關于食堂的管理規(guī)章制度條款7篇(編輯修改稿)
2025-09-02 13:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。 （五）庫房衛(wèi)生 庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。 四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。 關于食堂的管理規(guī)章制度條款精選篇 3 ，并通知供貨商提供食材。 材新鮮度進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進行清洗，飯后對廚具進行清洗。 ，按時給員工分菜。 、大米、煤氣等廚房物品。 ，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛(wèi)生。 ，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛(wèi)生由就餐員工打掃。 10 分鐘就餐，其他車間員工就餐時間為中餐 11 點 30 分、晚餐 17 點。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為，視為早退。 (早退處罰見《考勤管理》 )。 ，早餐 2 元，午餐和晚餐 3 元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。 ，如員工未能吃到飯公司提供 20 元餐費，請大家按需打飯，堅決抵制倒飯，如有發(fā)現(xiàn)倒飯行為罰款 50 元。 ，非正常的損壞或丟失要視情況追究責任人的賠償責任。 清潔餐桌，保持良好衛(wèi)生習慣，離開時關閉食堂電風扇，節(jié)約用電。 ，大廳可以提供給大家自行使用。 ，餿水桶只能倒食物殘渣，如發(fā)現(xiàn)誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶，發(fā)群里通告批評 ! 關于食堂的管理規(guī)章制度條款精選篇 4 一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責食品采購，職責如下： 必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。 負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購，必須 遵循公司采購部的相關規(guī)定，同時提請采購部審批。 根據(jù)經(jīng)營情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進意見和建議。 負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經(jīng)常對供應商進行考核評價。 協(xié)同驗收員，對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關。 調(diào)研市場價格，定期或不定期進行調(diào)查了解市場價格浮動行情。 保管進貨單據(jù)，根據(jù)進貨統(tǒng)計和約定時間，對單據(jù)進行審核后，申請付款。 監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。 二、采購原則： 應遵循 “ 貨比三家 ” 的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務，追求質(zhì)優(yōu)價廉。 實行 “ 定點采購 ” ，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“ 貨比三家 ” 的原則，再結(jié)合供應商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。另外再選擇來兩家作為備份供應商，以備急需。 三、供應商管理規(guī)定 合格供應商必須具備的條件： 具備合法從事經(jīng)營活動的相關證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、稅務登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。 特別是大米、 面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應商，還必須同時具備國家規(guī)定的必須具備的相關資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。 對于不完全具備相關證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。 長期合作的供應商，應與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。 5
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