終稿海底撈你學不會讀書筆記(編輯修改稿)
2025-06-08 22:07 本頁面
【文章內容簡介】 談話時顧客需要幫助， 你和員工就要終止談話， 首先要做的是立即幫助顧客。 張勇 在 2022年 對員工的 新年致辭中說： 顧客的定義 應該被更為廣義的解釋 — 包括我們員工在內。 村看村，戶看戶，群眾看干部 ?海底撈的培訓師大都是內部的干部，無一例外都在基層干過服務員，而且是出色的服務員； ?外行領導內行，不是官僚，就是教條 海底撈很少請外面的老師與員工進行培訓，原因很簡單，中國很少有老師做過服務員。海底撈試過，讓那些只懂理論和案例的人給海底撈員工培訓，效果是隔靴搔癢 。 海底撈的危機 ?籌劃上市 理由：海底撈是一個平民的公司，沒有任何根基，沒有任何背景，做到了現(xiàn)在這么大，而且會越做越大。生意越大，麻煩也越多； 如果是上市公司，碰到惹不起的人和麻煩，可能就多一層保護，至少上市公司的地位和社會股東也能幫助我們。 原料基地 商業(yè)模式 物流系統(tǒng) 服務流程 管理團隊 中央廚房 人 師徒制 ? 師徒制傳幫帶的優(yōu)點：能夠傳神，形式簡單 ? 弊端：傳遞容易走形，每個徒弟學到師傅的 90%，到了第五代 90%* 90% * 90% * 90% * 90%=59% 海底撈 麥當勞 ?全球 3萬多家連鎖店 盡管海底撈每家店的 生意都比同行好， 但是店與店之間的 差別還是很大 。 ?歷史一共 17年， ?前 10年開了 8家店， ?后 7年開了 50多家店。 雖然沒有海底撈的服務熱情，但店與店之間的服務質量差別不是很大。主要
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