4良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)促進我國糧食安全與加工業(yè)發(fā)展(編輯修改稿)
2024-09-07 11:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。這些標準的實施，在一定程度上促進和提高了我國果蔬產(chǎn)品質(zhì)量，取得了良好的效果。上述三個概念 第 5 頁 共 10 頁 各有側(cè)重，共同之處在于在不同程度上采取清潔化生產(chǎn)技術(shù)，盡可能減少環(huán)境對果蔬終端產(chǎn)品質(zhì)量的負面影響。但是它們都存在著不足之處，無公害果蔬、綠色果蔬缺少統(tǒng)一標準，且在國際上不能得到認可，有機果蔬生產(chǎn)拒絕化肥、農(nóng)藥，在很多地方難以實行。而 gap 克服了它們的缺點。 gap 的核心是減少新鮮食品從田地到銷售全過程的生物危害，防范優(yōu)于糾偏。因此，全面實施gap 必將進一步提高我國果蔬的品質(zhì)，改善果 蔬安全衛(wèi)生狀況，并將逐步取代目前正在推廣的無公害果蔬、綠色果蔬的生產(chǎn)。 （ 2）實施 gap 促使果蔬清潔衛(wèi)生，農(nóng)殘問題，標本兼治 加強生產(chǎn)過程管理。只有從根源抓起，才能從本質(zhì)上提高產(chǎn)品的質(zhì)量。產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測只是 “ 治標 ” ，而規(guī)范生產(chǎn)過程的管理才是 “ 治本 ” 。目前國內(nèi)的無公害果蔬、有機果蔬、綠色食品果蔬的認證對規(guī)范果蔬生產(chǎn)過程起到了積極的推動作用，但要適應日益變化的世界貿(mào)易環(huán)境僅此還不夠。 gap 要求建立質(zhì)量追溯體系和采用動態(tài)的監(jiān)督控制措施，在實施過程中將事后的監(jiān)督提前到全程動力控制。 目 前國內(nèi)外食品市場的發(fā)展趨勢表明，廣大消費者的環(huán)保安全意識普遍增強，在購買和消費產(chǎn)品時很注重產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的勞動者福利甚至于涉及到的動物福利，注重未知因素對食品的潛在污染以及由此引起的對人體潛在危害，既看重產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生指標的檢測結(jié)果，也看重產(chǎn)品整個生產(chǎn)全過程控制和管理，所以在 第 6 頁 共 10 頁 果蔬生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)嵤?gap 符合市場發(fā)展的趨勢。 將進一步完善果蔬生產(chǎn)標準體系 目前，我國制定的果蔬國家標準、行業(yè)標準雖然很多，但主要集中在產(chǎn)品、方法、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等方面，地方標準達數(shù)百個。整個果蔬標準體系龐大， 國家標準、行業(yè)標準、地方標準交叉重復，技術(shù)指標要求不一，執(zhí)行難度大。尤其是缺少對全國果蔬生產(chǎn)加工廠、及各大果蔬類的控制點和符合性規(guī)范國家標準，果蔬生產(chǎn)企業(yè)難以從源頭上采取有效措施來保證果蔬終端產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，果蔬經(jīng)營不能主動適應國內(nèi)外市場的發(fā)展。而 gap 標準體系不僅包括技術(shù)標準體系，還包括管理標準體系和工作標準體系，在其實施過程中每個環(huán)節(jié)都要制定相應的控制點和符合性規(guī)范。從而使果蔬生產(chǎn)體系得以進一步完善，并與國際上農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準體系接軌。國家認監(jiān)委今年初發(fā)布了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（試行）》，這對我國果 蔬發(fā)展創(chuàng)造了一個良好的契機，由于目前我國果蔬生產(chǎn)尚沒有制定相應國家標準，所以在我國果蔬生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)嵤┝己棉r(nóng)業(yè)規(guī)范，制定相應的標準體系，無疑對優(yōu)化我國果蔬標準體系，和從源頭上徹底解決困擾我國果蔬生產(chǎn)發(fā)展的農(nóng)殘、質(zhì)量等問題具有重大的現(xiàn)實意義。 促進廣大消費者的果蔬質(zhì)量和安全意識的
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