5全市藥品質(zhì)量工作方案篇(編輯修改稿)
2025-09-11 19:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》（國(guó)食藥監(jiān)食〔 2024〕 5 號(hào)）要求進(jìn)行對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行量化評(píng)定。 （一）適用范圍 持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館（酒店）、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集 體用餐配送單位和中央廚房。 （二）評(píng)定依據(jù)及內(nèi)容 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化評(píng)定依據(jù)為《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)章、規(guī)范性文件。 餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定事項(xiàng)具體包括許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品原料及食品、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑、集體用餐配送單位和中央廚房的食品運(yùn)輸、食品留樣等內(nèi)容。 （三）等級(jí)劃分 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。 動(dòng)態(tài)等級(jí)為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。 年度等級(jí)為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過 第 7 頁(yè) 共 13 頁(yè) 去 12 個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)，年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用 a、 b、 c 三個(gè)字母表示。 （四）評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，由監(jiān)督人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》（見附件 1）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查并評(píng)分。評(píng)定總 分除以檢查項(xiàng)目數(shù)的所得，為動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定分?jǐn)?shù)。檢查項(xiàng)目和檢查內(nèi)容可合理缺項(xiàng)。 評(píng)定分?jǐn)?shù)在 分以上（含 分），為優(yōu)秀；評(píng)定分?jǐn)?shù)在 分至 分（含 分），為良好；評(píng)定分?jǐn)?shù)在 分至 分（含 分），為一般。評(píng)定分?jǐn)?shù)在 分以下的，或 2 項(xiàng)以上（含 2 項(xiàng)）關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的，不評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級(jí)評(píng)定，由監(jiān)督人員根據(jù)餐飲服務(wù)單位過去 12 個(gè)月期間的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果進(jìn)行綜合判定。 年度平均分在 分以上（含 分） ，為優(yōu)秀；年度平均分在 分至 分（含 分），為良好；年度平均分在 分至 分（含 分），為一般。 對(duì)新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起 3 個(gè)月內(nèi)，不給予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定；在《餐飲 第 8 頁(yè) 共 13 頁(yè) 服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起 4 個(gè)月內(nèi)，完成動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定。 對(duì)造成食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，要求其限期整改，并依法給予相應(yīng)的行政處罰， 6 個(gè)月內(nèi)不給予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌（見附件 2 和 3），同時(shí)監(jiān)管部門加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻 次， 6 個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。 動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的， 2 個(gè)月內(nèi)不給予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，并收回餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌，同時(shí)監(jiān)管部門加大對(duì)其監(jiān)督檢查頻次， 2 個(gè)月期滿后方可根據(jù)實(shí)際情況評(píng)定動(dòng)態(tài)等級(jí)。 （五）評(píng)定程序 由監(jiān)管部門選派至少 2 名執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查人員按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定表》檢查內(nèi)容，對(duì)被檢查餐飲服務(wù)單位食品安全
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