5市食品企業(yè)情況普查報告(編輯修改稿)
2024-09-11 22:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 %； 第 4 頁 共 8 頁 較差的 13 家占 %。 生產(chǎn)情況。大、中型企業(yè)是常年正常生產(chǎn)；小型企業(yè) 87家常年生產(chǎn)， 11 家季節(jié)性生產(chǎn)， 3 家目前停產(chǎn)。全市 114 家中常年生產(chǎn)的 100 家占 %，季節(jié)性生產(chǎn) 11 家占 %，停產(chǎn) 3 家占 %。 產(chǎn)品質(zhì)量。大型企業(yè) 2 家均好；中型企業(yè) 7 家好， 4 家較好；小型企業(yè) 19 家好， 71 家較好， 11 家較差。全市 114 家企業(yè)中好的 28 家占 %；較好的 75 家占 %；較差的 11 家占%。從以上數(shù)據(jù)來看，目前我市食品的產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)設(shè)備都處于 中等水平，只有少數(shù)幾家大型企業(yè)處于領(lǐng)先水平，說明還需進行必要的技術(shù)改造。 檢驗?zāi)芰?。出廠檢驗方式中，有自檢能力的企業(yè) 68 家；部分自檢能力的企業(yè) 8 家，委托檢驗企業(yè) 50 家。從整體情況看，企業(yè)既自檢，也同時采用委托檢驗，說明企業(yè)對檢驗把關(guān)較重視，有質(zhì)量把關(guān)意識。 原料控制：從進廠原料把關(guān)看：原料進廠自檢的 65 家占%；要求委托檢驗的 26 家占 %，向?qū)Ψ剿髯C的 37 家占%，不把關(guān)的 3 家占 %。說明企業(yè)對原料控制較好，有些企業(yè)同時采用自檢、委托檢驗和向?qū)Ψ剿髯C。其中不 把關(guān)的 3 家都是小型私營企業(yè)，暴露出他們在管理上有誤區(qū)，只認為只要控制好自己的加工過程就可以，而忽視了原料輔材對產(chǎn)品質(zhì)量起著 第 5 頁 共 8 頁 重要作用的道理。 質(zhì)量管理。目前我市食品行業(yè)中，通過 iso9000 體系認證的只有 15 家占 %，通過 haccp 認證的只有 6 家占 %，通過計量保證確認 2 家占 %，合格認證的 49 家占 %，數(shù)據(jù)表明，多數(shù)企業(yè)的質(zhì)量管理意識淡薄，還處于起步階段，有待提高。 三、普查情況分析 （一）大中型食品生產(chǎn)企業(yè)具有明顯優(yōu)勢 普查結(jié)果充分顯示，我 市食品生產(chǎn)的總體情況是好的，特別是近年來各部門不斷加大了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的整頓規(guī)范、扶優(yōu)扶強和打假治劣的力度，我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)管理水平、生產(chǎn)規(guī)模、企業(yè)素質(zhì)、產(chǎn)出能力、
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