校園食堂食品安全管理制度2023年最新7篇(編輯修改稿)
2024-09-24 11:12 本頁面
【文章內容簡介】 格證。進入烹調間的人員必須穿戴工作衣、帽。所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒。食品加工前應檢查是否有感官異常。進入烹調間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺案上，不得放置在地面。炸制食品的食用油不得反復使用二次以上。各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺。廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋。無防蠅窗紗的窗戶不得打開。個人物品不得帶入烹調間。1負責人定期檢查各崗位人員操作情況。校園食堂食品安全管理制度2023年最新【篇4】建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時間、定質量劃清分工包干負責制度，并定期檢查。餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。餐廳服務人員要經常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，餐廳內不得吸煙。餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。餐廳服務人員出外辦事，入廁前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手。餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓合格證。校園食堂食品安全管理制度2023年最新【篇5】配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及食品安全知識培訓證上崗。每天配餐前后必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒。配餐間內的一切食品容器、用
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