人教版生物八上第二節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用ppt課件之一(編輯修改稿)
2024-12-25 11:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 防腐 ? 圖中有幾種保存食品的方法？ 說出不同方法各依據(jù)什么原理？ 除上述的方法外，你還知道哪 些方法可以防止食品腐??？ 盒裝或袋裝牛奶、肉類罐頭、干蘑菇、咸魚、袋裝肉腸、煙熏肉類、果脯和梅子 討論 ? 袋裝牛奶、盒裝牛奶 —— 巴斯德消毒法 ? 肉類、魚類罐頭 —— 罐藏法 ? 蘑菇 — 脫水法 ? 咸魚 —— 腌制法 ? 袋裝肉腸 —— 真空包裝法 ? 臘肉 —— 曬制與煙熏法 ? 果脯、梅子 —— 滲透保存法 保存食品的方法有七種： 保存食品的方法有七種： ?袋裝牛奶、盒裝牛奶 —— ?肉類、魚類罐頭 —— ?蘑菇 — ?咸魚 —— ?袋裝肉腸 —— ?臘肉 —— ?果脯、梅子 —— 真空包裝法、脫水法、滲透保存法、罐藏法、腌制法、巴斯德消毒法、曬制與煙熏法 罐藏法 脫水法 腌制法 真空包裝法 曬制與煙熏法 滲透保存法 巴斯德消毒法 試一試 食品保存方法 原理 限制細(xì)菌、真菌的哪個生活條件 抽真空包裝法 腌制 高溫處理 冷凍 ① 水分②適宜的溫度③空氣④低溫抑菌⑤除去水分防止細(xì)菌、真菌生長⑥破壞需氧菌的生存環(huán)境⑦高溫滅菌 把相應(yīng)的編號填到表格中 ⑤ ⑥ ⑦ ④ ③ ① ② ② ? 除上述的方法外，你還知道哪些方法可以防止食品腐敗？ （冷藏法、冷凍法、使用防腐劑、使用射線） 防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。 以上保存食品的方法都是依據(jù)什么原理？ 請閱讀課本最后一段 看書本第 75頁練習(xí)題第 3題：關(guān)于防腐劑的知識 防腐劑 —— 能把食物中
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