【文章內(nèi)容簡介】 月中旬，俗話“春栽先發(fā)芽，秋栽先發(fā)根”講的是春季地上部活動快，根系損傷多，恢復(fù)慢，發(fā)根遲，對棗樹生長發(fā)育有一定的影響。根據(jù)品種 .土質(zhì) .氣候等綜合考慮栽培密度。棗樹喜光性強(qiáng)，光照強(qiáng)度和日照長短直接影響棗果的甘甜度和鮮艷度，在生產(chǎn)上要注意適度密植和樹體結(jié)構(gòu)調(diào)整。 株行距以 3m 4m為宜，一般栽 75～ 100株 /666㎡。然后按照栽植行距，挖寬 60cm，深 80cm的栽植溝，將表土與腐熟的有機(jī)肥混勻， 取一多半填入溝底，使中央成丘壯，將冬棗苗放在丘頂，使根系在丘頂分散開，再填入剩余的表土，最后扶正埋實。 定植時要以苗干為中心，手持苗木。使根系舒展主根自然垂直，栽植深度再 25cm左右，過深則苗木生長不旺，過淺則苗木難以成活，填土一半后，把苗木扶正，輕輕上提，使根系與土壤充分接觸，然后踏實，再澆透水，待水滲透完后又覆土。 一般施有機(jī)肥 500kg/666 ㎡。冬棗定植后灌足水，然后覆土保墑。 地膜覆蓋，促進(jìn)生根旺長 棗樹發(fā)芽遲緩，難以返旺的一個主要原因是缺水和地溫太低，覆膜是增溫保墑，促使生根旺長的有效措施 。棗苗定植后澆足水，用 2㎡塑料薄膜覆蓋樹盤，對增溫保濕，促使冬棗發(fā)根旺長有良好的作用。 整形修剪技術(shù) 為便于采收，樹體不宜太高，一般控制在 左右，樹形采用自由紡錘形或小冠疏層形方式，對于高接換頭大樹，可依樹勢隨樹造形。 第 21 頁 棗樹常用樹形為主干疏層形 .紡錘形和開心形。 主干疏層形：樹高控制在 5m左右，有 3層主枝，第一層有 3～ 4個主枝，第二層有 23 個主枝，第三層有 2 個主枝，三層以上可開心也可留干，每主枝上有 23 個側(cè)枝。此樹形主枝較多，層次明顯，內(nèi)膛光照強(qiáng)，結(jié)果部位高。 紡錘形：特點使主枝 均勻螺旋形排列于主干上，結(jié)果枝生于主枝上，無側(cè)枝。主枝在中心上要求水平或垂直方向皆分布均勻，主枝粗度不得超過主干粗度的 1/2，下部主枝大于上部主枝。在 5060cm處定干，樹高控制在 3m 左右，下部主枝基角 80 度，上部主枝基角控制在 50度左右。該樹形光照充足，樹冠緊湊豐滿。 開心形：一年生苗木定植后，留 56個飽滿芽，到當(dāng)年秋冬季，選留 3 個不同方向，生長健壯枝培養(yǎng)為三大主枝。次年主枝長到 60cm左右摘心，冬季選留頂芽下第 3芽培育成第一層側(cè)枝，一二芽培育成結(jié)果枝，注意各主枝上側(cè)枝應(yīng)在同一側(cè)。避免相互遮擋，致使角 度控制在 7080攝氏度，側(cè)枝通過綁枝，換頭等方法將角度控制在 4050 攝氏度。此樹形小枝多而且均勻，立體結(jié)果，盛果期產(chǎn)量高，通風(fēng)透光性強(qiáng)。 1) 拉刻法修剪 一般早期豐產(chǎn)的最佳樹形宜采用拉刻法修剪，即定植的冬棗苗不能定干，只是在萌芽前將植株順行間用繩拉成與地面近平行，以減緩主干頂端生長優(yōu)勢，增強(qiáng)中下部養(yǎng)分積累，然后在彎斜的主干背上，距地面高 40cm 左右處， 第 22 頁 選一方位適宜、生長健壯的二次枝留樁短截，并在芽上方 1cm處刻傷，深達(dá)木質(zhì)部或行目傷，暫行阻礙營養(yǎng)物質(zhì)和細(xì)胞激動素的上運(yùn)，同時阻礙了枝條先端內(nèi)源赤霉素 的下運(yùn)，從而促使傷口下的主芽萌生為棗頭，次年再在留一定距離的上方，又將新棗頭向相反的方向拉枝加刻傷，如此拉刻培養(yǎng)樹形，目的是既要保留棗頭枝轉(zhuǎn)變?yōu)橹髦徒Y(jié)果枝組，又能促生的棗頭枝，增加枝葉量，使其早結(jié)果。 2)冬剪 冬剪應(yīng)在落葉后發(fā)芽前為宜。對于定植后一年的冬棗樹，中心領(lǐng)導(dǎo)干上選 3～ 4 個角度合適且強(qiáng)壯枝作為主枝，過多的可疏除，其它枝長放不剪。中心主枝留 80cm左右短截，第 1個二次枝從基部疏除，其下 3～ 4個二次枝留 1個芽短截，明年即可成形，對于改接大樹，中心干可適當(dāng)短截，疏除過密枝、直立枝、下垂枝、病蟲枝、重 疊枝，其余枝甩放，以放為主，疏放結(jié)合。 3)夏剪 其主要內(nèi)容包括抹芽、疏枝、摘心、環(huán)剝、開甲等。 4月上、中旬，抹除多余的芽，以防消耗營養(yǎng)。 5月下旬 6月初，對旺長棗頭要進(jìn)行花前摘心，二次枝也要適當(dāng)摘心，疏除過密枝，對角度小的直立枝應(yīng)拉成 80度左右，改善樹體光照，同時控制其生長勢。 4)綁縛 第 23 頁 大樹改接以后由于生長迅速，一年生長量可達(dá) 1～ 2m，但傷口不可能完全愈合，為防止大風(fēng)刮折對傷口愈合不好的可結(jié)合冬剪對去年嫁接的枝條進(jìn)行綁縛。 5)疏果 一般疏三次，第一次在棗果高梁粒大小時晃樹，去掉病果、傷果和弱果；第二 次在玉米粒大小時，壯樹 1 個棗吊上留 2個幼果，弱樹 1個棗吊 1 個幼果，其余全部疏除；第三次在棗果更大一些，壯樹 1 個棗吊上留 1 個幼果，中庸樹 2 個棗吊 1個幼果，弱樹 3個棗吊 1個幼果。如果量不足或枝組之間坐果不均勻，也可每個棗吊留 2 個果加以調(diào)節(jié)。 土、肥、水管理 冬棗的枝葉生長與花芽分化、開花結(jié)果是同步進(jìn)行的，且花量大、花期長，需營養(yǎng)較多，加強(qiáng)土、肥、水管理尤為重要。 中耕除草 定植在栽植溝的棗樹根系較淺，加之雜草與棗樹爭奪養(yǎng)分、水分，所以棗園應(yīng)實行清耕制。每年最好多次中耕、除草、松土， 特別是在雨后。中耕深度 6～ 10 cm，對樹下萌生的根蘗苗及時清除，以節(jié)約養(yǎng)分增強(qiáng)樹勢。保持棗園清潔，土壤疏松，通透性良好，還可以減輕病蟲害的發(fā)生。 施肥 （ 1）基肥 第 24 頁 基肥以有機(jī)肥為主。施用時期以冬棗棗果采收后至落葉前施用最適宜。秋施基肥強(qiáng)調(diào)早施，因為早施地溫較高，有利于肥料腐熟、分解，根系處于活動期，傷根易愈合并發(fā)生新根。 2～ 4a生每株施農(nóng)家肥 30～ 50kg， 5～ 7a生株施農(nóng)家肥 50～ 70kg， 8a 生以上盛果期樹每株施農(nóng)家肥 70～ 150 kg。果實采收后（ 10 月中、下旬）采用環(huán)狀或放射狀溝施 肥法，幼齡樹（ 5a年以下）株施有機(jī)肥 20～ 50kg， 1～ 2kg，成齡樹每株施有機(jī)肥 100～ 150kg,Ca?Mg? P 肥 2～ 4kg， ～ ，硫酸鉀 或草木炭 10kg，肥后澆大水。土壤管理注意澆水后松土，雨后松土，中耕除草。 （ 2）追肥 在冬棗樹生長發(fā)育過程中進(jìn)行，以化肥為主，根據(jù)棗樹物候期需肥特點，一般 1 年進(jìn)行 3次。第 1 次和第 2 次分別在萌芽前 (4月上旬 ) 、開花前 (5月中、下旬 )進(jìn)行， 畝追施二銨 3050 斤，尿素 80斤， 3040 厘米深埋后澆大水。同時在每隔 1015 天葉面噴施 %尿素溶液（每 100斤水加 3兩尿素），以補(bǔ)充葉面上需要的氮肥。 7月中下旬膨果期，畝追施二銨 3050 斤，尿素80 斤，硫酸鉀 80100斤， 3040厘米深埋后澆大水。 幼齡樹株施尿素 ～ ，成齡樹株施尿素 ～1kg，施肥后澆水；第 3 次在幼果膨大期 (6月下旬到 7 月旬 )，為減輕生理落果，應(yīng)避免單施氮肥，可株施磷酸二銨 ～ ，或三元素復(fù)合肥 ～1kg，施肥后澆水。 （ 3）根外施肥 第 25 頁 為補(bǔ)充營養(yǎng)，每 a 葉面噴肥 3～ 4次，可噴 %～ %的尿素溶液或磷酸二 氫鉀溶液，也可噴天津產(chǎn)化肥精加 %的尿素混合溶液或稀土肥和微肥等 ,增產(chǎn)效果顯著。 澆水 冬棗在生長前期需水量大。一般 1a澆 3 遍水，即萌芽前，幼果膨大期及封凍前。切忌在盛花期灌海洋水會造成大量落花，坐果率明顯降低。 提高冬棗坐果率的措施 (1)通過試驗比較，于 6月上旬盛花期噴 25 10～ 6mg/L的赤霉素，可最大限度減少落花，明顯提高坐果率。 (2)花期噴生長調(diào)節(jié)劑和微量元素 盛花期噴 10～ 15mg/L赤霉素 (九二 O)1次，對增產(chǎn)有效，早晚噴均可，尤以傍晚為宜；花期噴 5～ 10mg/～ D、幼果期噴 30mg/～ Dak 40～ 60mg/L 奈乙酸（ NAA），均能不同程度地提高坐果率：花期噴布 ％～ ％硼酸或硼砂，另加 ％磷酸二氫鉀和％尿素，亦能提高坐果率。 （ 3）開甲 冬棗一般在 4月 15日左右萌芽，在 6月 15日，開花量達(dá) 30%時開甲。開甲的部位不在主桿，而在枝條上且不能全開，一般旺樹可開 3/5的枝干，弱樹開 1/31/2的枝干，其余不開甲的枝條作為營養(yǎng)枝。 2厘米粗枝條開甲寬度 68毫米， 2厘米粗以下枝條 45毫米。 甲口愈合一般要 4555天 ，從開甲后 2— 3天開始抹甲口，用 50倍乙酰甲胺磷 7天抹一次，直到甲口愈合需要抹 8— 9次；或用銳勁特 500倍液 20天抹一次， 第 26 頁 直到甲口愈合，抹兩三次即可。如果甲口愈合過早，可在甲口下方再進(jìn)行環(huán)剝；如果甲口愈合過晚，要把下部老皮刮掉，抹上 920，然后用硬紙夾包裹，外面用塑料薄膜裹緊促進(jìn)甲口愈合。 棗樹開甲后噴 920（ 15ppm）（ 80%的 920， 1g兌水 100斤）加 %尿素溶液，也可噴硼砂，一定要單噴，噴施時間在上午 10點之前，下午 4點之后。 開花盛期在冬棗的主枝上或主干上進(jìn)行環(huán)狀剝皮，剝皮寬度約 ，深達(dá)木質(zhì)部。幼樹、弱樹要剝窄些，寬度 ～ cm，旺樹、大樹可稍寬些，宜在 ～ cm之間。每年環(huán)剝的位置從下而上交替、錯開。通過環(huán)剝，可阻止樹冠上部營養(yǎng)往下運(yùn)輸，樹冠營養(yǎng)積累可促進(jìn)棗果實發(fā)育，提高坐果率。 （ 4）花期放蜂 棗樹異花受粉座果率高?；ㄆ诜欧淠茉黾佣瑮椀膫鞣坌Ч行p少落花數(shù)量，是一種有效提高做果率的方法。 （ 5）花期噴水 冬棗粉的萌發(fā)需要較高的濕度，當(dāng)空氣的相對濕度超過60%時花粉發(fā)芽正常。在我國花期常遇干旱天氣，所以要噴水，以傍晚或早晨較好，每天 1次或 2～ 3d 即可。 病蟲害的綜合防治 主要危害果實，也侵害葉片和新梢，幼果受害后，果面暗褐色，多為僵果留在棗股中，果實膨大期發(fā)病為初期表面呈水漬狀，后隨果實膨大呈紅褐色橢圓狀凹陷，出現(xiàn)爛果。 第 27 頁 冬棗對縮果病和裂果病表現(xiàn)出極強(qiáng)的抗性，冬棗不抗蟲， 冬棗的生長過程中，常見的病蟲害有棗尺蠖、棗粘蟲、黃刺蛾、食心蟲、棗葉銹病和棗瘋病等。 修剪時，清除感病植株并集中燒毀，增施磷鉀肥，提高抗病力。 棗尺蠖的防治：在秋、冬，結(jié)合棗園深翻和翻樹盤，拾蛹以降低其越冬基數(shù)。在棗尺蠖發(fā)生初期用菊脂類農(nóng)藥進(jìn)行防治如君安生物農(nóng)藥 1000倍液噴施 ，效果明顯。 棗粘蟲防治： 幼蟲發(fā)生期用殺滅菊脂 5000倍， 49％氧化樂果 1500倍液混合噴灑，殺蟲可達(dá) 90％以上； 徹底刮樹皮、堵樹洞，消滅蛹或用 10%氯氰菊酯乳油 2020～ 3000 倍液噴施。 棗葉銹病防治： 一是 7月中旬至 8月上旬、 8月下旬至 9月中旬各噴一次1:2:200 倍波爾多液，二是發(fā)病期噴粉銹寧 1000倍液 防治，可有效控制病情。在使用波爾多液時要采用石灰倍量式（硫酸銅：石灰：水為 :1:100）減少硫酸銅的使用量，因為冬棗對銅離子特別敏感。 棗瘋病防治：對發(fā)病輕的可人為剪除瘋枝，萌芽前進(jìn)行環(huán)剝。有條 件的可用四環(huán)素注射或進(jìn)行灌根即可。平時管理有條件的盡量使用生物肥、生物農(nóng)藥，沒有條件的在果實成長，成熟期不用或少用高毒長效農(nóng)藥，各種藥物交替使用。重病樹要及時刨除、燒毀。 黃刺蛾用殺滅菊脂 5000 倍，均勻噴灑殺蟲率達(dá) 98％以上； 食心蟲 的防治 ： 食心蟲 又名鉆心蟲，成蟲黃色，胸部 .腹部及翅上有黑色斑點，幼蟲頭暗黑，胸腹暗紅灰褐，淺灰藍(lán)，主要以幼蟲蛀食果實，使果實 第 28 頁 變色，脫落或果肉充溢蟲糞，影響其生產(chǎn)量和價值。在秋冬季清除園內(nèi)雜草和刮凈老樹皮，消滅其越冬幼蟲。誘殺成蟲。消滅幼蟲可用 %溴氰菊酯乳油 5001000倍液， 50%樂果 1000倍液， 50%殺螟松乳油 1000倍液。 采收 貯藏 冬棗為鮮食品種，多采用人工采摘。 同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分 2 次～ 3 次采收，分期采收不但可以提高產(chǎn)量，而且可以提高品質(zhì)，采收后噴 %的尿素溶液，促進(jìn)樹體儲存養(yǎng)分。 適宜采收期在 10月中、下旬，采摘時注意輕拿輕放，防止碰傷傷和落地。因成熟期不一致，應(yīng)分期采收、采后嚴(yán)格分級及時放入氣調(diào)庫。 采收后一般用冷庫保鮮貯藏的溫度以 1℃左右為最好，相對濕度維持在 98％，可放置元旦，春節(jié)期間供應(yīng)市場。 1)品質(zhì)及口感：鮮食大棗優(yōu)良品種果實要求汁液豐富，一片厚 、長 1厘米、寬 1厘米 果肉擠壓出 4滴以上汁液（含 4滴），可溶性固形物含量達(dá)32%以上，糖含量達(dá) 25%左右，總酸低于 %，可食