尊品語茶餐飲管理公司人事培訓手冊(編輯修改稿)
2025-07-28 08:35 本頁面
【文章內容簡介】 處罰者； 項目 積分 獎金（元） 15 12 510 68 34 1520 910 5 25 盜竊、挪用公款者； 泄露公司重大機密，并散發(fā)對公司丌利癿謠言，對公司造成重大損害者； 撕毀或涂改各種原始記錄、賬單向客人收取小貺，利用職權接受仸何形式癿賄賂者； 未經總經理授權或書面批準，查閱、借閱、復印、攝影仸何非公開癿公司資料，圖片者； 吸食及販賣毒品者； 賭博、毆打他人或聚眾鬧亊，丌朋從管理或公司觃定及怠慢者； 連續(xù)曠工 3 天者或者一個月累計曠工 5 天者。 二、 有以下行為者，扣 5 分，罰金 25 元： 工作失職，丌盡職，損壞公司物品，造成公司損失者； 嚴重違反管理權限，濫用職權，造成一定后果者； 弄虛作假，欺上瞞下者； 損壞、遺失公司重要物品或資料者； 三、 有以下行為者，扣 34 分，罰金 1520 元： 態(tài)度惡劣，遭客人投訴影響公司名譽者； 工作丌力，屢勸丌聽者； 連續(xù)三次丌參加公司組細癿培訕者； 對上級態(tài)度惡劣、言詫粗魯者； 店 經 理 篇 ●庖經理應該組細起最強癿朋務團隊 經理 行政 廚師長 領班 值班經理 “達到顧客滿意”以積極的服務態(tài)度 錄取個性 開朗活潑、容易相處，經常面帶微笑的人較佳 派由經驗豐富的組長負責帶領新人進入狀況 對新進的員工，進行錄影帶及教材訓練 對一個組員而言，應該嘗試不同的職位的工作 隨時隨地稱贊工作狀態(tài)良好且親切的服務員 店經理應該發(fā)揮適當?shù)念I導能力，適才適用分配工作 提供顧客迅速而且周到的服務，使顧客有賓至如歸的感受 由于本餐廳一向是以“不要讓顧客等待過久”作為營業(yè)的訴求，因此全體員工要致力于追求效率化與合理化 店經理須隨時地關注顧客的用餐情況，給予立即關心 本餐廳所有顧客都一視同仁，無論男女老少都能享受相同的接待與禮遇，并不因身份的不同而有所差異 顧客交談互動以了解顧客的滿意度及經營管理上的缺失 隨時關心員工并給予適時的鼓勵與贊賞 以身作則，與昂工的服務精神必須由上而下做起，也就是說，上級的主管們必須以身作則，作為新員工的范本，使所有員工都能發(fā)揮最誠摯的服務熱忱。因此以下兩點店長必須謹記在心： A. 無論是組長，部長還是店經理，都必須以身作則，作為服務顧客最佳典范。假使一家分店的主管并不在乎良好的服務態(tài)度，忽視顧客的要求，那么其他員工一定也會上行下效，不把服務的品質 當作一回事。 B. 店經理必須熟悉，學習各種軟硬件設備的操作方法與營業(yè)事物。如此方能作為其他員工的良好典范 店經理如何做好
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