20xx人教版高中化學(xué)選修五43蛋白質(zhì)和核酸同步練習(xí)(編輯修改稿)
2025-01-03 14:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，錯； D 項，與 NaOH 溶液 反應(yīng)時，每摩爾羧基、肽鍵和酯基各需要 1 mol NaOH，酯水解生成的酚還要繼續(xù)消耗 1 mol NaOH，正確。 二、非選 擇題 12． (1)高溫殺菌的原理是利用 ____________________。 (2)使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是 _________________________________________。 (3)鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是 ________________________________________________。 (4)分離和提純蛋白質(zhì)的方法是 _____________________。 答案： (1)高溫使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性而死亡 (2)濃硝酸與皮膚蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng) (3)加入醋酸鉛溶液，有白色固體析出的是蛋白質(zhì)或加入濃硝酸，呈 黃色的是蛋白質(zhì) (4)分離提純蛋白質(zhì)的方法是鹽析再溶解 13．回答下列問題： (1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有 ________和 ________。 (2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是 ________，說明蛋白質(zhì)中含有 ________元素。 (3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為 ______________________________________________。 (4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn) ________色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應(yīng)的緣故。 (5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行 ________，這是因為_____________________________________ ___________________________________________________。 答案： (1)鹽析 滲析 (2)H2S 硫 (3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性 (4)黃 顏色 (5)灼燒 真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味 點(diǎn)撥： (1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面 考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是讓其他物質(zhì)分離出去； (2)雞蛋腐爛時，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味； (3)重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性； (4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)； (5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時的氣味不同。 14．某有機(jī)含有 C、 H、 O、 N四種元素，下圖是該有機(jī)物的球棍模型： (1)該有機(jī)物的分子式為 ________，結(jié)構(gòu)簡式
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