3管理應(yīng)“以人為本”——讀“海底撈”你學(xué)不會有感(編輯修改稿)
2025-08-18 17:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一律從服務(wù)生做起，實踐證明，從服務(wù)員做起的領(lǐng)導(dǎo)往往比空降的 ceo 要管用得多。 海底撈的服務(wù)員有打折，免單，加菜的權(quán)力，只要你認(rèn)為有可能，完全可以這樣做，或許在全國只有海底撈才敢這么做，也就是說海底撈的每個服務(wù)員都是經(jīng)理，因為只有經(jīng)理才有權(quán)力這么做。海底撈信任員工，信任的唯一標(biāo)志就是授 權(quán)。試想一下，我們在餐館吃飯，遇到飯菜質(zhì)量有問題，投訴給服務(wù)生，服務(wù)生在給經(jīng)理說明情況，這個過程本身就給我們消費者帶來了不愉快，給服務(wù)員授權(quán)，讓服務(wù)員有能力，有權(quán)力，在第一時間為顧客解決問題，比如 ，客人發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量不合格，很生氣，服務(wù)生有權(quán)力給客人換飯菜，打折，甚至是免單，這比服務(wù)生叫來經(jīng)理要快的多，客人也更容易接受，給服務(wù)員授權(quán)，讓服務(wù)員感覺公司信任自己，自己會更努力服務(wù)，客人從進(jìn)店到離店，接觸最多的是服務(wù)員，服務(wù)員服務(wù)態(tài)度的好壞直接影響著顧客的滿意度。當(dāng)然，這個也有弊端，服務(wù)生利用不好這個權(quán)利會直接損害海底撈的利益，這更考驗著海底撈人的智慧。 海底撈招人恨簡單。符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人 —— 不怕吃苦的好 第 4 頁 共 6 頁 人，只要你能吃苦，只要你夠努力，海底撈更你這個平臺讓你去展示，海底撈唯一的副總 —— 楊曉麗，初 中畢業(yè)，北京區(qū)的大區(qū)經(jīng)理 —— 袁華強，中專畢業(yè)，海底撈最年輕的店長 —— 林憶， 16歲來海底撈打工，這些活生生的例子讓海底撈的員工堅信，只要付出總有回報。 火鍋行業(yè)其實需要更多的服務(wù)，因此服務(wù)更為重要，在低點
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