7應當重視和發(fā)展清真食品業(yè)——關于全市清真食品產業(yè)的調查(編輯修改稿)
2024-09-26 20:04 本頁面
【文章內容簡介】 清真飯店和91家清真攤點中，有62%的飯店、攤點是由老一輩經營者們延續(xù)下來的，他們所經營的清真食品是倍受各族人們的青睞的。如開原quot。馬鍋烙quot。已經成為聞名省內外的風味小吃。據開原縣志記載，每當原遼西省省長杜有文來開原視察時，都要來光顧quot。馬鍋烙quot。飯店，對其獨特技藝贊不絕口。在他的影響下，褚副省長和其他領導來鐵也都大多光臨quot。馬鍋烙quot。quot。馬鍋烙quot。雖然起源于開原老城，但現(xiàn)今已打破傳統(tǒng)限制，陸續(xù)在開原、xx區(qū)和xx一些縣（市）開辦分店達20余家。滿清時期，聞名關內外的quot。雞鴨白quot。燒雞店經現(xiàn)今第五代傳人改為quot。白記燒雞quot。其風格不改，中藥材配制方劑不改，質量不改，每日加工量盡管已達一二百只，但仍然供不應求。近年來，quot。白記燒雞quot。又增添了牛肉腸、雞肉腸及各類牛羊禽熏燒制品約20多種，市場銷量一直看好。 。改革開放以來，回族人民（尤其年輕人）打破了老框框，充分發(fā)揚該民族善經營之道，并學習和借鑒了漢族、維吾爾族和朝鮮族等經營方式，在熱鬧地區(qū)也開辦了許許多多新格調、新品位小吃店，如：quot。清真燒烤quot。、quot。清真火勺quot。quot。清真快餐quot。等，光是xx區(qū)內就有近50家。具有鐵嶺獨特風味的quot。牛肉火勺quot。，既松香可口又經濟實惠，一人只花兩三元錢就可飽口福。每當夜暮降臨，各式清真燒烤店便忙碌起來，一群群一伙伙少男倩女集聚在燒烤店中，品味著一串串一根根各式燒烤制品。這些風味小吃為我們的飲食文化增添了內容，增添了色彩，也為我們的生活帶來了新的樂趣。 ，跨出了國門。清真食品業(yè)以其獨有的潛力，在祖國的百業(yè)之中，越辦越興旺，越辦越紅火。這些企業(yè)有大有小，有精有簡，規(guī)模大的員工達到千人之多，規(guī)模小的只有一兩個人經營，而且經營范圍廣，經營種類多。隨著祖國經濟的飛速發(fā)展，它們中越來越多的企業(yè)正在向規(guī)?；⒓瘓F化、一體化的方向發(fā)展。僅在目前清真企業(yè)中，就有夠規(guī)模的飯店3家，牛羊禽屠宰加工企業(yè)9家。這些企業(yè)屠宰加工的清真分割牛肉和清
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