浙教版科學(xué)七上顯微鏡下的各種生物word教學(xué)設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2024-12-25 22:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 中滴幾滴蒸餾水，蓋上蓋子前，靜置 20分鐘。一個(gè)星期后觀察。）（出示做好的面 包片，滴加水的有比較多微生物產(chǎn)生，說明適量的水有利于微生物滋生。） [得出結(jié)論 ]水分、溫度都是微生物滋生的條件。其他的猜想，你也可以用同樣的設(shè)置對(duì)照組的方法去設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，收集證據(jù)。 明確了食物上滋生微生物的條件后，我們就能通過控制這些條件找到食物保存的方法了。先來看一種著名的消毒法 巴斯得消毒法。 1857 年，法國(guó)里爾城的制酒廠偶然發(fā)生了一起事故：味道可口、氣味芬芳的啤酒莫名其妙地變酸了，一桶桶啤酒堆積如山，賣不出去，酒廠面臨破產(chǎn)的危險(xiǎn)。當(dāng)時(shí)巴斯德已是聞名法國(guó)的斯特拉斯堡大學(xué)的化學(xué)教授，老板便請(qǐng)他幫助解決這 個(gè)問題。 盡管巴斯德對(duì)啤酒變酸的問題是個(gè)門外漢，但他感到這是科學(xué)家義不容辭的責(zé)任，便答應(yīng)了。他來到酒廠，認(rèn)真調(diào)查研究，仔細(xì)查看了各個(gè)工藝流程，尋找啤酒變酸的原因。他把變酸的酒漿和正在發(fā)酵的甜菜汁放在顯微鏡下觀察，并翻閱了許多文獻(xiàn)，煞費(fèi)苦心地思索著。最后巴斯德把他的研究結(jié)果告訴了酒廠老板，酒變酸的原因是乳酸桿菌在搗亂。乳酸桿菌繁殖得相當(dāng)快，但它有個(gè)致命的弱點(diǎn)是怕高溫，只要把酒加熱到一定溫度并保持一段時(shí)間，就 會(huì)殺死它，啤酒就不會(huì)再變酸了。這就是著名的 “巴氏消毒法 ”。 所謂 “巴氏消毒法 ”即 “巴斯德消毒 法 ”，又名 “巴氏滅菌法 ”，就是把待消毒、殺菌的飲料或其他食品盛在適當(dāng)?shù)娜萜髦?，置?50℃ —100℃ 的溫度下 ——例如用熱水浴，讓其緩緩受熱，并持續(xù)足夠的時(shí)間，就能對(duì)飲品消毒滅菌。這一沿用至今的消毒法目前應(yīng)用還很廣泛，例如對(duì)牛奶、啤酒消毒就是實(shí)例。經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶，結(jié)合低溫冷藏，可使鮮牛奶保持 72 小時(shí)品質(zhì)不變，因此這種方法對(duì)牛奶的保鮮意義重大。 由于巴斯德揭開了發(fā)酵的奧秘，找到了防止飲品變質(zhì)的消毒法，促進(jìn)了生物學(xué)和工程學(xué)的結(jié)合，從而奠定了生物工程的理論基礎(chǔ)，所以通常被人們稱為 “生物工程之父 ”。 除 此之外，在我們的日常生活當(dāng)中還有很多的食物保存方法。像干藏法，去掉食物當(dāng)中的水分；冷藏法，通過低溫減緩微生物的生長(zhǎng)速度；真空保存法：將食物與空氣隔絕起來；加熱法，食物經(jīng)過加熱后，大量的微生物被殺死，然后密封，減少微生物的侵害。 [植物組織 ] 上一節(jié)課學(xué)習(xí)了什么內(nèi)容請(qǐng)用精練的語(yǔ)言表述出來？（微生物）微生物包括真菌和細(xì)菌。除了微生物之外我們還講了單細(xì)胞動(dòng)物 草履蟲以及單細(xì)胞的植物 衣藻。這么多的生物怎么來區(qū)分？根據(jù)有無細(xì)胞核，可以分成真核生物和原核生物。 微生物會(huì)導(dǎo)致食物的腐敗，它是食物腐敗的主要原因 。因此，我們可以反向思考，從現(xiàn)有的保存食物的方法來考慮，食物上滋生微生物的條件有哪些。干藏法，去掉食物當(dāng)中過多的水分，有利于食物更長(zhǎng)時(shí)間的保存，從而我們可以得出水分是食物上滋生微生物的條件；冷藏法，低溫環(huán)境可以減緩微生物生長(zhǎng)的速度，而高溫有利于微生物的生長(zhǎng)；真空保存法，抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣當(dāng)中的微生物隔絕開來，免以受到微生物的侵害；加熱保存法，將食物先加熱，然后密封，用罐頭保存起來，其實(shí)就是巴斯德消毒法了（法國(guó)著名的生物學(xué)家和化學(xué)家）。 食物上能滋生微生物，但是這些微生物是從什么地方來的呢？之前 的人們崇尚的是“自生論”。他們認(rèn)為微生物就是從食物里自己長(zhǎng)出來的。其實(shí)，在我國(guó)古代的文言文中也有提到這樣的觀點(diǎn)，比如“腐肉生蛆”、“腐草生螢”等等。但是通過一個(gè)著名的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，人們成功地推翻了這個(gè)謬論。（講述巴斯德的對(duì)照實(shí)驗(yàn)）為了紀(jì)念巴斯德，我們就把他發(fā)明的這個(gè)消毒法，命名為巴氏消毒法。 現(xiàn)在，讓我們一起來完成這個(gè)探究活動(dòng)：食物上滋生微生物的條件有哪些？ 提出問題：食物上滋生微生物的條件有哪些； 建立假設(shè)：時(shí)間（保質(zhì)期）、水分（濕度）、溫度、空氣（氧氣）、有機(jī)物??； 收集證據(jù)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：失敗的原因在于沒有設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)以及控制變量。你看，有那么多的條件與滋生微生物有關(guān)，而你檢驗(yàn)的僅僅是其中的一個(gè)，所以其他的條件必須都是等量的。只有這樣，實(shí)驗(yàn)所產(chǎn)生的結(jié)果的不同，才能歸因于這個(gè)變量的差異。否則，你根本搞不清楚到底是哪個(gè)條件起了關(guān)鍵作用。 植物體的組織 我們平時(shí)所看到的植物往往都是由許許多多的細(xì)胞所構(gòu)成的。如果將植物的葉子縱切，切成薄片，放在顯微鏡下進(jìn)行觀察，你就能發(fā)現(xiàn)薄薄的葉片，其實(shí)是由行行色色的細(xì)胞所組成的?？纯催@些細(xì)胞有怎樣的不同？（大小、顏色、形態(tài)、排列方式、功能等等） 為什么會(huì)產(chǎn)生這些形態(tài)和功能各不相同的細(xì)胞呢？（原因在于細(xì)胞的分化） 所有的生物都是起源于單個(gè)細(xì)胞 受精卵的。它經(jīng)過多次分裂和生長(zhǎng)后，能形成由眾多細(xì)胞組成的細(xì)胞團(tuán)。這些細(xì)胞團(tuán)中的細(xì)胞，除了少數(shù)能繼續(xù)分裂外，其余大部分細(xì)胞能分化成各種不同形態(tài)和不同功能的細(xì)胞群，這些細(xì)胞群，我們就稱之為是“組織”（ tissue） 。 構(gòu)成植物體的組織種類很多，其所擔(dān)負(fù)的主要功能也是不一樣的，我們先來看看最上面的這層細(xì)胞。先觀察一下這層細(xì)胞的形態(tài)特點(diǎn)，呈現(xiàn)扁平狀（看側(cè)面），而且排列很緊密（看正面），從而起到保護(hù)作用，防止水分過 度蒸騰，抵抗外界灰塵、雜質(zhì) 和病蟲侵害的作用。所以我們稱它們是保護(hù)組織。 有的 保護(hù)組織外面 還覆蓋著蠟質(zhì)，如甘蔗 莖稈外表有“白霜” 狀的蠟被，有利于減少水分蒸騰，還有像蘋果外面也有一層蠟質(zhì)。保護(hù)組織下一層的細(xì)胞顏色是綠色的，說明里面存在著葉綠體，因此能進(jìn)行光合作用。既然保護(hù)組織的細(xì)胞是排列得如此緊密？ 光合作用所需要的二氧化碳怎么進(jìn)去，產(chǎn)生的氧氣又怎么出來呢？（展示正面）原來在表皮上有氣孔的存在。一般由兩個(gè)呈腎形的保衛(wèi)細(xì)胞圍成。 氣孔的關(guān)和閉其實(shí)就是保衛(wèi)細(xì)胞的失水收縮和吸水膨脹。你看，這樣矛盾就解決了。一方面，細(xì)胞排列 相當(dāng)緊密，雜質(zhì)、灰塵、細(xì)菌進(jìn)不來，但是由于有氣孔的存在，光合作用需要的二氧化碳和產(chǎn)生的氧氣以及蒸騰作用散失的水分都可以通過氣孔進(jìn)出，所以我們說氣孔是植物與外界進(jìn)行氣體交換的孔道。光合作用除了二氧化碳之外，還需要光，光線怎么進(jìn)來呢？其實(shí)我們?cè)谥谱餮笫[表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片的時(shí)候有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，就是需要將細(xì)胞進(jìn)行染色。為什么要染色呢？（不染色就看不見，因?yàn)檠笫[的表皮細(xì)胞是無色透明的。）這就說明了保護(hù)組織的細(xì)胞都是透明的。當(dāng)然，光合作用所需要的光線就能夠透過了。 （保護(hù)組織是覆蓋于植物體表起保護(hù)作用的組織，它的作用是減 少體內(nèi)水分的蒸騰，控制植物與環(huán)境的氣體交換，防止病蟲害侵襲和機(jī)械損傷等。 ） 薄壁細(xì)胞、果肉細(xì)胞、葉肉細(xì)胞有什么特點(diǎn)？液泡特別多。液泡什么作用？?jī)?chǔ)存水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。比如說淀粉，淀粉有個(gè)特點(diǎn)就是遇碘變藍(lán)色。在土豆上滴加碘酒，馬上就能呈現(xiàn)藍(lán)色。葉綠體特別多（看模型），葉綠體多什么好處？制造營(yíng)養(yǎng)更多。你看，液泡多，儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多；葉綠體多，制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多。兩個(gè)特點(diǎn)都是與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相掛鉤的，你能不
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