帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染和破壞，工業(yè)化學(xué)品的污染通過(guò)食物引起的人群中毒和疾病事件接連不斷，如水俁病事件、米糠油事件和富山骨痛病事件就是著名的例子。當(dāng)時(shí)的日本以追求經(jīng)濟(jì)效益為目的，農(nóng)業(yè)大量使用農(nóng)藥化肥，食品大多使用了添加劑，經(jīng)濟(jì)上去了，而人們的生活質(zhì)量和賴依生存的自然環(huán)境卻受到越來(lái)
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