20xx-20xx學(xué)年人教版化學(xué)選修5第4章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)word綜合測評(編輯修改稿)
2025-01-03 22:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 B錯；反應(yīng)前油脂不溶于水而分層，完全反應(yīng)后其產(chǎn)物高級脂肪酸鈉和甘油都溶于水，反應(yīng) 液中沒有油脂而不再分層，故 C錯，D對。 【答案】 D 11．已知： I2能使淀粉 溶液顯藍(lán)色，青蘋果汁遇到碘酒時顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與新制的 氫氧化銅加熱反應(yīng)生成紅色沉淀，這說明 ( ) A．青蘋果汁只含淀粉 B．蘋果中只含有葡萄糖 C．蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合為淀粉 D．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖 【解析】 青蘋果汁遇到碘酒時顯藍(lán)色，說明青蘋果汁中含有淀粉，熟蘋果汁能與新制Cu(OH)2 共熱產(chǎn)生紅色沉淀，說明熟蘋果汁中含有葡萄糖，即蘋果轉(zhuǎn)熟時，淀粉發(fā)生水解反應(yīng)生成了葡萄糖。 【答案】 D 12．生活中常常碰到涉及化 學(xué)知識的某些問題，下列敘述正確的是 ( ) ① 人的皮膚在強(qiáng)紫外線的照射下將會失去生理活性 ② 用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品保鮮 ③ 變質(zhì)的油脂有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了水解反應(yīng) ④ 棉花和木材的主要成分都是纖維素，禽類羽毛和蠶絲的主要 成分都是蛋白質(zhì) ⑤ 室內(nèi)裝飾材料中緩慢釋放出的甲醛、苯等有機(jī)物會污染空氣 ⑥ 利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 A．僅 ①④⑤⑥ B．僅 ②③④⑥ C．僅 ①②④⑤ D．全部 【解析】 紫外線照射和甲醛都能使蛋白質(zhì)變性，故 ① 正確， ② 不正確，不能用甲醛浸泡海產(chǎn)品；變 質(zhì)的油脂是由于被氧化而有難聞的氣味，不是水解的原因， ③ 不正確。 【答案】 A 二、非選擇題 (本題包括 5小題，共 52 分 ) 13． (10 分 )能源緊缺、替代能源、綠色能源是當(dāng)今社會能源面臨的新問題。將玉米經(jīng)深加工提煉出酒精，再與汽油按一定比例混合成乙醇汽油，在我國正得到廣泛的應(yīng)用。乙醇汽油正逐步成為新的替代能源。以玉米 (主要成分是淀粉 )為原料提煉酒精的過程如下： (1)玉米的主要成分的化學(xué)式可表示為 ____________________。 (2)寫出 ③ 的化學(xué)方程式： ________________________。 (3)經(jīng)上述流程得到的發(fā)酵液中含有大量水和其他有機(jī)雜質(zhì)，酒精的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為 6%～10%，欲將酒精和水分離，應(yīng)采取的操作是 ________。 (從下列選擇： ① 過濾 ② 蒸餾 ③ 蒸發(fā) ④ 升華 ) (4)根據(jù)我國國情，說明推廣使用乙醇汽油的優(yōu)越性： _____________________________________________________________ _____________________________________________________________。 【解析】 玉米中含有淀粉，淀粉是多糖，最終水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精。玉米水解后得到的發(fā)酵液中含有大量水和其他有機(jī)雜質(zhì)，其中乙醇沸點(diǎn)較低，可以用蒸餾的方法分離。 【答案】 (1)(
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