衛(wèi)生管理規(guī)章制度范文3篇(編輯修改稿)
2024-09-24 11:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、 食堂操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉污染?！ ?操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次?！ ∈程瞄T窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮。墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污?！ ∈程玫脑钆_(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見本色?！ 「鞣N飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色?！ ∽鲲埖腻佺P、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作?！ ?各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。 1 凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地?！ ? 待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。 1 炊事人員上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒?！ ? 炊事員上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰?！ ? 直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品?！ ?食堂要配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”?！ ? 炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購(gòu)置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品 1遵照各級(jí)愛委會(huì)有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況，按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂?！ ⌒l(wèi)生管理規(guī)章制度范文3 公司衛(wèi)生和綠化的好與壞，直接代表著公司的形象的管理水
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