餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案范文(編輯修改稿)
2025-09-16 02:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 [Page] 處理善后事宜 如更改或取消涉及原有的房價(jià)、訂金等特殊項(xiàng)目，應(yīng)立即通知相關(guān)部門作相應(yīng)更改 。 工作項(xiàng)目名稱：掛帳預(yù)訂處理 工作項(xiàng)目承擔(dān)：前臺接待 工作項(xiàng)目程序 標(biāo) 準(zhǔn) 將酒店有關(guān)規(guī)定通知訂房人 當(dāng)?shù)弥喎靠腿艘髵鞄r(shí)，預(yù)訂員需要有禮貌地、耐心地、準(zhǔn)確無誤地向訂房人解釋酒店的有關(guān)規(guī)定，請客人出示簽單卡或金卡，如客人沒有或未帶請其到銷售部辦理預(yù)定手續(xù)。 記錄 根據(jù)預(yù)定單，逐項(xiàng)填寫內(nèi)容 (特別寫清掛帳項(xiàng)目與掛帳單位、掛帳人、卡號 )，向客人重復(fù)預(yù)定內(nèi)容。 存檔 當(dāng)日預(yù)定 。進(jìn)行預(yù)分房 。并輸入電腦 。備注欄信息應(yīng)盡可能詳盡、全面。預(yù)訂單按要求放入預(yù)訂資料架 。 工作項(xiàng)目名稱：預(yù)訂單存檔處理 工作項(xiàng)目承擔(dān)：前臺接待 工作項(xiàng)目程序 標(biāo) 準(zhǔn) 預(yù)訂單存檔 將預(yù)定單按團(tuán)隊(duì)、散客、會議分別放入預(yù)訂夾。 更改單的存檔 查尋出客人的原始預(yù)訂單，將更改單附載在預(yù)訂單上。 取消單的存檔 查尋出原預(yù)訂單附于取消預(yù)訂單之上，然后存入取消柜中。 工作項(xiàng)目名稱：客史檔案的建立與查詢處理 工作項(xiàng)目承擔(dān)：前臺接待 工作項(xiàng)目程序 標(biāo) 準(zhǔn) 準(zhǔn)備登記表 將辦理登記的客人住宿登記表，放置在預(yù)定單上，并逐項(xiàng)輸入電腦。 建立客史 首先輸入客人的姓名和性別，公司名稱，家庭地址、郵政編碼、國籍、城市名稱、證件名稱、證件號碼等，以此為據(jù)，為客人建立簡史 。將客人其他特殊要求輸入備注一欄 。若客人是酒店會員，需將會員號碼輸入備注一欄 。特殊客人的要求需特別注意關(guān)照時(shí)，將客人的所有資料輸入電腦。 確認(rèn)以檢查電腦存貯的資料是否與客人手寫的資料相 符，應(yīng)確認(rèn)無誤。 餐飲培訓(xùn)計(jì)劃方案范文 2 培訓(xùn)人員：前廳部所有員工 培訓(xùn)內(nèi)容： 酒店概況，包括酒店性質(zhì)、組織機(jī)構(gòu)、總經(jīng)理和各部門負(fù)責(zé)人、各點(diǎn)營業(yè)業(yè)務(wù)內(nèi)容及時(shí)間 酒店業(yè)的職業(yè)道德、員工的著裝、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、在崗狀態(tài) 酒店的，包括酒店的服務(wù)宗旨、服務(wù)風(fēng)格、企業(yè)精神 酒店的各項(xiàng)，考勤制度、獎(jiǎng)懲制度，員工的福利待遇 了解客房結(jié)構(gòu)、房型、價(jià)格 消防知識、設(shè)施設(shè)備的使用，遇到突發(fā)事件的處理 參觀酒店各點(diǎn)，包括安全通道、消防器材的位置，參觀并熟悉本 部門的客房結(jié)構(gòu) 培訓(xùn)人員：總臺接待員 培訓(xùn)內(nèi)容： 熟知總臺員工的 熟記酒店的房型、數(shù)量、價(jià)格以及一些優(yōu)惠政策和折扣權(quán)限 熟悉總臺各工作的工作流程、各類報(bào)表、記錄本、設(shè)施設(shè)備的使用 早中晚三班的工作內(nèi)容以及交接班的注意事項(xiàng) 前臺的培訓(xùn) 總臺的衛(wèi)生要求和設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng) 培訓(xùn)人員：總機(jī)人員 培訓(xùn)內(nèi)容： 熟知總機(jī)的崗位職責(zé) 掌握酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的姓名和電話號碼 接聽電話的語言規(guī)范及技巧 熟記酒店各點(diǎn)的電話號碼以及本地的常用電話號碼 總機(jī)各項(xiàng)工作的操作程序，轉(zhuǎn)接電話和叫醒服務(wù)的程序 總機(jī)
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1