蘇教版生物八下源遠流長的發(fā)酵技術(編輯修改稿)
2025-01-03 22:45 本頁面
【文章內容簡介】 工作原理 自制酒釀 目的要求 材料器具 操作步驟 嘗試應用發(fā)酵技術釀制酒釀 蒸熟的糯米、酒曲、廣口瓶、顯微鏡、載玻片、蓋玻片、吸水紙、碘液等 用冷開水沖洗蒸熟的糯米，將酒曲碾碎， 均勻地攪拌在糯米中，裝入廣口瓶。 ２、保持酒釀的溫度為２５－３０ ℃ ； 2d后，取出釀制好的酒釀液體少許，制作 臨時玻片標本，使用顯微鏡觀察。 下面是家庭釀酒的具體操作過程： 將大米煮熟 待冷卻至35℃ 左右 米飯中加一定量的酒曲，并拌勻 加蓋后在適當溫度下保溫 12小時即成 思考： 酒曲 是什么？為什么要待米飯 冷卻 以后再加酒曲？ 在中間挖一個洞的目的是什么？ 保證有充足的氧氣，有利于菌類的生長、繁殖。 在釀制酒釀的過程中，為
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