【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 取消毒后的餐具時(shí) ,要用肥皂洗凈和擦干雙手。 四、采購(gòu)食品及原料 ,必須按《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定向供貨商索取該產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)家《衛(wèi)生許可證》、檢驗(yàn)合格證及發(fā)票。蔬菜、魚(yú)肉等原料要新鮮。定型包裝食品標(biāo)簽要符合有關(guān)要求 ,不準(zhǔn)用國(guó)家禁止使用的各種有礙人體健康的食品原料。應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所 ,確保原料無(wú)毒無(wú)害。每日購(gòu)進(jìn)食品或原料要詳細(xì)登記其購(gòu)進(jìn)日期、品名、商家、發(fā)票。 五、食品貯存、加工及刀案等工具要做到生熟分開(kāi) ,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)各種原料有標(biāo)簽 ,做到整齊、分類存放、離地離墻。進(jìn)貨要有專人驗(yàn)收檢查登記 ,做到先進(jìn)先出。 六、加工蔬菜要反復(fù)漂洗 ,并用開(kāi)水燙一下 ,去除菜水 ,防止農(nóng)藥中 毒。食品烹調(diào)前要徹底洗凈 ,烹飪時(shí)要煮 (炒 )熟透。要采取有效的方法 ,嚴(yán)格防止熟食在食用前被污染。 七、餐具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。 洗 :用水洗掉菜渣。 刷 :用純堿水刷洗 (最好不用洗潔劑 )。 沖 :用清水沖干凈餐具。 消 :保證消毒柜無(wú)故障 ,能達(dá)到消毒效果。消毒液為專用餐具消毒液 ,無(wú)毒、有效、使用方法正確。 保管 :防止已消毒的餐具被污染。 八、食堂要做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂及其它有害昆蟲(chóng)。垃圾桶蓋嚴(yán) ,保證廚房和餐廳清潔、整齊、美觀。 九、要用高度的警惕性防止食物中毒。萬(wàn)一發(fā)生食物中 毒 ,要立即向 xx 區(qū)衛(wèi)生防疫站報(bào)告、保留現(xiàn)場(chǎng)、封存可疑食品以便查清原因。 十、以上制度發(fā)到食堂及學(xué)校各辦公室 ,請(qǐng)全體就餐人員監(jiān)督執(zhí)行。食堂從業(yè)人員如果違反以上規(guī)定 ,學(xué)校將依據(jù)所訂合同予以相應(yīng)的處罰。 食堂衛(wèi)生管理制度 6 健全體育器材的帳冊(cè)，購(gòu)進(jìn)的器材要按規(guī)定登記，報(bào)廢的器材要經(jīng)總務(wù)處批準(zhǔn)。 體育活動(dòng)課由班級(jí)體育委員、憑上課老師登記借條，借出物品，保管員均應(yīng)登記，歸還后立即注銷。 體育器材借出后一律在校內(nèi)活動(dòng)，不準(zhǔn)攜帶出校。非體育活動(dòng)的班級(jí)和個(gè)人不得借出器材，占用場(chǎng)地。 外單位商借體育器材和場(chǎng)地時(shí)，一般器材及短時(shí)間使用場(chǎng)地由教研組批準(zhǔn)。 本室器材凡屬非正常損壞，遺失，一律要按原價(jià)賠償。 不準(zhǔn)在跑道上進(jìn)行投擲的教學(xué)和訓(xùn)練，陰雨天田徑場(chǎng)地潮濕不準(zhǔn)在場(chǎng)地上進(jìn)行任何活動(dòng)。 操場(chǎng)上安裝的一切球類、體操、田徑設(shè)施，不得進(jìn)行任何破壞性的攀、坐、搖、晃。違者除給以一定的罰款賠償外，還要視情節(jié)予以教育與處理。 保管員要提前做好體育課、體育活動(dòng)器材的準(zhǔn)備工作。 食堂衛(wèi)生管理制度 7 舞蹈教室系學(xué)校主要專用教室，是集教學(xué)、訓(xùn)練、健身為一體的多功能場(chǎng)館，由藝術(shù)處共同負(fù)責(zé)管理。為加強(qiáng)教室的管理、安全工作，確保教學(xué)活動(dòng)的正常進(jìn)行，請(qǐng)廣大師生員工自覺(jué)遵守以下管理?xiàng)l例，服從相關(guān)人員的管理。 按課程需要使用本教室，未經(jīng)負(fù)責(zé)老師同意，任何人不準(zhǔn)隨意進(jìn)入。 學(xué)生進(jìn)入舞蹈教室上課或訓(xùn)練必須先換鞋，將鞋子放在指定地點(diǎn)，并擺放整齊。 愛(ài)護(hù)公物，不得亂摸亂 xxx 涂鏡子和地板，亂開(kāi)音響設(shè)備，不得坐在把桿上。 嚴(yán)禁在舞蹈教室進(jìn)食，不得攜帶食物和其它與學(xué)習(xí)、訓(xùn)練無(wú)關(guān)的東西進(jìn)舞蹈教室。 舞蹈教室的一 切設(shè)備，未經(jīng)老師同意，不得擅自挪用。 舞蹈室內(nèi)不得隨地吐痰，不得亂丟果皮紙屑，必須保持舞蹈教室的清潔衛(wèi)生。 舞蹈室內(nèi)不準(zhǔn)打鬧、追逐，運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)注意他人所處位置，以免造成傷害事故。 課程結(jié)束后，要關(guān)好門窗，切斷電源。堅(jiān)持衛(wèi)生值日制度，每天打掃教室，保持室內(nèi)一切設(shè)施的清潔衛(wèi)生。 舞蹈教室是教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)、訓(xùn)練的專用場(chǎng)所，其它活動(dòng)未經(jīng)許可不得在本室進(jìn)行。 外單位人員未經(jīng)許可請(qǐng)勿進(jìn)入。若需使用場(chǎng)地，請(qǐng)與學(xué)校、藝術(shù)處負(fù)責(zé)人聯(lián)系，按規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)后方可使用。 違反上述規(guī)定，造成損失者，照價(jià)賠償 。不聽(tīng)勸告者，進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。情節(jié)嚴(yán)重者，校方給與相應(yīng)的處分。 食堂衛(wèi)生管理制度 8 學(xué)校建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。 學(xué)校建立健全食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度、培訓(xùn)制度和崗位責(zé)任制度。 加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。 學(xué)校食堂相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監(jiān)督。 食堂建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi) 生與安全。 食品安全員做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作。 學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組定期檢查維護(hù)食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具。冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭，溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 學(xué)校對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。 學(xué)校建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)（ 1 小時(shí)內(nèi)）報(bào)教育主管部門、衛(wèi)生行政部門和所在地人民政府，積極配合衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食物中毒事故的調(diào)查和處理。 1學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的責(zé)任人，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任。 食堂衛(wèi)生管理制度 9 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。食堂工作人員每年體檢一次，取得健康合格證方可上崗。 二、炊事人員必須穿戴工作服、工作帽，搞好個(gè)人衛(wèi) 生。 三、做到 “ 七不 ” ，即不遲到，不早退，不隨地吐痰，不在操作時(shí)間閑談，不帶閑人進(jìn)入配餐間，不準(zhǔn)不穿工作服進(jìn)操作間，不準(zhǔn)在工作時(shí)間抽煙。 四、提倡學(xué)生自備餐具，分用餐具一律做到一洗、二沖、三消毒、四保潔。 五、食堂布局應(yīng)合理，生熟食品要分開(kāi)。每天要做好清掃工作，做發(fā)好工作環(huán)境里無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)塵。 六、發(fā)現(xiàn)有傳染病者，立即調(diào)離崗位。 七、食堂應(yīng)確保一天一小掃，一周一大掃除。 八、出售食品要新鮮衛(wèi)生，腐敗變質(zhì)及有毒有害食品不得出售。 九、餐具保管要定人、定位、定時(shí)、餐具存放應(yīng)整潔有條理、專