【文章內(nèi)容簡介】 (3)餐具一洗二刷三沖四消毒。 (4)室內(nèi)衛(wèi)生無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠。 (5)炊事員做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服。 非食堂人員禁止進入食堂操作間和倉庫，防止有病人員帶入細(xì)菌病毒，防火、防竊確保安全，杜絕中毒事件發(fā)生。 建立師生意見箱，廣泛聽取師生意見，及時改正工作中存在的問題。總務(wù)處管理員每周一次深入食堂了解的情況，聽取食堂職工意見，幫助解決具體工作事項。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 8 一、財務(wù)管理 財會人員和理財小組要認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家的財政方針、政策，維護財經(jīng)紀(jì)律，正確進行財務(wù)監(jiān)督。 凡經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)并由學(xué)校替代收取的 39。教輔、管理、保險等費用，必須請示學(xué)校校長方可給付。 學(xué)校經(jīng)費的支出，以發(fā)票或食堂采購憑證為準(zhǔn)，每張票據(jù)必須有經(jīng)手人說明用途、分管財務(wù)領(lǐng)導(dǎo)證明，才可報校長審批，在出納處報帳。 假鈔誰收取誰負(fù)責(zé)，教師個人和財務(wù)人員賬目往來一般以憑據(jù)為準(zhǔn)。 出納會計每月定期向校長書面報告財務(wù)收支和現(xiàn)金余額情況。 分管財務(wù)領(lǐng)導(dǎo)每學(xué)期向教職工公布財務(wù)情況，接受咨詢。 二、學(xué)校物 資采購、保管、領(lǐng)用 １、學(xué)校物資購、管、用實行登記制，由學(xué)校分教務(wù)、總務(wù)、政教、幼兒園線負(fù)責(zé)登記工作。 ２、大宗采購 1000 元以上校務(wù)會決定， 3000 元以上報總支審批。 ３、采購人員須預(yù)先支取現(xiàn)金的，須出具借條，采購?fù)陥筚~后換回借條。 假期財產(chǎn)保管由值班人員負(fù)責(zé)，按相關(guān)制度追究責(zé)任。 學(xué)校物資不得外借校外人員，一般不借給教師個人使用，凡因故需要借用的，必須校長批準(zhǔn)，出具借用條據(jù)，并在規(guī)定時間內(nèi)歸還，有損壞的按 倍價格賠償。 三、班級財產(chǎn)維修承包辦法班級財產(chǎn)由班主任管理，損壞由學(xué)校負(fù)責(zé)維修，但視情況追究班主任責(zé)任。 四、借款、用電、就餐等規(guī)定 教師個人借款 500 元以上，須由校長審批。所有借款優(yōu)先從教師工資或績效中扣除。 教職員工校內(nèi)用電嚴(yán)格按表收費，電表由學(xué)校購買安裝，用戶使用保管，遺失或人為損壞由用戶負(fù)責(zé)。用戶調(diào)動或離職由續(xù)住者繼續(xù)使用保管。 學(xué)校為學(xué)校教職工提供工作餐，教職工來客一天內(nèi)不收取伙食費，超過一天按每餐 5 元收取伙食費。 正式教師直系子孫（特指子、孫）就讀幼兒園按標(biāo)準(zhǔn)收取保育費，不收伙食費，就讀小學(xué)按 標(biāo)準(zhǔn)收取一切費用。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 9 為了更好的保障食堂安全生產(chǎn) ,提高消防安全意識 ,預(yù)防消防事故的發(fā)生。針對食堂具體情況 ,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案。 建立食堂的兼職消防員。 (由管理員兼任 ) 兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好 ,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。 ) 兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂電、氣 (線路、管道、開關(guān)、 )發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。 兼職消防員負(fù)責(zé)每學(xué)期組織消防安全學(xué)習(xí) ,讓每位員工都熟悉消防知識 ,正確使用消防器材。 每兩周必須清洗一次煙罩 ,每年暑假清洗一次油煙煙道。 每天晚上值班員要認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。 食堂不準(zhǔn)私拉亂接電線 ,用電器。停電用蠟燭應(yīng)注意安全 ,不用時立即熄滅。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 10 為防止火災(zāi)發(fā)生 ,保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》和國家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神 ,結(jié)合學(xué)院實際情況 ,特制定如下規(guī)定 : 一、油庫消防制度 。 、桶和管道不準(zhǔn)有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。 產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。 。 。 ,并使之保持完好狀態(tài)。 二、鍋爐房消防制度 ,持有上崗證 ,方可進行操作 ,操作過程必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)章制度。 ,閥門必須安全有效 ,如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正?，F(xiàn)象 ,應(yīng)及時采取應(yīng)急措施 ,不得放任自流 ,不問不管 ,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。 ,操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守 ,認(rèn)真做好當(dāng)班 記錄 ,詳細(xì)記錄本班運轉(zhuǎn)情況。 ,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物 ,保持工作場所干凈、整潔。 。認(rèn)真做好當(dāng)班記錄 ,詳細(xì)記錄本班運轉(zhuǎn)情況。 三、食堂消防制度 ,貫徹落實有關(guān)消防的各項規(guī)章制度 ,積極參加消防訓(xùn)練 ,掌握基本消防知識 ,熟練操作消防器材 ,定期檢查消防設(shè)備 ,確保器材完好無損。 、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查 ,防止泄漏。設(shè)備使用后做到立即切斷電源 ,清潔機器 ,確?？煽堪踩? ,防止鍋內(nèi)油外濺 ,保持爐灶前清潔。 ,責(zé)任到人 ,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生 ,消防管理 ,制定相應(yīng)的獎懲制度 ,賞罰分明 ,記錄備案。 四附則 ,保衛(wèi)處、總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督實施。 。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 11 依照《食品安全法》第二十七條的規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前應(yīng)當(dāng)按照要求洗凈消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具。 不得重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐飲具等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。 采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格憑證 。直接入口使用的餐飲用具、清洗餐飲具的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并按要求留存票證。 設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域 (或?qū)ｉg )及設(shè)備，餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有 3 個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。 《餐飲具清洗消毒保潔方法》應(yīng)張貼上墻，從 業(yè)人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴(yán)格按照 “ 除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔 ” 的順序操作。餐飲具應(yīng)首選熱力方法進行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的應(yīng)至少用 “ 一沖刷、二消毒、三沖洗 ” 的程序進行，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品。 消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，并符合有關(guān)消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 清洗消毒后的餐飲具，應(yīng)及時放入專用密閉式餐飲具保潔柜 (間 )保存，避免再次受到污染。保潔柜有明顯 “ 已消毒 ” 標(biāo)記，柜內(nèi)潔凈、干爽，不得存放其他物品。已 消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開定位存放。 每餐收回的餐飲具，要立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒結(jié)束，應(yīng)及時清理衛(wèi)生，做到內(nèi)外清潔。 應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。每次檢查應(yīng)做好記錄。 學(xué)校食堂各種制度模板篇 12 為加強工作的統(tǒng)一管理，提高工作效益，保證工作質(zhì)量，更好的服務(wù)于師生，特制定如下規(guī)定： 一、認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《煙臺第二職業(yè)中專食堂管理及實施細(xì)則》，落實到人，層層抓、人人管、做到違者必究。 二、工作中必須服從校方及其各級行政職能部門的監(jiān)督與檢查，服從經(jīng)理的工作安排。必須做到聽從指揮，確保師生健康就餐。 三、工作中必須配合好經(jīng)理工作，選料、進料、庫存等應(yīng)擇優(yōu)選用及保管。 四、在主、