校園食堂食品安全管理制度2023年最新7篇(存儲版)
【正文】 五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。四、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施。采購散裝食品及其原料時進(jìn)行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑證。六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求：采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。(3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。泔水類垃圾(食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等)按規(guī)定倒入專用泔水桶，由餐廚油脂回收企業(yè)或養(yǎng)殖戶回收。雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間。餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。學(xué)校應(yīng)將免費熱菜的時間、地點告知學(xué)生。學(xué)校不送檢由學(xué)校負(fù)相關(guān)責(zé)任，衛(wèi)生部門不予檢測，由衛(wèi)生部門負(fù)相關(guān)責(zé)任。校園食堂食品安全管理制度2023年最新【篇1】一、學(xué)校食品安全實行校長負(fù)責(zé)制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。四、學(xué)校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。六、學(xué)生自備菜實行定期與平時檢查相結(jié)合的辦法，對自備菜的學(xué)生進(jìn)行造冊登記，實行專項管理。校園
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