【文章內容簡介】 快速發(fā)展提供強有力的科技支撐。 （二）支持食品裝備制造業(yè)發(fā)展 糧食加工：圍繞米面制品，重點發(fā)展主食加工設備和副產(chǎn)品綜合利用設備；圍繞玉米的工業(yè)化應用，發(fā)展深加工設備。油脂加工：重點發(fā)展大型制油高效、節(jié)能設備，油脂精煉裝備，專用油脂和以及大豆蛋白分離和提取設備。 （三）建立現(xiàn)代食品物流體系；（四）完善食品安全保障體系。 而且我國 未來 農業(yè) 發(fā)展 的 方向和目標是重點抓好稻谷、小麥、玉米、大豆和薯類的精深加工與綜合利用，兼顧雜糧 的開發(fā)。小麥、稻谷加工繼續(xù)以生產(chǎn)高質 １２ １２ 量、方便化主食食品為主，重點發(fā)展專用面粉、營養(yǎng)強化面粉、專用米、營養(yǎng)強化米、方便米面制品、預配粉等，推進傳統(tǒng)主食品生產(chǎn)工業(yè)化；玉米加工除繼續(xù)發(fā)展高質量的主食食品、休閑食品、方便食品等外，進一步發(fā)展應用前景廣、市場需求潛力大的淀粉糖、有機酸、聚乳酸、變性淀粉、多元醇等精深加工產(chǎn)品；大豆加工重點發(fā)展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白和其他高附加值產(chǎn)品；薯類加工重點發(fā)展淀粉、全粉、變性淀粉、薯條（片）和方便濕粉等產(chǎn)品；雜糧加工重點發(fā)展蕎麥、燕麥、豌豆、紅豆等為原料的方便 食品和功能食品。加大糧食綜合開發(fā)利用力度，提高糠麩、胚芽、稻殼、豆渣、薯渣等副產(chǎn)物的綜合利用水平 項目發(fā)起人和發(fā)起緣由 項目發(fā)起人：扶余縣三岔河植物油廠 發(fā)起緣由： 大豆蛋白以其具有優(yōu)于動物蛋白的特點，即含有人體必需的八種氨基酸， 屬全價蛋白，不含膽固醇，其鉀、鈣、鐵、磷含量均比豬、牛肉高得多 。黃豆蛋白 主要有以下幾點功效：（ 1） 有助于降低血漿膽固醇水平，這已被大量證據(jù)證實。每天食用 47克黃豆蛋白就能降低血液中低血液中低密度脂蛋白（ LDL）膽固醇、總膽固醇和甘油三酯，而不會降低高密度脂蛋白（ HDL）膽固醇。對 于膽固醇水平很高的人群只要每日 25 克黃豆蛋白就能起到明顯效果。 （ 2） 能阻止尿鈣損失，有助促進骨質健康。動物蛋白質富含含硫氨基酸，會加快尿鈣損失，導致機體鈣不平衡。黃豆的含硫氨基酸含量偏聽偏信低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失最少的。 （ 3）大 豆蛋白的攝入有促進腎功能的效果。對患腎臟疾病的動物試驗中發(fā)現(xiàn)，攝取黃豆蛋白食物的試驗組的成活率高而且腎臟的受損程度低。 （ 4）大 豆蛋白可被用于調節(jié)經(jīng)前期婦女的生理周期，這一效應可能降低乳腺癌的發(fā)生率。一項長期日常飲食研究證實，大量食用大豆食品者患乳腺癌的機率下降。 因此黃豆蛋白提取產(chǎn)業(yè) 受到世界各國的重視。 我國大豆分離蛋白年需求量就在 5 萬噸以上，再加上保健品、乳制品和飲料等其它行業(yè)，分離蛋白的年需求量可達 8萬噸以上，并且每年還以兩位數(shù)的增長速度增加。 按國內價格計算，產(chǎn)值可達到 180 億元。 目前 我國生產(chǎn)的大豆分離蛋白與濃縮蛋白的總產(chǎn)量僅在 4萬噸左右，遠遠低于市場需求量，每年需大量進口以滿足國內市場的需要 ，市場缺口較大，前景廣闊。 目前，國際上在大豆產(chǎn)品深加工方面，尤其是大豆蛋白產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模上，以美國的 ADM 公司最大，其次是日本不二公司，國內與其還有一定差距，相信在我國 有力的農業(yè)產(chǎn)業(yè)政策推動下，在各級政府的努力下，大豆產(chǎn)品的深加工業(yè)會得到快速發(fā)展，尤其是黑龍江為大豆主產(chǎn)地，盛產(chǎn)非基因優(yōu)質大豆，發(fā)展 機 遇更多。 為做此項目，現(xiàn)已進行了項目背景的調查：包括 項目 擬建地區(qū)、地點；項目的查市場分析與建設規(guī)模的調查；對廠址進行了選擇；對項目對環(huán)境的影響程度進行了分析；對項目實施進度作了初步安排；對投資進行了 估算與資金籌措；進行了財務與敏感性分析 等一系列的工作。 由于本項目是技術改造項目，廠址已給定，故不再做廠址初勘和初步測量工作情況分析 １３ １３ 企業(yè)獲得的利潤 情況：產(chǎn)品銷售收入為 26000 元 /噸，年產(chǎn) 3000 噸分離蛋白可創(chuàng)產(chǎn)值 7800 萬元；每噸分離蛋白可獲利 元，每年實現(xiàn)利潤 萬元，利潤豐厚，投資效益高。 本項目 技術含量高，將幫助企業(yè) 提高產(chǎn)品質量，加強市場競爭力 。 擴大生產(chǎn)能力，改變產(chǎn)品結構。 本項目 采用新工藝，節(jié)約能源，減少環(huán)境污染，提高勞動生產(chǎn)率。 本項目將對扶余縣經(jīng)濟、社會發(fā)展的積極影響。 增加 當?shù)卣?稅收、提高就業(yè)率、提高科技水平等。 本產(chǎn)品雖有替代品， 主要為核桃粉、奶粉等高蛋白物質，但是蛋白含量卻不能和黃豆蛋白相比， 本產(chǎn)品又是蛋白提煉物，因此單位蛋白含量尤其高。且本產(chǎn)品價格相對低廉，用途廣泛，更具競爭力。 １４ １４ 第三章 市場分析與建設規(guī)模 產(chǎn)品的概況： 蛋白質是由氨基酸組成的具有一定構架的高分子化合物，是與生命、生命活動聯(lián)系在一起的物質。它是機體的重要物質基礎，不僅是構成各類細胞原生質的主要物質，而且核蛋白及其相應的核糖核酸（ DNA、 RNA）還是遺傳的主要物質基礎。具有多種多樣的生物學功能：如酶的催化作用、激素的生理調節(jié)作用、血紅蛋白運載氧氣和二氧化碳、機體的免疫作用等。黃豆蛋白粉是從優(yōu)質黃豆中分離提取出來 的蛋白質，其蛋白質含量是原黃豆的 2倍至此 ，并且含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、硒、銅等微量元素。黃豆蛋白是目前人類優(yōu)質蛋白來源之一。經(jīng)分離提取后的黃豆蛋白中氨基酸的成分含量比聯(lián)合國糧農組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營養(yǎng)素供給量標準（ RDA）還要高很多，是不可多得的優(yōu)質蛋白。另外黃豆蛋白的消化吸收北很好，是消化吸收率最高的蛋白質之一，從聯(lián)合國世界糧農組織 /世界衛(wèi)生組織 /美國食品與藥品管理局共同提出的最為公正的蛋的檢測標準 —— 蛋白消化率氨基酸校正指數(shù)（ PDCAAS）可知，黃豆蛋白優(yōu)于肉類蛋白 、魚類蛋白、花生與燕麥蛋白質及其他豆類蛋白。對低熱量的減肥者膳食而言，用黃豆蛋白替代其膳食中部分蛋白，不僅可補充營養(yǎng)，使身體中多種生化指標維持正常，同時也能降低血脂和膽固醇，且黃豆蛋白易于加工成多種美味可口的食物，使減肥者樂于食用 擬建項目產(chǎn)出物用途調查 一、 本產(chǎn)品的主要用途 ： （ 1） 黃豆蛋白有助于降低血漿膽固醇水平，這已被大量證據(jù)證實。每天食用 47 克黃豆蛋白就能降低血液中低血液中低密度脂蛋白（ LDL）膽固醇、總膽固醇和甘油三酯，而不會降低高密度脂蛋白（ HDL）膽固醇。對于膽固醇水平很高的人群只要每日 25 克 黃豆蛋白就能起到明顯效果。 （ 2） 黃豆蛋白能阻止尿鈣損失，有助促進骨質健康。動物蛋白質富含含硫氨基酸，會加快尿鈣損失，導致機體鈣不平衡。黃豆的含硫氨基酸含量偏聽偏信低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失最少的。 （ 3） 黃豆蛋白的攝入有促進腎功能的效果。對患腎臟疾病的動物試驗中發(fā)現(xiàn)，攝取黃豆蛋白食物的試驗組的成活率高而且腎臟的受損程度低。 （ 4） 黃豆蛋白可被用于調節(jié)經(jīng)前期婦女的生理周期，這一效應可能降低乳腺癌的發(fā)生率。一項長期日常飲食研究證實，大量食用大豆食品者患乳腺癌的機率下降。 黃豆蛋白與抗癌的親密關系 首先談談黃豆（也就是我們說的大豆），因含有豐富的蛋白質，因此一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。而目前越來越被重視的原因，除了豆?jié){可降膽固醇之外（美國已正式核準豆?jié){制品上，可標示降膽固醇的要求），就是有益于抗癌了。有了統(tǒng)計學與臨床應用的作證下，我們從營養(yǎng)學的觀點來看，更可確定消息來源的正確性。黃豆蛋白中含有豐富的異黃酮（ lsoflavones,或譯成異黃素），lsoflavones 是一種類似荷爾蒙般的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發(fā)的腫瘤細胞的生長，例如攝護腺癌與乳癌。其作用原理是以 lsoflavones 取代攝護腺癌與乳癌的癌細胞怕喜歡的荷爾蒙（例如睪丸酮與雌激素），而達到緩和、抑制癌細胞生長的目的。另外大豆中所含的染料木黃酮（ genistein），根據(jù)某些研究顯示可以抑制攝護腺腫瘤與乳癌腫瘤的生長。因為染料木黃酮（ genistein）會抑制引起細胞成長的酵素，以及抑制不正常血管的增生作用（后面這一點與鯊魚軟骨抗癌的機制是一樣的）。還有一點與乳癌有關的就是纖維質（ Fiber） ,足夠的纖維 １５ １５ （ Fiber）攝取，有助于多余的脂肪排泄，間接的減少因脂肪攝取過量引發(fā)乳癌的機會。恰巧黃豆中含有豐富的纖維質，因此有益 于抑制乳癌的發(fā)生。 黃豆蛋白可解除更年期潮熱 據(jù)研究，更年期婦女如注意在飲食中補充黃豆蛋白，有助于緩解潮熱。日本更年期婦女出現(xiàn)潮熱的不到 20%，而美國更年期婦女潮熱發(fā)生率卻高達 85%，據(jù)認為這與日本婦女飲食中黃豆蛋白占很大比例有關，日本婦女每天大約攝入 200毫克植物雌激素，主要來自豆制品。近來，意大利有人進行研究，讓 51 名更年期婦女每天補充 60 克黃豆蛋白， 12周后潮熱減少了 45%，另 53名婦女每天吃 60 克非豆類物質酪蛋白， 12周后潮熱減少僅 30%。 黃豆蛋白能夠抑制與乳腺癌有關的激素分泌 據(jù) 路透社健康新聞紐約訊，豆類食品中所含有的抗氧化化合物能夠降低女性體內與乳腺癌有關的激素水平。最近進行的一項小規(guī)模研究的結果提示，其他一些與在豆有關的因素也有降低腫瘤發(fā)生的作用。 研究人員發(fā)現(xiàn)，九名健康的絕經(jīng)期前婦女每天進食豆奶但是其中大多數(shù)抗氧化化合物、異黃酮都已經(jīng)被去除，與未去除這些物質之前相比，婦女食用后產(chǎn)生的雌激素和黃體激素量明顯減少。其他生殖激素不受影響，因為其他性激素在動物蛋白中含量也很低，在纖維食物中也很高。 根據(jù)發(fā)表于《臨床內分泌和代謝性疾病雜志》上的研究結果，雌激素水平隨著 豆類蛋白質和纖維攝入水平的增加而降低。但是負責這一研究的 LeeJane 醫(yī)生強調說，還不清楚是飲食中的哪能一種化合物導致了激素水平的改變。她告訴路透社記者： “ 本研究的主要發(fā)現(xiàn)是發(fā)降低女性體內的雌激素水平并不困難，通過替代豆類食物的能量攝入就能夠降低雌激素水平。 ” 雌激素能夠刺激某些種類的乳腺癌細胞生長，在某些乳腺癌病例的發(fā)展中起著十分重要的作用。具有較高雌激素接觸史的女性，如初潮年齡較早，未生育或未進行哺乳的婦女，發(fā)生乳腺癌的危險性較高。黃體激素同樣也會增加乳腺癌的發(fā)生率，促進腫瘤細胞的生長。 Lu等 人認為： “ 我們的研究結果對于乳腺癌的預防具有重要的臨床意義，通過調節(jié)豆類飲食的攝入就可以起到這種效果。 ” 在本研究中，研究人員檢測了婦女在進食之前，其體內雌激素、黃體激素、性激素結合球蛋白、黃體化荷爾蒙（ LH）和促卵泡激素（ FSH）水平。 LH 和 FSH 能夠刺激卵巢功能。受試的婦女每月的飲食中包括 36 盎司豆奶，含有不到 5mg 異黃酮。研究中的飲食與一般飲食相比，含有更多的碳水化合物和較少的蛋白質。 黃豆蛋白質能減少心臟病的危害 在黃豆與動物蛋白質的比較試驗中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)黃豆蛋白質的增加能使血液中膽固醇降低，是 人們 “ 活力的選擇 ” ，在沒有醫(yī)藥治療時，黃豆蛋白質能減少冠心病的危害。國際蛋白質技術學會的營養(yǎng)科學部的 Susan 博士研究成果近來發(fā)表在由印地安那州大豆委員代會主編的《美國大豆食品》上，好還發(fā)現(xiàn)黃豆蛋白質和異黃銅（黃豆自然出現(xiàn)的營養(yǎng)成分）能改良血管的功能，并能避免血塊的凝聚。 Potter 博士的論文中集中研究大豆蛋白質的作用，論證了黃豆蛋白質在對高密度脂蛋白（ HDL 膽固醇）的含量保持不變或者增加的同時，能降低較低濃度脂蛋白的含量（ LDL 膽固醇）。 LDL 能常被成為 “ 壞膽固醇 ” ，而 HDL是 “ 好膽固醇 ” 。研究表明，黃豆蛋白質能抵抗減少血液中的脂肪。好在論文寫到，一種異黃銅 (genistein)能提高血管的活動，并隨著血塊的形成擬制血管的損壞。 二、本項目的產(chǎn)出品現(xiàn)處于成長期，已具備了大批量生產(chǎn)的條件，生產(chǎn)廠家增多，產(chǎn)品設計、制造工藝已基本定型，消費者對本產(chǎn)品已基本熟悉，銷售渠道 １６ １６ 基本暢通，銷售量增長 較快，生產(chǎn)期利潤有了迅速的增長，企業(yè)之間的競爭已經(jīng)開始。 產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力調查 經(jīng)調查 本項目產(chǎn)品國內現(xiàn)有生產(chǎn)能力總量 4萬 噸 ；主要生產(chǎn)廠家生產(chǎn)能力利用率60%。 國內現(xiàn)有生活能力總量沒有分布在東北，現(xiàn)均分布在技術 較為發(fā)達的東南沿海地區(qū) 。 本產(chǎn)品目前在建項目的生產(chǎn)能力 為 2 萬噸，東北 8000 噸，其中吉林 3000 噸，黑龍江 5000 噸，中部地區(qū)一萬噸，東部地區(qū) 2020 噸 。 本項目生產(chǎn)能力為 3000 噸 /年，預計于 2020 年 11 月 1 號正式投產(chǎn)。 產(chǎn)品產(chǎn)量及銷售量調查 全國目前的產(chǎn)量總數(shù)為 4 萬噸，本地區(qū)（吉林?。┠壳皼]有生產(chǎn)廠家。 本產(chǎn)品 國內 一段時期以來的產(chǎn)量變化情況： 年份 2020 2020 2020 2020 2020 產(chǎn)量（噸） 6500 11000 18000 26000 40000 本產(chǎn)品一段時期以來 的進口量及進口來源，主要來 自哪些國家或地區(qū)；占國內生產(chǎn)量或銷售量的比例；進口產(chǎn)品的價格等： 年份 2020 2020 2020 2020 2020 進口量（噸） 31000 30000 27000 25000 20200 進口來源 美國、加拿大、澳大利亞 美國、加拿大、澳大利亞 美國、加拿大、澳大利亞 美國、加拿大、澳大利亞 美國、加拿大、澳大利亞 占國內銷售量比例 % % 60% 49% % 進口價格（元 /噸） 30000 30000 28000 28000 25000 目前基本無出口，主要彌補國內市場的供給缺口。 產(chǎn)品價格調查 產(chǎn)品的定價管理辦法， 是由 市場