5淺談如何做好食品加工小作坊監(jiān)管工作(編輯修改稿)
2025-09-07 04:53 本頁面
【文章內容簡介】 的企業(yè)起到了強有 力的監(jiān)管作用，對生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管卻顯得無力而成為了質監(jiān)部門監(jiān)管軟肋。 就生存狀況來看，目前食品小作坊是農(nóng)村農(nóng)特產(chǎn)品加工的主要去處，盡管它們遠達不到市場準入要求，但由于它有方便群眾、消化當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品、增加農(nóng)民收入的優(yōu)勢，決定了它們存在的基礎，其具有工藝簡單、經(jīng)營靈活、成本低，使作坊式生產(chǎn)遍地開花。這一特點決定了關閉取締它的難度與不可行。同時由于大多數(shù)作坊收入不穩(wěn)定、設備投入小，它們大多數(shù)并不具備辦證資格而且也難以承擔辦證費用。 95%以上的食品小作坊嚴格按市場準入要求均應取締。 按照目前 的監(jiān)管要求，一是對有證有照但生產(chǎn)條件差、達不到準入要求，而當?shù)厝嗣袢罕娙粘Ｉ铍x不開，且正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品不能正常供應，地處偏遠地區(qū)的食品小作坊。按照食品安全法第三十條縣級以上地方人民政府鼓勵食品生產(chǎn)加工小作坊改進生產(chǎn)條件；鼓勵食品攤販進入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營的規(guī)定。這樣在地方政府允許的前提下，可以允許其有條件地存 第 4 頁 共 6 頁 在，采用專項監(jiān)管措施，進行嚴密監(jiān)管。二是強化引導幫扶，促進小企業(yè)小作坊發(fā)展壯大。三是強化實行食品安全承諾制和食品安全責任制。對地處偏遠地區(qū)允許其有條件地存在的食品小作坊要簽訂《食品質量安全承 諾書》，承擔食品質量安全責任，要承諾其產(chǎn)品的銷售地域范圍。原則上，其產(chǎn)品只能在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、本村及周邊地區(qū)銷售。四是強化開業(yè)歇業(yè)申報制。對季節(jié)性、臨時性食品小作坊，實施開業(yè)歇業(yè)申報制度。在其開業(yè)或歇業(yè)時，應向協(xié)管員或監(jiān)管員報告，協(xié)管員和監(jiān)管員要及時向縣級質監(jiān)
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