5食品加工消毒制度(編輯修改稿)
2024-09-12 03:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 —— 母液用量（升） l2——池內(nèi)水量（升） 度均按 中要求方法執(zhí)行，以確保消毒液濃度符合要求。 ，要及時使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規(guī)定的方法，使消毒液與設(shè)備、設(shè)施、工 第 11 頁 共 24 頁 器具等充分接觸，接觸時間不低于規(guī)定要求，然后用飲用水進(jìn)行沖洗，沖剩殘留消毒液方可使用。消毒完畢后所使用的消毒工具均應(yīng)清洗干凈，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用時均應(yīng)放掉殘液，沖洗干凈。操作消毒時要做好個人防護(hù)工作。 消毒液的配制人員，應(yīng)對消毒液配制的有效濃度進(jìn)行自查，偏離時予以糾正，非配制消毒液的車間質(zhì)檢員對配制好的消毒液進(jìn)行濃度測定，發(fā)觀濃度偏離應(yīng)與配制人員 共同查明原田，予以糾正，以便正確配制。 ，于次日上報質(zhì)檢科。 車間消毒有效氯檢測記錄 為了確保消毒劑有效安全使用，規(guī)范化驗室有關(guān)人員管理行為，特制定本作業(yè)指導(dǎo)書。 適用本化驗室測定消毒劑濃度的有關(guān)人員。 第 12 頁 共 24 頁 業(yè)指導(dǎo)書的貫徹 指導(dǎo)書的實(shí)施 化驗室主任負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。 ，必須及時有效地采集購入消毒劑樣品。 ； ，檢測原始記錄。 ，并在消毒劑存放容器上準(zhǔn)確標(biāo)識。 ，準(zhǔn)確標(biāo)定，并加貼標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容至少應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)液名稱、濃度、配制時間、配制人，標(biāo)識要正確清晰。 。 、口罩洗滌、消毒作業(yè)指導(dǎo)書 工作服、口罩是用來保護(hù)產(chǎn)品的，對工作服、口罩的洗滌消毒是為了達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求，以免對產(chǎn)品造成交叉污染。 責(zé)工作服、口罩等的洗滌、烘干 車間更衣室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)工作服、口罩等的消毒 。 第 13 頁 共 24 頁 本作業(yè)指導(dǎo)書適用于工作服、口罩等的清洗消毒。 ，由更衣室工 作人員收集已使用過的工作服、口罩等，并用專用不銹鋼車輛運(yùn)到洗衣房。 ，準(zhǔn)潔區(qū)工作服，一般作業(yè)區(qū)工作服的順序洗滌。 ，洗衣機(jī)注入溫水和洗滌劑，滾動搓洗至清潔止。 、口罩等用清水漂洗，直至漂洗水清晰為止。 ，離心脫水 8— 10分鐘。 。 。 專用的加蓋的不銹鋼車輛將工作服運(yùn)到更衣室。 。 2 小時。 （滅）鼠作業(yè)指導(dǎo)書 消除鼠害，確保食品安全衛(wèi)生。 第 14 頁 共 24 頁 業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施 辦公室主任負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書實(shí)施的監(jiān)督檢查 范圍 本作業(yè)指導(dǎo)書適用于公司廠區(qū)內(nèi)防滅鼠工作。 、庫房等門窗均應(yīng)封閉良好，防止鼠類進(jìn)入。 。 ，在各滅鼠點(diǎn)放老鼠夾。 ，將各滅鼠點(diǎn)老鼠夾收起來，并檢查有無被夾住的老鼠。 ，公司停產(chǎn)期間，將夾住的老鼠在廠區(qū)外深埋。 ，應(yīng)按記錄表的要求記錄。 ，并將檢查結(jié)果記錄于《每日清潔消毒審查表》中。 檢查計劃 為了保證食品安全衛(wèi)生，杜絕隱患，現(xiàn)依據(jù)國家《食品衛(wèi)生法》制定如下實(shí)施計劃。 一、凡從事食品加工人員，每年必須進(jìn)行一次健康檢查，一 第 15 頁 共 24 頁 般安排在每年的四月份進(jìn)行 .經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格者，憑衛(wèi)生防疫部門發(fā)給的 健康合格證 方可上崗工作，不合格者必須調(diào)離接觸食品的崗位。 二、對使用的臨時工、新進(jìn)人員，凡從事食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營人員在上崗前到縣級以上衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行體檢，憑衛(wèi)生防疫部門發(fā)給的 “ 健康合格證 ” 方可上崗。 三、體檢合格者，在生產(chǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)患有礙食品衛(wèi)生的疾病 ，必須及時調(diào)離食品生產(chǎn)加工崗位。 四、生產(chǎn)加工人員在加工生產(chǎn)過程發(fā)生開放性創(chuàng)傷，應(yīng)即采取措施，迅速撤離工作現(xiàn)場。 五、建立員工健康檔案，公司正式員工的健康合格證由公司辦公室負(fù)責(zé)妥善保管，臨時工的健康證，在公司生產(chǎn)期間，由辦公室統(tǒng)一保管，生產(chǎn)結(jié)束后，可以由臨時工自己帶走，但公司應(yīng)
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