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2024-09-26 13:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑等。例如典型的“鹵水點豆腐”，豆腐是我國的古老發(fā)明，鹵水就是一種食品凝固劑，所以食品添加劑不是現(xiàn)代才有的，食品添加劑的歷史和人類文明史同樣悠久。 食品添加劑種類豐富，用途廣泛，被譽為食品加工業(yè)的“靈魂”。這些品種繁多的食品添加劑彌補了加工食品的缺陷，滿足了不同消費者對食品色、香、味的需求，增加了產(chǎn)品的可選擇性，為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動作用。我們的日常生活離不開食品添加劑，它在食品加工行業(yè)中的作用更是無可替代。 我國《食品安全法》對食品安全的定義是，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全強調(diào)食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的物質(zhì)或因素，它是一種科學概念，也是理想狀態(tài)。要求食品絕對安全是不可能的，食品安全一般指相對安全性，指一種食品或成份在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。食品是否安全，還要取決于食品制作、飲食方式的合理性、適當使用數(shù)量以及食用者自身的一些內(nèi)在因素。食品安全作為社會關(guān)注的話題，應當正視卻不應誤解。 2008年三鹿“三聚氰胺”奶粉事件震驚全國，該事件是食品安全領(lǐng)域一起嚴重的違法犯罪行為，給整個奶制品行業(yè)也帶來了極大的波及?！叭矍璋贰笔录难葑冞^程、揭露過程、以及后續(xù)影響都值得我們深刻反思。那么三聚氰胺是是添加劑嗎。它是水泥添加劑、是塑料添加劑、也是涂料添加劑，但卻不是食品添加劑。當前公眾之所以對食品添加劑產(chǎn)生誤解和抵觸情緒，很重要原因是混淆了添加劑和食品添加劑的概念、非法添加物和食品添加劑的類型。因為直接關(guān)系到公眾的人體健康，國家對食品添加劑采取了非常嚴格的管制，食品添加劑的使用需滿足三個最基本的條件：一是確有必要，不需要加就不加，能少加就少加。二是安全可
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