4酒吧吧員日常工作(編輯修改稿)
2025-09-04 18:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 天開吧前必須領(lǐng)料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。 強調(diào)。庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫 o 或打長斜線，不得出現(xiàn)負數(shù)等不規(guī)范情況。 六、注意成本控制，杜絕浪費。 嚴格遵照標準酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。 1）制做果盤必須按相應(yīng)標準出品。 2）出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。 每天開吧補充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進去。如因人為導(dǎo)致酒水等變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負責(zé)并接受處罰。 當天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔 。 果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範€、變質(zhì)，自行負責(zé)并接受處罰。 搬運、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。 良好的節(jié)約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。 __ 第三篇：酒吧吧員崗位職責(zé)（范文）酒吧吧員崗位職責(zé) 第 8 頁 共 17 頁 酒吧吧員崗位職責(zé) ，做到賓客至上。 ，按規(guī)范操作。 服務(wù)所有客人，如。開茶、清臺、上酒水等。 ，要堅守工作崗位。 。 、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。 。 ，及時提供需求服務(wù)。 ，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 、調(diào)動，凡事先服從后上訴。 、估清單（收牌）。 ，遵照經(jīng)營方 針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。 ，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。 ，應(yīng)立即報告上級處理。 ，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設(shè)餐臺，繼續(xù)做生意。 ，做好餐前準備工作，預(yù)備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。 第 9 頁 共 17 頁 ，使其符合衛(wèi)生標準。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作。 ，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。 。 、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。 ，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結(jié)賬時將點菜單交給領(lǐng)班或主任。 ，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。 ，完成上級指派的其它工作。 酒吧吧 員崗位職責(zé) ，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。 ，并根據(jù)所需及時補充貨源。 、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。 第 10 頁 共 17 頁 ，必須保證干凈、無破損、無污點。 、準確、高質(zhì)量。 ，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人服務(wù)。 ，杜絕酒水出貨時的差錯。 ，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。 （盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。 酒吧吧員崗位職責(zé) 自覺遵守公司內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排； 儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會； 按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)、吧臺的環(huán)境衛(wèi)生； 按要求切配果 盤，會調(diào)配簡單的雞尾酒，動作熟練，速度快捷。 熟知公司內(nèi)提供的飲品及特點。 酒吧吧員崗位職責(zé)
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1