學校食堂采購制度(編輯修改稿)
2024-10-22 01:48 本頁面
【文章內容簡介】 采購制度時間：20081118 09:15:05 來源：作者：language=“JavaScript”將本站加入收藏夾 language=“JavaScript”2008language=“JavaScript”｜食堂食品相關制度希望小學食品安全衛(wèi)生制度為了切實加強食品安全衛(wèi)生工作，保持食堂清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事物，特制定本制度，以資共同遵一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生制度》，增強食品衛(wèi)生意識，提高警惕，加強防范，保持室內外和用具、餐具清潔衛(wèi)生。二、嚴把食品質量檢查驗收關口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂，責。三、食品清洗要干凈，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。四、食品加工、保存生熟分開，以防交叉污染，熟食品要燒開，煮熟，剩菜要煮透，學生禁用剩菜。五、餐具嚴格消毒，掌握好藥物配比濃度和餐具浸泡時間，提倡蒸汽消毒。六、操作人員持健康證上崗，注意個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，不留胡須，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作七、每日三餐結束后，及時清洗餐具、用具，擦抹桌椅條臺，清掃和拖刷地面，當餐垃圾及時清理。八、每周進行一次衛(wèi)生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機、切肉機，碗廚、水池，擦抹門窗，清理下水。九、采取防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受污染。十、嚴格執(zhí)行食品貯存制度，妥善保存?zhèn)}儲食品，防潮、防蛀、防變質。十一、及時關鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴禁非食堂工作人員隨意進入操作間和倉庫。十二、發(fā)現(xiàn)問題要
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