【文章內(nèi)容簡介】 食品禁忌一覽表”。 加工場所和工器具要求 清真食品的生產(chǎn)加工應(yīng)有相對隔離的加工區(qū)域，專用的設(shè)備和工器具，并有明顯的標(biāo)識。 清真食品專用的工器具不得與非清真食品加工工器具混用，含清真食品禁忌原料特別是豬肉不得進(jìn)入清真食品加工區(qū)。、加工、運(yùn)輸或貯藏，在加工清真食品前必須先以伊斯蘭宗教規(guī)定的程序進(jìn)行清潔。 制作準(zhǔn)則，預(yù)防被污染或處理不當(dāng)。 清真食品包裝上應(yīng)有“清真HALAL”等標(biāo)識。 清真廚房制作好的餐食應(yīng)用保鮮膜包裝好后或?qū)⑶逭娌褪逞b在專用潔凈的密封容器中，再將餐食運(yùn)送到清真過渡冷庫冷藏。，在制作時(shí)該區(qū)域應(yīng)掛上清真標(biāo)識牌。 綜合擺盤組在擺清真餐食前應(yīng)用保鮮膜鋪好操作臺，并掛上清真標(biāo)識牌。 裝車發(fā)送時(shí)清真餐食應(yīng)用專車運(yùn)輸，避免與非清真餐食混裝發(fā)送，同時(shí)掛上清真標(biāo)識牌。 人員要求 清真食品生產(chǎn)加工人員除了必須符合《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定的要求外，還必須經(jīng)過“清真食品制作準(zhǔn)則”等有關(guān)清真食品制作方法和規(guī)定的培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格后方可從事清真食品的生產(chǎn)和加工。 清真食品加工區(qū)的人員在加工過程中不得隨意串崗到非清真食品加工區(qū)。 生產(chǎn)監(jiān)督工作由信奉伊斯蘭教的員工執(zhí)行，以確保一切符合規(guī)定。4 相關(guān)文件 清真食品禁忌一覽表第三篇：銀川市清真食品管理規(guī)定銀川市清真食品管理規(guī)定銀川市人民代表大會常務(wù)委員會第一條為了尊重回族等少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，加強(qiáng)對我市清真食品的管理，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)。根據(jù)《中華人民共和國憲法》、《中華人民共和國民族區(qū)域自治法》和自治區(qū)有關(guān)法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定所稱清真食品，是指按照回族（或有清真食品習(xí)慣的少數(shù)民族）的生活習(xí)慣生產(chǎn)、制作的食品。第三條本規(guī)定適用于本行政區(qū)域內(nèi)所有以清真（或“回族”“穆斯林”“伊斯蘭”等，下同）名義生產(chǎn)、經(jīng)營（含加工、儲存、銷售，下同）食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶。第四條本規(guī)定由民族宗教行政主管部門和工商行政部門負(fù)責(zé)實(shí)施。第五條供應(yīng)回族生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的牛羊肉必須經(jīng)阿訇屠宰，并加蓋印記；回族可食的其它禽畜，應(yīng)按本市回族公認(rèn)的習(xí)慣屠宰。生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶所采購的肉食應(yīng)注明來源。第六條清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定配備回族或者有清真習(xí)慣的其他少數(shù)民族人員。（一）一名以上的企業(yè)負(fù)責(zé)人；（二）采購、保管和主要烹飪?nèi)藛T；（三）40％以上的制作工人，其中肉食業(yè)應(yīng)當(dāng)達(dá)到75％以上。生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的個(gè)體工商戶必須是回族或者有清真習(xí)慣的其他少數(shù)民族。第七條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)的職工，不得將回族禁忌的食品（或原料）帶入生產(chǎn)、經(jīng)營場所。第八條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)要建立健全清真食品的檢查制度。第九條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點(diǎn)，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營回族禁忌的食品網(wǎng)點(diǎn)隔開一定距離，分別經(jīng)營。第十條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶，其庫房、容器、生產(chǎn)工具、計(jì)量器具、儀器運(yùn)輸車輛及生產(chǎn)經(jīng)營場地必須專用。第十一條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶必須向民族宗教行政主管部門申請辦理清真食品經(jīng)營許可證。未取得清真食品經(jīng)營許可證的，工商行政管理部門不得辦理經(jīng)營清真食品的營業(yè)執(zhí)照。無清真食品經(jīng)營許可證的企業(yè)和個(gè)體工商戶，不得自行發(fā)布或委托廣告公司和新聞單位發(fā)布清真食品廣告。第十二條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶，須在生產(chǎn)或經(jīng)營場所懸掛清真食品經(jīng)營許可證。清真食品經(jīng)營許可證由市民族宗教行政主管部門統(tǒng)一制作。清真食品經(jīng)營許可證不得偽造、轉(zhuǎn)讓和借用。生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶在停業(yè)或轉(zhuǎn)業(yè)時(shí)，須向原審發(fā)機(jī)關(guān)交銷清真食品經(jīng)營許可證。第十三條印刷企業(yè)不得為無清真食品經(jīng)營許可證的企業(yè)和個(gè)體工商戶印制標(biāo)有‘清真’字樣的包裝物品；印制市伊斯蘭教協(xié)會監(jiān)制標(biāo)簽的，須經(jīng)市伊斯蘭教協(xié)會同意；印刷企業(yè)為清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體工商戶印制清真食品專用包裝物的，其印制活動應(yīng)當(dāng)接受市民族宗教行政主管部門的監(jiān)督檢查。第十四條民族宗教行政主管部門、工商行政主管部門對生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶每年至少進(jìn)行一次專門檢查。商業(yè)、勞動、衛(wèi)生等部門應(yīng)積極配合。對違犯本規(guī)定的，根據(jù)具體情節(jié)，并按照各自的職權(quán)責(zé)令限期改正，并給予警告、罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或吊銷清真食品經(jīng)營許可證的處罰。處罰細(xì)則由市人民政府制定。第十五條當(dāng)事人對處罰決定不服的，可以依照《中華人民共和國行政復(fù)議法》和《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定申請行政復(fù)議或向人民法院提起行政訴訟。當(dāng)事人逾期不申請復(fù)議或者不向人民法院提起訴訟，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機(jī)關(guān)申請人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。第十六條民族宗教行政主管部門可聘請回族公民作義務(wù)檢查員，持《銀川市清真食品生產(chǎn)經(jīng)營檢查證》對有關(guān)單位或個(gè)體戶進(jìn)行監(jiān)督檢查。第十七條行政執(zhí)法人員必須認(rèn)真履行職責(zé)，不得濫用職權(quán)、弄虛作假、徇私舞弊，違者由主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第十八條各機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的內(nèi)部清真食堂原則上也適用本規(guī)定。第十九條本規(guī)定在施行中的具體問題由銀川市民族宗教行政主管部門負(fù)責(zé)解釋。第二十條本規(guī)定自公布之日起施行。1999年12月3日第四篇：洛陽市清真食品管理規(guī)定洛陽市清真食品管理