【文章內容簡介】 爪 8. 五香鹵雞尖 9. 五香鹵雞翅 10. 五香鹵鴨翅、腳 11. 五香鹵君肝 頭 15. 五香鹵豆干 二、涼拌菜 3. 紅油雞塊 （折耳根、三絲、孜然小土豆、豆筋、泡豇豆） 三、炸、收菜 廖排骨備選菜單（根據季節(jié)循環(huán)上柜） 5. 五香鹵豬舌 6. 五香鹵肥腸 7. 五香鹵豬大肚 鹵鴨脖 13. 香辣鴨 19 心 17. 香辣雞胗 18. 麻辣烤鴨 20. 香辣牛肉干 21. 香辣中翅 23. 孜然烤兔 25. 香辣排骨 26. 香辣脆肚 30. 香酥排骨 35. 孜然烤排骨 炸雞腿 問：加盟廖排骨后產品如何配送？ 答：首先，廖排骨要求加盟商到成都總部接受技術培訓，學習專利鹵藝制作技術，同時也學習原輔材料的辨認與儲存，采購的基本知識，為原輔材料實現當地采購打好基礎，從而實現加盟者的利潤最大化；其次，廖排骨所需的原輔材料沒有特殊物品，在全國各地都能采購到，完全實現了就近購買的可操作性，大大降低了加盟者的生產成本。 問：廖排骨技術培訓的內容？培訓大概多長時間？培訓期間的食宿費如何處理？ 答：技術 培訓主要是培訓廖排骨鹵藝專利技術，后勤管理，店面管理。培訓大約一個月時間，培訓期間食宿免費。 問：怎樣保證加盟商的產品口味與總部一致？ 答： 一切操作均按數據執(zhí)行，精準化程度高 制作步驟、操作程序完全標模式化； 合格檢驗嚴格，由指導老師及眾多評委品嘗、評判； 獨立制作的產品將上柜銷售，接受顧客點評； 總之，我們將通過多種渠道，力求我們的每一個學員都學到正宗的廖排骨鹵制技術，盡量保證不會因為一個學員的技術缺陷影響到廖排骨的品牌形象。 20 問：廖排骨產品適合北方口味嗎？ 答：廖排骨產品以 五香味為主，麻辣為輔，產品突出的 “色、香、味、意、形、鮮 ”，適合全國各地。 1問：加盟廖排骨的條件 ? 答： A、能認同廖排骨的經營理念，堅決服從廖排骨總部的管理。 B、具有一定的經濟實力。 C、能吃苦耐勞，能全身心的投入到連鎖經營管理中。 D、無不良記錄的自然人 1問：沒有從事過餐飲行業(yè)的人也可以加盟廖排骨嗎？ 答：完全可以。因為我們幫您培訓鹵水工、墩子工、營業(yè)員的同時，也在培訓和輸出管理模式和經營經驗；再加上有完備的后續(xù)服務和督導支持，肯定能讓沒有餐飲經驗的加盟商也能輕松享受成功。 1問：廖排骨在全國各地的菜品價格是否統(tǒng)一？ 答：不會。我們建議以消費市場的需求供價，同時，參照當地同檔次的競爭對手的價格來確定。 1問：加盟廖排骨的流程是怎樣？ 答：來電來函咨詢－訪問總部，參觀示范店，品嘗食品，填寫加盟申請－正式簽約加盟－系統(tǒng)培訓學習－選址確定，裝修方案確定－開業(yè)前的籌備－擇日開業(yè)－后續(xù)督導。 1問：加盟金可以分年交嗎？ 答：廖排骨加盟政策規(guī)定，加盟金根據合同期限需一次性付清。 1問：廖排骨加盟店崗位設置是怎樣的？ 答：一般來說，廖排骨加盟店崗位設置為鹵水工、墩子、 收銀員三個崗位，即廖排骨加盟店基本配置約需三個人。 21 1問：廖排骨總部對空白地區(qū)有什么優(yōu)惠？ 答：針對空白市場，廖排骨加盟政策規(guī)定，凡在省外空白地區(qū)加盟，公司將贈送價值 8000 元的大型油氣兩用灶一臺。 1問：廖排骨公司總部如何保障加盟商的利益？ 答：為保障加盟商的利益，我們從兩個方面入手： ⑴ 公司與加盟商確定了區(qū)域保護范圍在 12 公里內，不接受第二家加盟商申請。 ⑵ 、同時還會根據店與店之間的客流分布，客情構成再次確定布局，最大限度避免加盟店之間不會出現惡性競爭。我們的招商原則是 “寧缺勿濫 ” 1問：廖排骨的營業(yè)額是多少？毛利是多少？ 答：廖排骨每天的營業(yè)額平均保持在 300012020 元 /天之間，由于地區(qū)和口岸所處位置不同而有所差別。我們的毛利率在 33—45%之間。 問：廖排骨加盟店選址主要在什么位置？ 答：廖排骨加盟店的選址主要集中在農貿市場或大型購物商場旁邊、居民小區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)等區(qū)域。 2問：廖排骨項目在省外空白市場是如何提高生存能力的？他的前景如何 ? 答： 1：首先，為使廖排骨產品味道更符合當地口味和消費習慣，公司針對不同的地區(qū)，前期會做市場調查和市場分析，包括口 味、消費習慣等，然后在不失去廖排骨產品特色的基礎上，適當的做一些微調，做出更適合當地口味的特色產品；第二，同時為豐富菜品結構，公司總部還會不斷的開發(fā)一些適合當地口味的新菜品；改良一些具有四川特色的傳統(tǒng)產品，吸引顧客，以此成功獲取當地消費者的認可，提高競爭能力，最大限度的提高了加盟商的生存能力和收益。 2：特色餐飲是最穩(wěn)當的賺錢行業(yè)！這是大家都公認不爭的事實，民以食為天， 22 人總是要吃飯，只要你認準的項目有特色，有源源不斷的新產品上市，前景絕對是樂觀！ 2問：廖排骨縣級地區(qū)投資分析情況？ 答： 投資分析表 (以日平均消費人數 300 人的單店為例 ) 項目 金額 備注 一、收入 元 人均消費 10 元計算（保守估計） 二、成本 元 收入的 65%計算 三、毛利 元 收入的 35%計算 四、費用 元 月房租 元 247。30 天 元 5 萬 247。3 年 247。12 月 247。30 天 元 10000 元 247。3 年 247。12 月 247。30 天 元 8000 元 247。3 年 247。12 月 247。30 天 70 元 3 人 700 元 247。30 天 （燃料） 60 元 1800 元 /月 247。30 天 33 元 1000 元 /月 247。30 天 16． 6 元 500 元 /月 247。30 天 元 500 元 /月 247。30 天 費用合計 元 五、凈利潤 691． 15 元 1050 元（毛利） — 元 (費用合計 ) 六、月收入 元 691． 15 元（凈利潤） 30 天 七、回收周期 月 以總投資 元為例 23 備注 以上數據客觀地表明， “廖排骨 ”是低風險、低投入、高回報的產業(yè)。 “廖排骨 ” 可廣泛在街道、繁華區(qū)、商場、超市、集貿市場、菜場、居民小區(qū)、夜市等地方開店經營，四季皆受歡迎，天天有熱賣。特別是元旦、春節(jié)、五一、十一、中秋節(jié)等節(jié)假日，銷量更是成倍增長，利潤翻上一翻。 本概算為比較保守的算法，盡管我們的計算是有依據和負責任的，但因地區(qū)差異（如房租、工資、稅收政策等等不同）可能與你當地實際情況有區(qū)別。本公司為負責起見，所有涉及利潤的計算均不作為盈利承諾，請投資者根據本 地情況計算。 廖排骨加盟費視地區(qū)而定，具體加盟價格請與廖排骨總部聯(lián)系了解（咨詢電話： 02886939746） 23 請問主要產品的成本分析是怎樣的呢？ 答：（原料成本和市場銷售價都是以成都市場價格為參考，由于市場波動等原因，此數據僅供參考，不作依據） 五香鹵排骨：原料成本： 20 元左右每公斤 加工后出品率： 75%左右 市場銷售價： 元每公斤 毛利： 元左右每公斤 五香鹵豬蹄：原料成本： 17 元左右每公斤 加工后出品率： 85%左右 市場銷售價： 元每公斤 毛利： 元左右每公斤 五香鹵肘子：原料成本： 22 元左右每公斤 加工后出品率： 83%左右 市場銷售價： 元每公斤 毛利： 元左右每公斤 香酥甜皮鴨：選 公斤左右重 /只的麻鴨，原料成本： 20 元左右/只 加工后的出品率： 75%左右 市場銷售價： 元 /公斤 毛利： 元左右 /只 24 附： 低價格加盟費害了誰？ ——廖排骨致加盟商的話 廖排骨總部的回答是： “投資加盟店不能僅憑以總部收費高低來選擇品牌，開店的目的是為了賺錢、為了創(chuàng)業(yè)，要賺 錢必須靠產品好賣、受市場歡迎，而好產品必須靠真技術做出來。學不到真技術，就算不收您的錢，不成功您知道會損失多少嗎？店面租金、裝修費、原材料、人員工資等是多少錢？浪費的時間、人的信心和自尊等又值多少錢？損失誰來負責？所以，投資加盟店能夠開店成功是關鍵，讓加盟店長期盈利是硬道理，而加盟店生存的基礎是掌握真技術并生產出受消費者認可和受歡迎的產品；我們用 8 年的連鎖管理經驗、加盟商 2 次續(xù)約和連鎖加盟店門前顧客排隊購買的事實說話，證明您的選擇是對的。 ” 如果您加盟的總部是這樣一家公司： 公司規(guī)模小：工作 人員少，簡陋的培訓室（一間或兩間房子）； 公司剛成立：一年左右，有的甚至只有幾個月； 沒有注冊商標，只有一張《商標受理通知書》； 沒有專業(yè)教師，不存在技術研發(fā)能力，現學現賣，外行教外行； 遇到技術問題，尋求總部支持，總部卻不斷地拖延推委，最后總部 “消失 ”了 ......此類公司的實質是：短期商業(yè)投機行為，低成本投入，采取低價招商誘人，速戰(zhàn)速決，撈一把走人?？墒牵切┦艿蛢r招商誘惑最后進退兩難的加盟商怎么辦？恐怕只有自認倒霉。深思反省后頓悟：當初我為什么要選擇這家公司加盟呢？ 我們 廖排骨集 團董事長的經營理念是：循序漸進，穩(wěn)步發(fā)展，做 25 百年品牌！造福子孫后代！所以僅四川廖排骨餐飲管理有限公司每年大約投入的品牌廣告費就達 120 萬元左右；每年投入的技術研發(fā)費約10 萬元；每年投入后續(xù)管理的服務費約 150 萬元左右；同時，我們對新開加盟店的開業(yè)到正常營運上的各項投入已經超過了 7000 元 /家。所以總部要長期正常生存發(fā)展，不斷傳授給加盟店實實在在的新技術，完善各項加盟服務和指導，保障加盟店成功創(chuàng)利，合理收費是必然的，也是必需的。 常言說得好： “只有買錯的，沒有賣錯的 ”。廖排骨總部已經將 “門檻 ”降至最 低點，為的是讓更多的人走進來，走向成功，去實現自己的創(chuàng)業(yè)理想！ 選擇比努力更重要！ 與廖排骨攜手 共創(chuàng)財富事業(yè) 首先，最重要的就是選址問題。在很多情況下，餐廳的位置往往決定了企業(yè)經營的成敗。 餐飲企業(yè)的選址調查主要是收集所選擇區(qū)域各方面的有關資料，借以評估所選擇的經營地址的好壞。 另外注意地區(qū)的政策，比如不允許在居民區(qū)和住宅樓下等。 其次，通過實際調查，提出可行性報告。這份報告應該包括市場、區(qū)域特點、基礎設施、 地形地貌特點等內容，同時也應該包括銷售收入預測和成本分析； 第三，可行性報告通過后，提出具體的 設計、裝修方案； 第四，報建（水，電等報建）； 第五，進場施工； 26 第六，憑租賃合同到所在地工商局登記（核準企業(yè)名稱；注冊資金、驗資報告；衛(wèi)生許可證； 環(huán)保合格證；消防方案；稅務登記；售買煙、酒許可證等）； 第七，外墻招牌，廣告許可證； 第八，人員定崗、定編、招聘、培訓工作； 第九，竣工驗收（消防驗收、衛(wèi)生驗收、環(huán)保驗收）； 第十，開業(yè)。哈哈 開店建設流程 初步聯(lián)絡 ↓ 考察評估 ↓ 可行性報告 ↓ 簽訂合同 ↓ 制定經營計劃 ↓ 證照辦理 工程設計裝修 ↓ 招募培訓員工 安裝后臺設備 ↓ 27 準備開店 竣工驗收 ↓ 試營業(yè)半個月 ↓ 正式開業(yè) 轉租店面要慎重 借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業(yè)內公開的秘密。所以，初 入行的人在轉租別人店面時一定要小心。 轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規(guī)劃、房