4酒吧吧員日常工作(編輯修改稿)
2025-09-04 18:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對(duì)貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，核對(duì)無(wú)誤后作上盤點(diǎn)表。 強(qiáng)調(diào)。庫(kù)存與盤點(diǎn)表必須相符，缺貨則寫(xiě) o 或打長(zhǎng)斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況。 六、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。 嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺(tái)成本降至最低。 1）制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。 2）出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。 每天開(kāi)吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來(lái)補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。 當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔 。 果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)€、變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰。 搬運(yùn)、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。 良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。 __ 第三篇：酒吧吧員崗位職責(zé)（范文）酒吧吧員崗位職責(zé) 第 8 頁(yè) 共 17 頁(yè) 酒吧吧員崗位職責(zé) ，做到賓客至上。 ，按規(guī)范操作。 服務(wù)所有客人，如。開(kāi)茶、清臺(tái)、上酒水等。 ，要堅(jiān)守工作崗位。 。 、儀表的整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。 。 ，及時(shí)提供需求服務(wù)。 ，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。 、估清單（收牌）。 ，遵照經(jīng)營(yíng)方 針工作，按照規(guī)定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。 ，要求隨時(shí)保持酒樓臺(tái)椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺(tái)上。 ，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。 ，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)餐臺(tái)，繼續(xù)做生意。 ，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺(tái)的餐廳器皿及其它用具。 第 9 頁(yè) 共 17 頁(yè) ，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項(xiàng)開(kāi)市工作。 ，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。 。 、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。 ，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結(jié)賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。 ，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。 ，完成上級(jí)指派的其它工作。 酒吧吧 員崗位職責(zé) ，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。 ，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。 、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。 第 10 頁(yè) 共 17 頁(yè) ，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。 、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。 ，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人服務(wù)。 ，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。 ，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。 （盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。 酒吧吧員崗位職責(zé) 自覺(jué)遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排； 儀容儀表大方，著裝整潔，準(zhǔn)時(shí)參加公司各項(xiàng)例會(huì)； 按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)、吧臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生； 按要求切配果 盤，會(huì)調(diào)配簡(jiǎn)單的雞尾酒，動(dòng)作熟練，速度快捷。 熟知公司內(nèi)提供的飲品及特點(diǎn)。 酒吧吧員崗位職責(zé)
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