化學(xué)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)專項(xiàng)訓(xùn)練測(cè)試試題附解析(編輯修改稿)
2025-04-01 23:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 _個(gè)峰；三聚氰 胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_____________________（結(jié)果用百分?jǐn)?shù)表示，并保留一位小數(shù)），添加三聚氰胺會(huì)使食品中蛋白質(zhì)的含量虛高。5．現(xiàn)有苯、甲苯、乙烯、乙醇、1－氯丁烷、苯酚、軟脂酸甘油酯、油酸、淀粉，其中：（1）顯酸性的是________ 。（2）常溫下能和溴水反應(yīng)的是________ 。（3）能和金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的是_______________ 。（4）能和FeCl3溶液反應(yīng)產(chǎn)生紫色的物質(zhì)的是________ 。6．大米的主要成分是：_____；苷氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是：_________；寫出一個(gè)檢驗(yàn)葡萄糖的化學(xué)反應(yīng)方程式：______________；鋼含碳量為：______________；玻璃、陶瓷、水泥一定含___________元素；油脂在體內(nèi)水解后的產(chǎn)物是：______7．半胱氨酸是食品加工中最常用的“面團(tuán)改良劑”，它可以促進(jìn)面筋的形成。已知：α氨基丙酸為；β氨基丙酸為?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）半胱氨酸是一種含有一個(gè)硫氫基（—SH）的氨基酸，%，其分子中硫氫基和氨基不在同一個(gè)碳原子上，硫氫基與半胱氨酸的β碳原子直接相連，則半胱氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_________，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________。（2）半胱氨酸可以生成一種九肽，則這種九肽的分子式為_(kāi)_________。（3）現(xiàn)有一種多肽的分子式為CxHyN12OmSn，將其完全水解只得到下面三種氨基酸：α氨基丙酸、半胱氨酸、天門冬氨酸（），則將一個(gè)該多肽分子完全水解，得到的天門冬氨酸的數(shù)目為_(kāi)________。8．奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：每100g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)。其測(cè)定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過(guò)其他反應(yīng)生成氨，由氨計(jì)算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量(蛋白質(zhì)的含氮量按16%計(jì)算)。某市質(zhì)檢
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